Найпростыя кексы. Кексы ў мультиварке: простыя рэцэпты

Найпростыя кексы заўсёды выбаўляюць тады, калі да вас нечакана наляцелі госці, а ў халадзільніку шарам пакаці. Варта адзначыць, што сёння існуе мноства розных варыянтаў таго, як можна хутка і смачна зрабіць хатнюю выпечку. Як правіла, найпростыя кексы не патрабуюць шмат інгрэдыентаў. Для іх варта набываць толькі простыя прадукты, якія прадаюцца ў кожнай краме.

Кекс «Прасцей простага»: рэцэпт пакрокавага падрыхтоўкі

Дадзены рэцэпт вядомы многім. Бо ім карысталіся яшчэ нашы мамы і бабулі. Як правіла, такі ласунак выпякаецца ў духоўцы пры дапамозе невялікіх рэльефных формачак. Але каб зрабіць мноства маленькіх кексиков, вам спатрэбіцца шмат часу. У сувязі з гэтым рэкамендуем зрабіць адзін вялікі дэсерт, які ў далейшым можна разрэзаць на кавалачкі.

Дык якія патрэбныя інгрэдыенты, каб самастойна выпякчы кекс «Прасцей простага»? Рэцэпт дадзенага дэсерту называе наступныя кампаненты:

• кефір вялікі тлустасці густы - поўную шклянку;
• цукар-пясок некрупный - поўную шклянку;
• маргарын добрага якасці (можна алей сметанковае) - 100 г пачак або 200 г;
• яйкі сярэднія курыныя - 3 шт .;
• соль некрупной - сярэдняя дробка;
• цукар ванільны - дэсертная лыжка (выкарыстоўваць па жаданні);
• сода сталовая + яблычны воцат (выкарыстаць для гашэння) - па дэсертнай лыжцы ;
• мука высокага гатунку пшанічная - 3-4 шклянкі;
• напаўняльнікі ў выглядзе разынак або курагі - прымяняць па меркаванні;
• алей дэзадараванага - выкарыстоўваць для змазвання формы.

Замес глейкага тэсту

Каб зрабіць просты кекс, з фота якога вы можаце азнаёміцца ў дадзеным артыкуле, вам спатрэбіцца загадзя выняць маргарын з маразільнай камеры. Пасля таго як ён растане, яго неабходна перацерці ў дробную дробку разам з пшанічнай высокагатунковай мукой, а затым дадаць да іх ванільны цукар і некрупную соль.

Падрыхтаваўшы першую частку асновы (сыпкіх), варта перайсці да другой. Для гэтага патрабуецца ўзбіць вясковыя яйкі міксерам, дадаць да іх некрупный цукар-пясок і густы кефір вялікі тлустасці. Змяшаўшы кампаненты, неабходна дачакацца, пакуль салодкі сыпкі інгрэдыент не растворыцца. Пасля гэтага вадкую масу варта уліць да сыпкім інгрэдыентаў. Дадаўшы да іх сталовую гашаную соду, прадукт патрабуецца змяшаць лыжкай да атрымання аднастайнага тэсту. Пры гэтым аснова не павінна быць занадта густы. У іншым выпадку самы просты кекс атрымаецца чэрствым і нясмачным.

Апрацоўка напаўняльнікаў (сухафруктаў)

Каб найпростыя кексы атрымаліся смачнымі і салодкімі, да іх варта абавязкова дадаць напаўняльнікі. Для гэтага мы вырашылі выкарыстоўваць разынкі і курагу. Іх неабходна перабраць, ачысціць ад гніласных элементаў, а затым прамыць у друшляку пад гарачай вадой. Пасля гэтага сухафрукты патрабуецца заліць стромкім кіпенем і пакінуць у посудзе на 30-40 хвілін. Гэтага часу хопіць для таго, каб прадукты взбухли і пазбавіліся ўсёй наліплай бруду. У завяршэнне разынкі і курагу варта зноў спаласнуць. Пры гэтым другі кампанент патрабуецца абавязкова дробна нашаткаваць.

Пасля таго як сухафрукты будуць апрацаваны, іх неабходна пазбавіць вадкасці, высушыўшы на папяровых ручніках, а затым усыпаць у аснову і добранька змяшаць вялікай лыжкай.

