Торт на патэльні мядовы: рэцэпт з фота

Каб спячы смачны святочны дэсерт, зусім не абавязкова мець духоўку. Можна прыгатаваць выдатны мядовы торт на патэльні, пяшчотны, мяккі і вельмі сытная. Як запэўніваюць гаспадыні, рэцэпт дадзенага пачастункі, выпечанага на патэльні, з'яўляецца абсалютна не складаным. Самае галоўнае, што ён складаецца з простых і заўсёды даступных прадуктаў. Таму торт на патэльні «Мядовы» можна прыгатаваць як для святочнага стала, так і для звычайнага сямейнага чаявання.

разнастайнасць рэцэптаў

Аўтары шматлікіх водгукаў у сетках дзеляцца сваім вопытам падрыхтоўкі такога пачастунку, а таксама апрабаванымі імі рэцэптамі. Торт на патэльні «Мядовы» можна прыгатаваць як з класічным сметанным крэмам, так з алейным і заварным, а таксама са згушчонкі. Пры жаданні ў падрыхтоўцы дэсерту можна выкарыстоўваць любы крэм. Як вядома, часцей за гаспадынька выбіраюць менавіта той, які члены сям'і любяць больш за ўсё.

Мядовы торт на патэльні: рэцэпт са сметанным крэмам

Дадзены дэсерт з'яўляецца вельмі смачным, а галоўнае, лёгкім ў падрыхтоўцы стравай. Мядовы торт на патэльні, пакрокавы рэцэпт якога прадстаўлены ў артыкуле, рыхтуецца проста. Паколькі яго робяць на пліце, працэс падрыхтоўкі коржей, па запэўненнях гаспадынь, займае зусім трохі часу. Акрамя таго, торт на патэльні «Мядовы» складаецца з інгрэдыентаў, якія дакладна маюцца ў любым халадзільніку.

інгрэдыенты

Для падрыхтоўкі тэсту выкарыстоўваецца:

• масла сметанковага - 100 г;
• 100 г цукру;
• мёду - 80 г;
• яек куриных- 3 шт .;
• смятаны - 40 г;
• мукі пшанічнай - 480 г (выкарыстоўваецца на подпіс каля 50-60 г);
• соды - 0,5 ч. л.

Для падрыхтоўкі змятаў крэму варта выкарыстоўваць:

• 30% -й смятаны - 800 г;
• цукру - 1 шклянка;
• ванілі - 10 г;
• цытрынавай цэдры - па гусце.

рыхтуем цеста

Торт «Мядовы» на патэльні (рэцэпт з фота прадстаўлены ў артыкуле) рыхтуецца ў некалькі этапаў. Спачатку варта прыгатаваць цеста. Для гэтага змешваюць і даводзяць да поўнай аднастайнасці сумесь мёду, масла і цукру. Каб гэта зрабіць, неабходна нагрэць сумесь на пліце ў сатэйнік на маленькім агні, каб да дна нічога не чапляўся. Можна таксама прагрэць сумесь у мікрахвалеўцы. Пры гэтым яе неабходна памешваць праз кожныя 30 сек. Не варта даводзіць масу да кіпення. Дастаткова таго, каб цалкам Падпаліце алей і мёд, асабліва калі ён з'яўляецца зацукраваныя.

Атрыманы сіроп варта пераліць у ёмістасць для замесу, дадаць у яго соду, пасля чаго старанна перамяшаць венцам, для таго каб сода размеркавалася па масе як мага больш раўнамерна. Пры гэтым сіроп павінен посветлеть і злёгку павялічыцца ў аб'ёме, што з'яўляецца следствам рэакцыі мёду з содай. Мядовыя каржы дзякуючы гэтай рэакцыі становяцца паветранымі і пышнымі. Варта злёгку астудзіць сіроп.

Далей у масу дадаюць смятану (тлустасць не з'яўляецца прынцыповай) і яйкі па рэцэпце. Размешваюць да аднастайнасці. Пасля гэтага порцыямі ўводзіцца мука, якая папярэдне прасейваецца.

