ЗдароўеЗдаровае харчаванне

Які лепш цукру? Шкода і карысць заменніка цукру

Вынайдзеныя цукру ўжо досыць даўно. Аднак з самага першага дня іх з'яўлення на рынку не пастаўлена кропка ў пытанні пра тое, карысныя або шкодныя гэтыя дадаткі. Для кагосьці гэта магчымасць рыхтаваць звыклыя стравы і не адчуваць сябе ушчэмленым. Гэта датычыцца хворых на цукровы дыябет. Іншыя ўспамінаюць пра такія дабаўкі, калі хочуць скінуць лішнія кілаграмы. Сёння мы хочам расказаць вам аб тым, які лепш цукру з тых, што можна знайсці на прылаўках крам і аптэк. Сярод іх ёсць і цалкам бяскрыўдныя, аднак ад некаторых прадстаўнікоў дадзенага сямейства трэба трымацца далей.

Гісторыя салодкіх таблетак

Яшчэ ў 1878 годзе гэта адкрыццё зрабіў хімік, ведучы звычайную працу ў сваёй лабараторыі. Па ўласнай халатнасці ён не вымыў рукі пасля працы з хімікатамі і пачаў есці. Яго ўвагу прыцягнуў салодкі густ, і калі ён зразумеў, што яго крыніцай з'яўляецца зусім не ежа, а ўласныя пальцы, то паспяшаўся назад у лабараторыю, каб праверыць сваё меркаванне. Тады яшчэ складана было сказаць, якім чынам сульфаминбензойная кіслата адаб'ецца на нашым здароўі, аднак адкрыццё было здзейснена, быў вынайдзены сахарын. Пазней ён памагаў яму ў гады вайны, калі цукру бракавала. Аднак прагрэс не стаіць на месцы, і сёння ўжо не адзін сахарын, а некалькі дзесяткаў розных заменнікаў прадаюцца ў любой аптэцы. Наша з вамі задача - зразумець, які лепш. Цукру можа моцна выбавіць, аднак вы павінны быць упэўненыя, што ён цалкам бяспечны.

Што лепш - звычайны цукар або яго аналагі?

Гэта важнае пытанне, які вы павінны задаць свайму які лечыць лекара. Які лепш цукру і ці трэба яго вам выкарыстоўваць? Штодзённае спажыванне звычайнага цукру сапраўды прыводзіць да сур'ёзнага збою або метабалічны сіндром. Гэта значыць парушаецца абмен рэчываў, а вынікам стане цэлы шэраг сур'ёзных захворванняў. Гэта наша плата за салодкае жыццё і любоў да рафінаваным прадуктам, у лік якіх уваходзіць белая мука і цукар.

Што ж уяўляюць сабой аналагі цукру

Паступова мы падыдзем да асноўнай тэмы, з усяго іх разнастайнасці які лепш. Цукру - гэта нейкае рэчыва, якое надае салодкі густ без выкарыстання звыклага нам прадукту, які пастаўляецца ў выглядзе пяску або рафінаду. У першую чаргу варта ведаць, што вылучаюць дзве асноўных групы, гэта высокакаларыйныя і нізкакаларыйныя аналагі. Першая група - гэта прыродныя падсалодвальнікаў. Па каларыйнасці яны ідэнтычныя цукру, а вось дадаваць іх прыйдзецца больш, так як па ступені прысмакі яны моцна яму саступаюць. Другая група - гэта сінтэтычныя падсалодвальнікаў. Яны практычна не ўтрымоўваюць калорый, а значыць, вельмі папулярныя для тых, хто шукае альтэрнатыву цукру для таго, каб знізіць сваю вагу. Іх уплыў на абмен вугляводамі нязначна.

натуральныя цукру

Гэта рэчывы, якія бліжэй за ўсё па складзе да цукрозы. Аднак сваяцкія сувязі з карыснымі садавінай і ягадамі робяць іх незаменнымі для таго, каб апрануцца жыццё дыябетыкаў. І самай вядомай сярод гэтай групы можна назваць фруктозу. Натуральныя цукру выдатна засвойваюцца і з'яўляюцца цалкам бяспечнымі, аднак таксама каларыйныя. Адзіным выключэннем з'яўляецца Стевен, валодаючы ўсімі вартасцямі прыродных падсалодвальнікаў, яна не ўтрымлівае калорый.

Такім чынам, фруктоза. Наш арганізм выдатна знаёмы з гэтым рэчывам. З самага ранняга дзяцінства, калі вы яшчэ не знаёмыя з цукеркамі і пірожнымі, мамы пачынаюць даваць вам пюрэ з садавіны і гародніны. Менавіта яны і з'яўляюцца яе прыроднымі крыніцамі. Акрамя гэтага, трэба адзначыць, што фруктоза не так моцна ўплывае на ўзровень цукру ў крыві, а значыць, дапушчальна яе ўжыванне дыябетыкам. Плюс да ўсяго гэта адзін з нямногіх падсалодвальнікаў, які ўжываюць для падрыхтоўкі джэмаў і варэння. Выдатны эфект атрымліваецца пры даданні фруктозы ў выпечку. Аднак у вялікіх колькасцях яна павышае рызыку ўзнікнення сардэчна-сасудзiстых захворванняў. Таму дапушчальна ўжываць не больш за 30-40 г у суткі.