Працэс фарміравання вырабы

Каб выпякчы самы просты кекс, неабходна выкарыстоўваць рэльефную алюмініевую або сіліконавую форму. Яе патрабуецца абавязкова вышмараваць дэзадараванага алеем. Калі гэтага не зрабіць, то выраб цалкам прыліпне да паверхні посуду, і выняць яго ў цэласным выглядзе будзе праблематычна.

Такім чынам, пасля змазвання формы ў яе варта выліць усё раней замяшанае цеста. Далей можна смела прыступіць да яго выпечцы.

Тэрмічная апрацоўка ў духоўцы

Найпростыя кексы выпякаюцца ў духавай шафе не вельмі доўга. Змясціўшы форму ў разагрэтае кухоннае прылада, выраб варта рыхтаваць пры тэмпературы 210 градусаў на працягу 50-65 хвілін. Па заканчэнні названага часу ў кекс неабходна ўторкнуць зубачыстку. Калі на драўляны прадмет нічога не наліпла, такім чынам, цеста цалкам пропеклось.

Правільна падаем хатнюю выпечку да стала

Як бачыце, дадзенае выраб выпякаецца вельмі проста. Кекс з разынкамі, прыгатаваны ў духавай шафе, варта выняць з формы шляхам яе перагортвання, а затым размясціць на тортовнице і трохі астудзіць. Перад падачай да гарбаты хатні дэсерт варта абсыпаць пудрай з цукру ці ж абліць самастойна прыгатаванай шакаладнай глазурай.

Робім простыя кексы ў формачках

Калі вам хочацца зрабіць мноства невялікіх кексиков, то для іх падрыхтоўкі неабходна назапасіцца адмысловымі формачкамі. Яны могуць быць як металічнымі, так і сіліконавымі.

Такім чынам, каб зрабіць такі ласунак у хатніх умовах, нам спатрэбіцца:

• мука высокагатунковага пшанічная - каля 2 шклянак;
• цукар-пясок некрупный - 2/3 шклянкі;
• алей натуральнае сметанковае - ½ пачкі або 90 г;
• маянэз вялікі тлустасці - 4 вялікія лыжкі;
• тварог някіслы невялікі тлустасці - 80 г;
• яйкі сярэднія вясковыя - каля 6 шт .;
• пудра з цукру - вялікая лыжка (для прысыпкі);
• сода сталовая + яблычны воцат - па дэсертнай лыжцы;
• алей дэзадараванага - выкарыстоўваць для змазвання формы.

падрыхтоўка асновы

Замешваецца такое цеста даволі проста. Кекс з яго атрымліваецца вельмі мяккім, далікатным і смачным. Каб у гэтым пераканацца, прапануем зрабіць яго самастойна.

Такім чынам, для замесу асновы неабходна ўзбіць вясковыя яйкі венцам, а затым усыпаць да іх дробны цукар-пясок і добранька змяшаць. Пасля таго як салодкі прадукт трохі растворыцца, у масу варта дадаць мяккае натуральнае сметанковае масла, высокакаларыйны маянэз і някіслы тварог. Змяшаўшы інгрэдыенты, вы павінны атрымаць вадкую аснову. Каб яе загусціць, да яе патрабуецца дадаць высокагатунковага пшанічную муку. У завяршэнне ў цеста варта ўвесці і гашаную сталовую соду.

На выхадзе вы павінны атрымаць не вельмі густую, але і не вадкую аснову.

Працэс фарміравання вырабаў

Простыя кексы ў формачках фармуюцца вельмі лёгка. Для пачатку ўсё выемкі посуду варта старанна вышмараваць дэзадараванага алеем, выкарыстоўваючы для гэтага кулінарную пэндзаль. Далей формачкі неабходна на 2/3 напоўніць асновай. Пры гэтым варта ўлічваць, што падчас тэрмічнай апрацоўкі вырабы абавязкова павялічацца ў аб'ёме.

Выпякаем у духоўцы маленькія кексы

Пасля таго як усе формы будуць запоўненыя вязкай і духмянай асновай, іх варта тут жа паставіць у разагрэты шафу. Хуткія і простыя кексы невялікіх памераў выпякаюцца за 25-30 хвілін пры тэмпературы 205 градусаў. Пры гэтым яны становяцца пышнымі, румянымі і вельмі смачнымі.

Па сканчэнні пазначанага часу формы варта выняць з духоўкі і рэзкім рухам перакуліць над апрацоўчай дошкай. Калі кексики не выходзяць з посуду, то ім можна дапамагчы, падчапіўшы відэльчыкам.