Далей цеста для мядовых коржей замешваюць. Спачатку можна дапамагаць сабе венцам, а пасля таго як цеста дасягне дастатковай шчыльнасці, гаспадыні рэкамендуюць выкарыстоўваць драўляную лыжку. Можна замешваць і проста рукамі. У выніку цеста атрымліваецца мяккім і злёгку ліпкім.

Далей на стол шчодра сыплецца мука, а зверху выкладваецца цеста. Яго варта з усіх бакоў абкачаць у пакуце, сфармаваць тоўстую «каўбаску» і падзяліць яе на 8 частак. Старанна абкачаць у пакуце кожны кавалачак цеста і выкласці на шырокае страва. Зверху іх варта прыкрыць плёнкай. Гэта неабходна зрабіць для таго, каб пазбегнуць з'яўлення скарыначкі. Астудзіць цеста ў працяг 1-2 гадзін, у выніку чаго яно злёгку ўшчыльніць.

Рыхтуем сметанный крэм

Торт на патэльні «Мядовы» са сметанным крэмам, па водгуках, з'яўляецца вельмі смачным. Сметанный крэм для нектарнікі з'яўляецца класічным варыянтам. Яго можна прыгатаваць у той час, пакуль ахалоджваецца цеста.

У вялікай місцы варта злучыць усе неабходныя інгрэдыенты для крэму. Мядовы торт на патэльні рыхтуюць з крэмам з смятаны, цукру, ванільнага цукру і цэдры цытрыны (па гусце).

Смятану для крэму лепш выкарыстоўваць з тлустасцю 30%. Можна выкарыстаць і 20-працэнтных, але ў гэтым выпадку ў крэм неабходна дадаваць загушчальнік, ці ж на працягу некалькіх гадзін вытрымаць смятану падвешанай у марлі для таго, каб пазбавіцца ад лішняй сыроваткі.

Крэм злёгку ўзбіваюць венцам, каб растварыўся цукар. Гатовы крэм адпраўляюць у халадзільнік.

фарміруем каржы

Пасля таго як цеста астудзіцца, прыступаюць да фарміравання коржей. Кавалачкі раскочваюць у плоскія аладкі (таўшчыня тэсту павінна быць каля 3 мм). Неабходна, каб памер аладак быў трохі менш памераў патэльні, на якой корж будуць пячыся. Для 8 коржей выкарыстоўваюць патэльню дыяметрам 26 см, для меншай цеста варта падзяліць на большае кол-у частак.

робім каржы

Патэльню з патоўшчаным дном варта разагрэць на пліце і выкласці ў яе сфармаваны корж. Часам, дзеляцца гаспадыні, перанесці корж на патэльню акуратна не атрымліваецца, і ён дэфармуецца. У такім выпадку варта агрэхі падправіць рукамі.

Корж смажаць з кожнага боку ппримерно па 3 мін. Гэтага часу бывае дастаткова для таго, каб ён подрумянятся, а верхні пласт тэсту стаў матавым. Пры дапамозе доўгай плоскай лапаткі мядовы корж перагортваюць на другі бок і абсмажваюць яго яшчэ на працягу 1 хвіліны.

Гатовы корж варта абрэзаць да 20-22 см у дыяметры, а абрэзкі акуратна сабраць. Сапраўды гэтак жа смажацца ўсе астатнія каржы, пасля чаго іх неабходна астудзіць.

рыхтуем абсыпкай

У той час, пакуль астываюць каржы, на патэльні на маленькім агні варта падсушыць абрэзкі. Пры гэтым іх варта як мага часцей змешваць, каб пазбегнуць падгарання. Пасля заканчэння подсушивания абрэзкаў іх прыбіраюць з патэльні і астуджаюць. Пры дапамозе камбайна іх ператвараюць у дробку, якой у канцы будзе абсыпаны торт.

збіраем торт

На гэтым этапе варта сабраць выпечаны нектарнік. На астуджаныя корж выкладваюць прыкладна па 3-4 ст. л. крэму, які размяркоўваецца па паверхні. Каржы складаюць адзін на аднаго. Бакі і верхавіну торта варта трохі подравнять і дэкараваць дробкай.

