Фруктоза замест цукру: выбар добры толькі для дыябетыкаў

У крамах ёсць цэлыя секцыі для дыябетыкаў, дзе ў вялікім асартыменце прадстаўлены прадукты на фруктозе. Ёсць мармелад, шакалад, вафлі, цукеркі, вырабленыя на фруктозе. Часта ў гэтыя секцыі трапляюць жадаючыя скінуць вагу. Яны спадзяюцца, што калі ў рацыёне з'явіцца фруктоза замест цукру, лічбы на вагах здрыгануцца і пойдуць уніз. Але ці так гэта?

Адкажам адразу - фруктоза не панацэя ў барацьбе за добрую фігуру. Хутчэй яна нават пашкодзіць. І на тое ёсць прычыны, у першую чаргу гэта асаблівасці абмену гэтага злучэння.

Фруктоза не выклікае значнага ўздыму выпрацоўкі інсуліну. Вядома, гэта станоўчае ўласцівасць, бо менавіта фон, пры якім інсулін падвышаны, прымушае арганізм адкладаць тлушчы. Але вось у печані наша фруктоза будзе пераўтвораная ў спірт глицерол, які з'яўляецца асновай для сінтэзу тлушчаў у арганізме чалавека. Калі б мы сілкаваліся адной фруктозай, магчыма, вялікай праблемы бы не ўзнікла, аднак худнеюць бо не пераходзяць на адны садавіна ці сокі ў большасці выпадкаў. А інсулін выпрацоўваецца не толькі як рэакцыя на цукар, але і на бялкі (ад бялкоў адмаўляцца нельга!). Паелі вы мяса, пасля чаго паесці фруктов- і арганізм перайшоў у рэжым назапашвання, а калі каларыйнасць зніжана, як гэта часта бывае ў выпадку худнеюць, то ён будзе старацца адкласці максімум тлушчу, які выдатна сінтэзуецца на якi ўтвараецца ў печані глицероле. Так што фруктоза замест цукру ў біяхімічным стаўленні - нявыгаднае рашэнне.

Акрамя таго, не забывайце, што каларыйнасць фруктозы такая ж, як у глюкозы. Таму зэканоміць калорыі на ёй не ўдасца. Вядома, фруктоза пры цукровым дыябеце - добрая альтэрнатыва цукру, таму што яна дае энергію і на смак саладзей. А бо вельмі многія дыябетыкі не ўяўляюць сабе паўнавартаснай жыцця без салодкага. Прысмакі з фруктозы каштуюць нядорага, ды і на іншых замяняльнікі ў нашых крамах прадуктаў недастаткова. Акрамя таго, спажыванне фруктозы дыябетыкам дазваляе лішні раз не правакаваць інсуліновых сістэму, што, безумоўна, з'яўляецца вельмі важкім аргументам на карысць фруктозы.

Яшчэ адна праблема з спажываннем гэтага рэчыва складаецца ў тым, што яна не засвойваецца мозгам. Мозг просіць глюкозы, і пры спыненнi яе паступлення ў многіх пачынаюцца галаўныя болі, якія ўзмацняюцца ад фізічнай нагрузкі. Фруктоза замест цукру не дасць мозгу патрэбны ўзровень пажыўнага рэчыва ў крыві, што адразу адаб'ецца на самаадчуванні. У спробе сінтэзаваць глюкозу арганізм пачне разбураць цягліцавыя тканіны. А гэта - прамы шлях да атлусцення ў будучыні, бо менавіта мышцы спажываюць шмат энергіі. Так што лепш не правакаваць свой арганізм. Вядома, пры цукровым дыябеце ў захварэлых не так ужо шмат альтэрнатыў, і часта выбіраецца фруктоза. Карысць і шкоду гэтага рэчыва для дыябетыкаў даследуюцца даўно. І пры дыябеце выкарыстанне дадзенага злучэння мэтазгодна, для пахудання - не.

Таксама фруктоза не выклікае пачуццё насычэння. Напэўна, многія з чытачоў ведаюць, што пасля з'едзенага на галодны страўнік яблыка ёсць хочацца больш. Толькі механічнае запаўненне аб'ёму страўніка іншымі яблыкамі дапамагае пераадолець голад, але ненадоўга. Біяхімічна голад застаецца. І справа не толькі ў малой каларыйнасці яблыкаў, справа яшчэ ў тым, што ў належнай меры не выпрацоўваецца лептыну, рэчыва, якое спрыяе пачуццю насычэння.

Фруктоза замест цукру - ці разумна такое перавагу? Як мы бачым з вышэйвыкладзенага, гэта не вельмі разумны выбар. Вядома, гэта не значыць, што трэба адмаўляцца ад садавіны і свежевыжатых сокаў, аднак сыпаць у чай фруктозу замест банальнага цукру не варта. Бо ў вельмі многіх вялікая колькасць гэтага рэчыва можа выклікаць нястраўнасць. Не ўсе здольныя засвойваць без праблем фруктозу. Так што калі вы не дыябетык, а проста хочаце паменшыць вагу, лепш звярнуцца да іншых заменнікаў цукру.