Чорныя і белыя семечкі сланечніка: гісторыя, карысныя і шкодныя ўласцівасці

Складана вызначыць, хто першым пачаў вырошчваць сланечнік. Адны аддаюць пальму першынства перуанскіх родаў, іншыя - індзейцам, якія жылі на тэрыторыі цяперашніх паўночнаамерыканскіх штатаў Нью-Мексіка і Арызона. Сланечнік тут вырошчвалі прыблізна 4 тысячагоддзі таму назад, што пацвярджаюць знаходкі усюдыісных археолагаў. У Еўропу сонечны кветка прывезлі іспанцы. З лёгкай рукі Пятра I, галоўнага пастаўшчыка еўрапейскіх «ноу-хау», сланечнік пачаў сваё падарожжа па расійскай зямлі, дзе непатрабавальная расліна спачатку палюбілі за прыгожыя кветкі і смачныя насенне, а праз адносна невялікі прамежак часу пачалі выкарыстоўваць семечкі сланечніка для атрымання алею. Нягледзячы на тое, што спосаб атрымання алею быў вынайдзены ангельцамі яшчэ у 1716 годзе, першая ў свеце алейня з'явілася ў XIX стагоддзі ў Расіі.

Семечкі сланечніка - свайго роду "дэпо" неабходных для арганізма рэчываў. Пад іх лупінай хаваюцца пажыўныя рэчывы, карысныя мікраэлементы і вітаміны. Ці можна знайсці што-небудзь шкоднае ў насенні сланечніка, так шчодра узнагароджаных прыродай? Можна, але няшмат. Калі захапляцца семкамі без меры, магчыма паступовае разбурэнне зубной эмалі, пашкоджанне дзёсен і ўзнікненне іншых праблем ротавай паражніны. Каб пазбегнуць непрыемных наступстваў, трэба чысціць семечкі рукамі. Жадаючыя пазбавіцца ад лішняга вагі павінны памятаць аб іх высокай каларыйнасці (у 100 грамах - 520 ккал).

Чым карысныя семечкі сланечніка? разгледзім ніжэй

Па-першае, сырыя, трохі посушенные семечкі сланечніка з'яўляюцца крыніцай вітамінаў E, C, D, каратыну і вітамінаў групы В. Варта памятаць, што тэрмічная апрацоўка разбурае карысныя рэчывы, таму чакаць якое-небудзь карыснае ўздзеянне ад смажаных семак ня варта.

Па-другое, семечкі ўтрымліваюць мікраэлементы - магній, цынк, кальцый, селен. Да прыкладу, магнію 100 грамаў семак ўтрымліваюць 311 мг, што перавышае змест гэтага мікраэлемента ў жытнім хлебе у 6 разоў.

Па-трэцяе, невялікая колькасць насення дазваляе задаволіць сутачную патрэбнасць арганізма дарослага чалавека ў ненасычаных тоўстых кіслотах, пераважна олеіновая, якія выдатна засвойваюцца і валодаюць здольнасцю нармалізаваць абменныя працэсы.

Семечкі сланечніка лічаць сродкам прафілактыкі такіх падступных захворванняў, як атэрасклероз і інфаркт міякарду. Насенне дапамагаюць пры захворваннях печані, паскараюць гаенне ран. Іх рэкамендуюць ужываць пасля пераломаў і для аднаўлення сіл пасля перанесеных інфекцыйных захворванняў. Рэчывы, якія змяшчаюцца ў іх, дабратворна ўздзейнічаюць на стан скуры. Сам працэс пстрыканнем семак дапамагае расслабіцца і адцягнуцца ад трывожных думак.

Белыя семечкі сланечніка - ня селекцыйны прадукт, а гатунак, які стварыла сама прырода. Белыя з палоскамі насенне сонечнага кветкі вельмі любяць у Турцыі і называюць гонарам турэцкіх берагоў. Ад сваіх чорных субратаў белыя семкі адрознівае не толькі колер, буйны памер і выцягнутая ў даўжыню форма. Яны маюць больш цвёрдую шалупіну, а гусце абсмаленых белых насення сланечніка уласцівы лёгкі адценне арэха.