Якая фасолю карысней - белая ці чырвоная? Каларыйнасць і ўласцівасці фасолі

Аб карысці фасолі сёння гавораць усе дыетолагі. Гэта крыніца бялку і вітамінаў. Аднак разнавіднасцяў фасолі вельмі шмат: ёсць чорная і белая, чырвоная і зялёная, а таксама жоўтая. Кожны з іх мае свой набор мінералаў і вітамінаў. Пытанне пра тое, якая з іх больш карысна, пакуль адкрыты, хоць цікавіць многіх людзей. Безумоўна, любое бабовае расліна - гэта выдатная крыніца пажыўных рэчываў, але ўсё ж паспрабуем знайсці аптымальны гатунак.

А ці ёсць розніца

Ці адрозніваюцца ўсе гэтыя гатунку ў залежнасці ад складу? Сучасныя даследаванні паказалі, што так, і досыць моцна. Напрыклад, чырвоная фасолю (298 ккал на 100 г) мае амаль у тры разы больш калорый у параўнанні з белай (102 ккал у 100 г). Але гэтым розніца не абмяжоўваецца. Чырвоная фасолю прыкладна ў тры разы багацей вавёркамі і вугляводамі, чым белая. Але яшчэ раз падкрэслім, што любыя бабовыя вельмі карысныя для нашага арганізма, бо яны ўтрымоўваюць велізарную колькасць бялку. А цяпер давайце пагаворым аб тым, якая фасолю карысней - белая ці чырвоная.

Самая папулярная разнавіднасць

Часцей за ўсё ў нас на сталах бывае чырвоная фасолю. Яна яркая, выдатна глядзіцца на стале і дапаўняе многія мясныя і агароднінныя стравы. Але не толькі ў прыгажосці справа. Для нас важна высветліць, якая фасолю карысней - белая ці чырвоная. Праводзіліся маштабныя даследаванні, мэтай якіх быў пошук лепшых антыаксідантаў. У лік доследных прадуктаў ўваходзілі садавіна, ягады, арэхі, фасолю чырвонага колеру. Пры гэтым апошняя пакінула ззаду нават парэчку, стаўшы ідэальным антыаксідантам. Гэта рэчыва эфектыўна абараняе ад радыкалаў, якія выклікаюць розныя захворванні, уключаючы і рак.

трохі чырвоненькую

А мы працягваем абмяркоўваць пытанне аб тым, якая фасолю карысней - белая ці чырвоная. Ніжэй мы пагаворым аб тым, што пры розных захворваннях фокус можа некалькі ссоўвацца, але ў цэлым дыетолагі сцвярджаюць, што важна рэгулярна ўключаць гэты прадукт у сваё меню. А чырвоная фасолю можа быць смела дададзеная ў спіс раслінных прадуктаў, якія жыццёва неабходныя нашаму арганізму. Чаму - цяпер разгледзім. Гэты прадукт пазбаўлены тлушчаў, дакладней, канцэнтрацыя іх настолькі мізэрная, што яе можна не браць пад увагу. Замест сінтэтычных вітамінных комплексаў прыгатуйце смачны суп або салата. Ён сагрэе і насыціць арганізм усім, што яму неабходна. Гэта сапраўдная скарбніца карысных рэчываў, асабліва ў зімовы час. Не менш багатая яна і на мінералы. У складзе ёсць цынк і медзь, калій і сера, жалеза і многае іншае.

белая фасолю

Гэта бясспрэчны лідэр па змесце абалоніны. Мы ўжо параўноўвалі гэтыя два выгляду, хоць і не прыйшлі да канчатковай высновы, якая фасолю карысней - белая ці чырвоная. "Спортвики" часцей за ўсё аддае перавагу менавіта бескаляровы гатунку, паколькі ён найменш калорый. Пры гэтым белая фасолю вельмі хутка засвойваецца. Усяго адзін шклянку здольны цалкам задаволіць патрэбнасць арганізма ў абалоніне. Гэта ідэальны варыянт для тых, хто на дыеце. Нізкакаларыйных прадукт таксама багаты вітамінамі і мінераламі, як і чырвоны сабрат.

Многія жанчыны адзначаюць, што рэгулярнае ўжыванне фасолі дае бачны вынік. Паляпшаецца стан скуры, пазногцяў і валасоў. Гэта дасягаецца за кошт утрымання ў бабовых серы. А жалеза ў складзе дазваляе пазбегнуць анеміі і паляпшае працу сэрца.

гендэрныя адрозненні

Як бачыце, досыць складана адназначна адказаць на пытанне аб тым, якая фасолю карысней - белая ці чырвоная. Для жанчын, якія сочаць за сваёй фігурай, аптымальным варыянтам стане бескаляровая, паколькі яна добра насычае, дазваляе доўга абыходзіцца без перакусаў, але пры гэтым ўтрымоўвае мала калорый. Праўда, калі жанчына занятая сур'ёзным фізічнай працай, то, цалкам магчыма, яна абярэ чырвоную фасолю. Такога ж меркавання прытрымліваецца ў асноўным і моцная палова чалавецтва. Чырвоная фасолю больш пажыўная, а значыць, лепш забяспечвае арганізм энергіяй. Адпаведна, яна дае больш амінакіслот і вітамінаў групы B, а таксама натрыю і магнію, фосфару і калія, цынку і селену.