Такім чынам, мы падрыхтавалі мядовы торт у хатніх умовах на патэльні. Засталося даць дэсерту добра прахарчавацца на працягу некалькіх гадзін. Маса торта, прыгатаванага з прадстаўленага колькасці інгрэдыентаў, атрымаецца да 1,5 кг. Такім дэсертам можна пачаставаць вялікую кампанію гасцей.

Торт з вадкага тэсту

Мядовы торт на патэльні (рэцэпт прапануецца далей у артыкуле) можна прыгатаваць таксама з вадкага тэсту. Хатнія ўмельцы, знаёмыя з гэтым варыянтам пачастункі, запэўніваюць, што дэсерт атрымліваецца вельмі смачным і далікатным, а прыгатаваць яго зусім нескладана.

Як з вадкага тэсту прыгатаваць мядовы торт на патэльні? Пакрокавы рэцэпт, склад і апісанне працэсу прадстаўлены ў артыкуле.

склад

Для падрыхтоўкі вадкага тэсту выкарыстоўваюць:

• 150 г алею;
• 3 яйкі;
• 2 шклянку мукі;
• цукру - 1 Стак;
• 3 арт. л. мёду;
• 1 ч. Л. соды (гашанай) або разрыхляльніка.

Для падрыхтоўкі крэму выкарыстоўваюць:

• цукру - 1 шклянка;
• 3 стак. малака;
• 2-3 шт.яиц;
• 3 арт. л. мукі;
• 250-300 г алею;
• 1 арт. грэцкага арэха (здробненых).

Падрыхтоўка: этапы

Растапіць масла ў рондальчыку, дадаць цукар і мёд і цукар, паставіць на паравую лазню. Маса даводзіцца да кіпення, але нельга даваць ёй закіпець. Рондаль здымаецца з паравой лазні, у масу дадаюць яйкі, пасля чаго склад старанна размешваецца. Далей у яго кладуць гашёную соду і, паступова всыпая муку, замешваюць цеста да кансістэнцыі смятаны (густы). Глыбокую патэльню злёгку падаграваюць, пасля чаго трохі змазваюць алеем.

На патэльню выліваюць 2-2,5 арт. л. тэсту і раўнамерна размяркоўваюць па ўсёй паверхні. Выпякаюць да залацістага колеру з двух бакоў. Па водгуках, каржы клапоцяцца дастаткова хутка. Пры гэтым неабходна сачыць, каб корж ня перасохлі. На патэльні дыяметрам 26 см выпякаецца 8 коржей.

Далей рыхтуюць крэм. Для гэтага змешваюць інгрэдыенты па рэцэпце, размешваюць і ставяць на павольны агонь. Маса выграваецца да кіпення, але нельга ёй даваць закіпець. Пасля і загусцення крэм добра астуджаюць. Алей расціраюць, паступова ўводзяць у крэм і добра ўзбіваюць.

Крэм наносіцца на кожны корж, зверху пасыпаецца грэцкім арэхам (молатым). Паверхню торта пасыпаецца дробкай і арэхамі. Дэсерт пакідаюць для насычэння на працягу 3 гадзін на холад.

рэкамендацыі

Як запэўніваюць дасведчаныя хатнія кандытары, для мядовага торта падыходзіць практычна любы крэм: заварной, алейны, сметанный. Адзіны крэм, дрэнна прамакаюць корж - з згушчонкі. Калі выкарыстаць у нектарнікі крэм з адной згушчонкі, каржы застануцца жорсткімі, таму гаспадыні раяць камбінаваць згушчонку з якім-небудзь іншым (любым) крэмам.

Упрыгожыўшы торт у адпаведнасці са сваімі жаданнямі і магчымасцямі (арэхамі, цёртым шакаладам, здробненым печывам і т. П.), Яго абавязкова варта прыбраць на холад і вытрымаць там некалькі гадзін. Аўтары рэцэптаў рэкамендуюць трымаць торт у халадзільніку на працягу ночы. Іншыя запэўніваюць, што лепшы час для яго насычэнні - суткі. Хоць мала ў каго атрымліваецца вытрываць такі доўгі тэрмін і цэлыя суткі пакідаць торцік некранутым. Мяккі, смачны і пяшчотны торт стане незаменным пачастункам падчас сямейнага чаявання, а таксама сапраўдным упрыгожаннем любога святочнага стала.