Правільна падаем смачную хатнюю выпечку да гарбаты

Пасля таго як кексы будуць гатовыя, іх неабходна выкласці ў вялікую чашу і пачакаць, пакуль яны поўнасцю не астынуць. Далей вырабы патрабуецца абсыпаць пудрай з цукру і адразу ж паднесці дамачадцам разам з гарачай гарбатай.

Рыхтуем смачны хатні дэсерт у мультиварке

Просты кекс ў мультиварке выпякаецца так жа хутка і лёгка, як і ў духавай шафе. Больш за тое, з такім кухонным прыладай няма ніякай неабходнасці сачыць за тым, каб ваша выраб не прыгарэла. Бо яно рыхтуецца пры асаблівым рэжыме, які неабходна выставіць адразу ж пасля напаўнення чары тэстам.

Дык якія прадукты неабходныя для таго, каб выпякчы смачныя кексы ў мультиварке? Рэцэпты простыя патрабуюць выкарыстання наступных кампанентаў:

• мука высокагатунковага пшанічная - каля 2,5 шклянкі;
• цукар-пясок некрупный - поўную шклянку;
• алей сметанковае натуральнае ці ж добры маргарын - прыкладна ½ пачкі або 90 г;
• разынкі цёмны - 1/3 шклянкі;
• цытрына невялікі - 1/2 шт .;
• сыраватка, то ёсць рашчыненае малако - поўную шклянку;
• яйкі сярэднія вясковыя - 2 шт .;
• сода сталовая (папярэдне гасіць не патрабуецца) - ½ маленькай лыжкі;
• алей дэзадараванага - выкарыстоўваць для змазвання формы.

робім аснову

Перш чым выпякчы кексы ў мультиварке (рэцэпты простыя прадугледжваюць выкарыстанне самых недарагіх інгрэдыентаў), варта добранька замяшаць духмяную аснову. Для гэтага патрабуецца уліць рашчыненае малако ў металічную ёмістасць і трохі яго падцяпліць на слабым агні. Зняўшы напой з пліты, да яго неабходна дадаць сталовую соду і старанна пагасіць, моцна змешваючы вялікай лыжкай. Пасля гэтага ў тую ж посуд патрабуецца разбіць курыныя яйкі, усыпаць некрупный цукар-пясок, уліць распалены і злёгку астуджаны кулінарны тлушч, а таксама дадаць цэдру ад палоўкі цытрыны і выціснуць ўвесь яго сок.

Змяшаўшы прадукты, вы павінны атрымаць даволі вадкую масу. Каб яе злёгку загусціць, у тару неабходна ўсыпаць светлую высокагатунковага муку. У выніку вы павінны атрымаць глейкае цеста кансістэнцыі як для оладьев.

Калі вы хочаце зрабіць просты кекс ў мультиварке, які будзе адрознівацца асаблівым густам і водарам, то да асновы варта абавязкова дадаць цёмны разынкі. Яго неабходна заліць кіпенем на 30 хвілін, а затым прамыць і старанна страсянуць, пазбавіўшы ад лішняй вільгаці. У завяршэнне сухафрукты патрабуецца усыпаць у цеста і добра ўсё змяшаць.

Выпякаем ў мультиварке

Перш чым змясціць замяшанае цеста ў мультиварку, яе чашу варта добранька вышмараваць дэзадараванага алеем. Далей у ёмістасць неабходна змясціць усю аснову, шчыльна яе зачыніць і выставіць праграму выпечкі. Час падрыхтоўкі дадзенага вырабы складае каля адной гадзіны. Калі за гэты час кекс ня сьпячэ цалкам, то таймер варта ўсталяваць яшчэ на 15 хвілін.

Падаём да стала смачны хатні кекс

Пасля таго як мультиварка завершыць праграму выпечкі, кекс з разынкамі варта вытрымаць на падагрэве яшчэ чвэрць гадзіны. Далей гатовы выраб неабходна выкласці на тортовницу. Зрабіць гэта можна пры дапамозе пластмасавай лапаткі або жа шляхам рэзкага перакульвання чары прылады над плоскай посудам.

Даўшы трохі астыць Выпечаны салодкага вырабу, варта прыступіць да яго наразання. У завяршэнне трохкутныя кавалачкі смачнага хатняга кекса патрабуецца размеркаваць па сподак і паднесці сябрам ці членам сваёй сям'і разам са свежезаваренным чорным гарбатай. Пры жаданні да такога ласунка можна падаць і гарачы шакалад (какава). Прыемнага апетыту!