Стевен ў таблетках

Гэта звычайная трава, якая расце ў Бразіліі. Глікозіды яе лісця робяць гэта расліна вельмі салодкім. Можна сказаць, што гэта ідэальны заменнік цукру, выдатны і вельмі карысны для здароўя. Стевен амаль у 25 разоў саладзей цукру, так што кошт у яе зусім невысокая. У Бразіліі паўсюдна выкарыстоўваецца Стевен ў таблетках як бяспечны цукру, які змяшчае 0 калорый.

Калі вы плануеце сесці на дыету, але ніяк не можаце адмовіцца ад ласункаў, то гэта ваш лепшы памочнік. Стевен нетоксична. Часцей за ўсё яна добра пераносіцца і мае добрыя смакавыя якасці. Некаторыя адзначаюць нязначны гаркаваты прысмак, але да яго хутка прывыкае. Яна захоўвае свае ўласцівасці і пры награванні, гэта значыць яе можна дадаваць у супы і кашы, узвары і гарбату. Карысць цукру заключаецца таксама ў тым, што Стевен з'яўляецца крыніцай вітамінаў. Яе ўжыванне рэкамендуюць тым, чый рацыён ўтрымлівае мала свежых садавіны і агародніны, якія маюць бедны рацыён. У дзень можна ўжываць да 40 г Стевен.

сінтэтычныя цукру

Да гэтай групы адносіцца вялікая колькасць розных дадаткаў. Гэта сахарын і цикламат, аспартам, сукразит. Гэта пустышкі, якія падманваюць смакавыя сосочка і не засвойваюцца арганізмам. Аднак наш арганізм хутка распазнае падман. Салодкі густ - гэта сігнал, што цяпер паступяць вугляводы. Аднак іх няма, а таму праз некаторы час у вас разгуляецца наймацнейшы апетыт. Больш за тое, пасля падману ў выглядзе «дыетычнай» "Колы" любыя вугляводы, якія трапяць у арганізм на працягу 24 гадзін, выклічуць моцнае пачуццё голаду. Аднак давайце пра ўсё па парадку. Так ці шкодны цукру або, у параўнанні з звычайным цукрам, ён займае больш выйгрышную пазіцыю, мы будзем высвятляць далей.

аспартам

Мы часцей за ўсё можам яго сустрэць у складзе розных ліманадаў. Гэта самы папулярны подсластітель сёння. Даследаванняў, якія казалі б пра яго шкоду, няма, але любы лекар скажа, што лепш звесці яго спажыванне да мінімуму. У еўрапейскіх дзяржавах да яго ставяцца з вялікай асцярожнасцю і забараняюць дадаваць яго ў харчаванне дзяцей да 14 гадоў. Не рэкамендаваны аспартам і падлеткам, аднак вельмі складана выключыць гэты заменнік з рацыёну. А бо практычна ўсе ліманады з мінімумам калорый зроблены менавіта з дадаткам гэтага подсластітель. Пры высокіх тэмпературах аспартам руйнуецца, таму загадзя правярайце склад прадукту, перад тым як выкарыстоўваць у падрыхтоўцы ежы. Гэта датычыцца ў першую чаргу джэмаў, якія мы дадаем у выпечку. З плюсаў можна адзначыць адсутнасць непрыемнага послевкусіе, а таксама слодыч, у 200 разоў перавышае тую, якую мае цукроза. Ці шкодны цукру пад назвай аспартам? Безумоўна, назваць яго карысным досыць складана, аднак у разумных колькасцях ён можа выкарыстоўвацца ў ежу.

ксіліт

Яго часцей за ўсё дадаюць у жавальныя гумкі, якія выходзяць пад лагатыпам «без цукру». Атрымліваюць яго з кочерыжек кукурузы і шалупіны насення бавоўны. Каларыйнасць і слодыч роўныя звычайнаму цукру, так што вялікі выгады ад яго выкарыстання вы не атрымаеце, калі ваша мэта - зніжэнне вагі. Праўда, у адрозненне ад простага цукру, ён вельмі спрыяльна ўплывае на стан зубоў і прадухіляе развіццё карыесу. На рынку ён не з'яўляецца папулярным і досыць рэдка сустракаецца ў выглядзе харчовай дабаўкі, то ёсць подсластітель.

