Казінае малако пры алергіі - незаменны і карысны прадукт

Сёння вельмі многія прадукты, здавалася б, зусім бяскрыўдныя і нават карысныя, выклікаюць у людзей алергічныя рэакцыі. Нажаль, віной таму служыць катастрафічнае пагаршэнне экалогіі, а яшчэ цесната і шалёны тэмп жыцця вялікіх гарадоў. Багацце хімікатаў і разнастайных бытавых сродкаў для мыцця, чысткі і нават прыгажосці - усё гэта можа выклікаць негатыўную рэакцыю арганізма. Прычым прадказаць, на што менавіта будзе алергія, практычна немагчыма, а часам і знайсці яе крыніца складана. Тут дапамогуць толькі спецыяльныя пробы, якія дакладна адкажуць на пытанне аб тым, на што рэагуе цела, і чаго варта пазбягаць.

Аднак у доўгім спісе якія ўжываюцца ў ежу прадуктаў ёсць такія, на якія рэакцыі ўзнікаюць радзей, чым на іншыя. Так, казінае малако пры алергіі на малако каровіна цалкам можа выкарыстоўвацца ў ежу. Таксама цалкам могуць падысці чалавеку і прадукты, з яго вырабленыя.

Трэба сказаць, што казінае малако - пры алергіі ці без яе - карыстаецца нязменнай папулярнасцю з вельмі даўніх часоў. Яшчэ ў старажытнай Грэцыі аддавалі перавагу трымаць менавіта коз - гэтых цалкам прыбытковых, карысных і пры гэтым вельмі непатрабавальных жывёл, здольных знайсці сабе пражытак нават на камяністых схілах. Здаўна папулярныя і прадукты з іх малака, асабліва казіны сыр. Купіць яго можна было на любым рынку ў вельмі многіх краінах. Карысць гэтага прадукта вядомая вось ужо некалькі тысяч гадоў.

Сёння далёка не ўсе ведаюць, як прыгатаваць казіны сыр, аднак маюць уяўленне аб тым, наколькі дадзены прадукт пажыўны і смачны. Да немалога жаль, з цягам часу ён практычна знік са стала многіх сем'яў, спыніўшы ў своеасаблівы дэлікатэс, які любяць за яго густ. Сёння лідэрам у свеце па вытворчасці прыгожага казінага сыру застаецца Францыя, якая славіцца старажытнымі (яшчэ з VIII стагоддзя) традыцыямі сыраробства. Калі верыць старадаўняй легендзе, то рэцэпт прыгатавання гэтага ласунка бравыя франкі здабылі у маўраў ў бітве пад Бардо. У Расеі ж, на жаль, знайсці казіны сыр значна цяжэй.

Як і казінае малако, пры алергіі на каровіна зусім незаменнае, казіны сыр адрозніваецца даволі пікантнымі смакавымі асаблівасцямі. Перш за ўсё, запамінаецца нават не густ, а спецыфічны і вельмі выражаны водар гэтага прадукту. Але нават не за гэта шануюць яго людзі па ўсім свеце.

Справа ў тым, што сыр, як і казінае малако, пры алергіі бясшкоднае, змяшчае зусім адрозныя ад каровіных лактоглобулины. Менавіта таму дадзеныя прадукты з'яўляюцца гіпоаллергенные і служаць выдатнымі заменнікамі малака і малочных прадуктаў для тых, каму не пашанцавала нарадзіцца з негатыўнай рэакцыяй на прадукты каровінага вытворчасці. Акрамя таго, казінае малако і сыр лекары прапісваюць і ў выпадку лактозную недастатковасці, бо ўзровень утрымання ў іх малочнага цукру вельмі нізкі.

Варта яшчэ адзначыць, што казінае малако, пры алергіі на каровіна гэтак карыснае для людзей усіх узростаў, для перапрацоўкі бярэцца толькі непастэрызаванае, а, значыць, яно больш насычана вітамінамі, мінераламі і карыснымі элементамі. Казіны сыр у выніку атрымліваецца нізкакаларыйным і вельмі карысным, куды больш карысна, чым прадукты з малака каровінага.

На жаль, у нашы дні як малако, так і сыр каштуюць досыць дорага, і дазволіць іх сабе могуць далёка не ўсе. Нават дзіцячае харчаванне, вырабленае на аснове казінага малака і таму вельмі карыснае (асабліва малышам, схільным да алергіі), каштуе вялізных грошай.