Для цяжарных жанчын

Карысць бабовых раслін для будучых мам складана пераацаніць. Гэта выдатны крыніца бялку, амінакіслот і вітамінаў, якія так важныя ў гэты няпросты перыяд. Высокае ўтрыманне абалоніны эфектыўна ліквідуе завалы, якія зусім не рэдкія ў гэты няпросты перыяд. Харчовыя валакна набракаюць у страўніку, а значыць, ёсць вам не захочацца яшчэ доўга. Таму калі вы ўвесь час адчуваеце пачуццё голаду, то гэтыя стравы - спецыяльна для вас. Прычым фасолю, тушаная з гароднінай, нашмат больш карысна, чым бульба са свінінай. А вітаміны групы B і жалеза - яшчэ адна прычына ўжываць у ежу бабовыя.

А якая фасолю карысней (белая або чырвоная) цяжарным? Калі ў вас залішняя маса цела - выбірайце белую. А пры нармальным вазе лепш за ўсё падыдзе чырвоная або чорная, якая з'яўляецца рэкардсменам па колькасці бялку. Самае галоўнае - замачыць бабы перад падрыхтоўкай на ноч у халоднай вадзе. Тады фасолю не выкліча пакутлівага метэарызму. Вельмі важна і цалкам зварыць бобу, таму як сырыя або недавараны, яны з'яўляюцца крыніцай атрутных рэчываў.

працягваем параўноўваць

А ў нас наперадзе яшчэ шмат цікавага. Трэба высветліць, якая фасолю карысней - белая ці чырвоная. Чорная, дарэчы, таксама ўдзельнічае ў спаборніцтве, а таму нам спатрэбіцца разгледзець і гэты выгляд. Чорная фасолю з'явілася ў нас на прылаўках параўнальна нядаўна, таму не ўсе ведаюць пра яе ўласцівасцях. Смакавыя якасці адрозніваюцца, гэты прадукт валодае больш пяшчотнай структурай і некалькі саладкаватым густам. Гэта крыніца паўнавартаснага бялку. Прычым калі белая яго змяшчае 7 г (на 100 г прадукта), чырвоная 8,4, то чорная - 8,9 г.

Дыетолагі лічаць, што менавіта бялок чорнай фасолі па сваім складзе бліжэй за ўсё да жывёлы ферментаў. Гэта проста ідэальны варыянт для чалавека, які па шэрагу прычын адмаўляецца ад мяса.

Плюсы і мінусы

Такім чынам, якая фасолю карысней? Белая ці чырвоная? Або чорная? Выбар застанецца за вамі. Чорная змяшчае больш вугляводаў, чым белая і чырвоная, а значыць, яна лепш насычае. Складаныя вугляводы расшчапляюцца павольна і паступова паступаюць у кроў, не правакаваць выкіду інсуліну, як кандытарскія вырабы. А бо менавіта гэты механізм спрыяе адкладу тлушчаў. Значыць, нават штодзённае ўжыванне фасолі ў ежу не будзе спрыяць набору вагі. Менавіта гэты гатунак фантастычна багаты грубымі расліннымі валокнамі. Гэта забяспечвае нармальную працу кішачніка.

Пры гэтым прырода ўзнагародзіла чорныя бабы рэчывамі, якія супрацьстаяць атэрасклерозу. Гэта асноўная прычына развіцця інфарктаў і інсультаў. Усяго 200 г фасолі ўтрымліваюць сутачную норму калія, жалеза і марганца, селену і магнію, а таксама цынку.

Нельга не адзначыць і адваротны бок. Гэта высокае ўтрыманне ў прадукце алігацукрыды. Гэта значыць яе ўжыванне правакуе адукацыю газаў і ўздуцце жывата.

замест заключэння

Такім чынам, можна размеркаваць месцы наступным чынам. Чорная фасолю - лідэр па колькасці бялку і іншых карысных рэчываў, але яна ж утрымлівае і максімум калорый. На другім месцы - чырвоная і стракатая, якая крыху менш каларыйная, але і ўсіх астатніх рэчываў у ёй паменш. Нарэшце, на трэцім месцы па пажыўнасці і колькасці амінакіслот і мінералаў - белая фасолю. Але затое яна з'яўляецца важным элементам дыетычнага харчавання.

Па гусце бабовыя таксама адрозніваюцца. Чырвоныя бабы часцей за ўсё ідуць у соусы, салаты і закускі, а белыя і чорныя - для першых страў. У астатнім жа выбар за вамі. Але якой бы гатунак вы ні аддавалі перавагу, памятаеце, што ўжываць бабовыя трэба як мінімум два разы на тыдзень. Акрамя таго, можна ўжываць у ежу і стручковую фасолю, якая валодае ўсімі тымі ж карыснымі ўласцівасцямі, але не нагружае стрававальны тракт і не выклікае метэарызму. Гэта можа быць рашэннем для чалавека, у якога маюцца праблемы з страваваннем.