сахарын

Гэта самы першы заменнік, які і быў адкрыты вядомым з таго часу хімікам. Таблеткі цукру хутка сталі вядомыя і набылі высокую папулярнасць. Яны валодаюць дзіўнай якасцю, цукар саступае ім па прысмакі ў 450 разоў. Трэба адзначыць, што ў дапушчальных дозах ён нармальна пераносіцца нашым арганізмам. Максімальная сутачная дазоўка - 5 мг на 1 кг вагі. Рэгулярнае павышэнне гэтай дозы можа стаць прычынай розных збояў у арганізме. Трэба адзначыць, што шанцы штодня атрымліваць значную дозу гэтага рэчыва дастаткова вялікія. Яно шырока выкарыстоўваецца ў вытворчасці марожанага і крэмаў, жэлацінавых дэсертаў і іншых кандытарскіх вырабаў. Шукайце ў складзе дабаўку E 954, пад гэтай назвай хаваецца сахарын. Пры падрыхтоўцы варэння або узвараў трэба ўлічваць, што гэты заменнік не з'яўляецца кансервантам.

Цикламаты

Гэта другая вялікая група сінтэтычных заменнікаў цукру. Спецыялісты не рэкамендуюць выкарыстоўваць іх цяжарным жанчынам, а таксама дзецям да 4-х гадоў. Аднак гэта не кажа пра тое, што ўсім астатнім можна ўжываць яго без абмежаванняў. Дапушчальная дазавання - гэта 11 мг на 1 кг вагі. Цикламат і сахарын - гэта аптымальны дуэт, які дае ідэальны салодкі густ. Менавіта такая формула і ляжыць у аснове амаль усіх папулярных падсалодвальнікаў ў нашай краіне. Гэта «Цукли», «Милфорд» і шэраг іншых папулярных назваў. Усе яны падыходзяць для дыетычнага харчавання, аднак гэтая група (як і сахарын) пастаянна абвінавачваецца лекарамі ў канцерогенності.

«Милфорд» - цукру для вас

Гэта подсластітель на аснове цикламата і сахарына натрыю. Гэта значыць перад вамі комплексны харчовы дадатак, у складзе якой ёсць лактоза. Вырабляецца прэпарат у Германіі, што ўжо размяшчае да даверу. У РФ ён зарэгістраваны, ёсць даследаванні, якія пацвярджаюць яго бяспеку. «Милфорд» - цукру, які выпускаюць як у форме таблетак, так і ў форме кропель. Выкарыстоўваць вельмі зручна, 1 таблетка можа замяніць 1 чайную лыжку звычайнага цукру. А каларыйнасць 100 г прэпарата складае ўсяго 20 ккал. Вельмі шырока выкарыстоўваецца гэты подсластітель пры вытворчасці нізкакаларыйных узвараў, варэння і джэмаў. Не рэкамендуецца ўжыванне гэтага прадукта падчас цяжарнасці. Таксама неабходна адзначыць досыць моцнае желчегонное дзеянне, таму рэгулярнае ўжыванне ў ежу можа быць небясьпечным пры наяўнасці жоўцевакаменнай хваробы.

Сукралоза - бяспечнай прысмакі быць

Мы дайшлі да такога заменніка цукру, як сукралоза. Шкода ці карысць ад яе арганізму, давайце разбіраць разам. На самай справе гэта адзіны сінтэтычны цукар, пра які лекары і дыетолагі адклікаюцца цалкам нармальна. Спецыялісты кажуць, што яго могуць спакойна прымаць у ежу цяжарныя жанчыны і малыя дзеці. Абмежаванне, праўда, ёсць - не больш за 5 мг на 1 кг вагі. Аднак у прамысловасці практычна ніколі не выкарыстоўваецца сукралоза. Шкода ці карысць ад яе намі ўжо вызначаны, згодна з заявах дыетолагаў, яна абсалютна бяспечная. Быццам бы гэта павінна вызначыць папулярнасць гэтага подсластітель. Аднак ён досыць дарагі, а значыць, пальму першынства перахопліваюць больш даступныя аналогі.

"Фіт-парад"

Гэта на сённяшні дзень сапраўдны хіт, які толькі набірае папулярнасць. Асноўная асаблівасць - гэта адсутнасць спецыфічнага прысмаку, якім знакамітая Стевен. "Фіт-парад" створаны спецыяльна для тых, хто выконвае строгую дыету і не можа сабе дазволіць ўжываць цукар. У складзе полиол-Эрытрэі і плады шыпшынніка, а таксама інтэнсіўныя падсалодвальнікаў, гэта сукралоза і стевиозид. Каларыйнасць - усяго 19 ккал на 100 г прадукту, ужо адно гэта гаворыць за тое, што варта прымаць "Фіт-парад". Водгукі лекараў-эндакрынолагаў пацвярджаюць, што гэта прыродны подсластітель новага пакалення, які пазбаўлены недахопаў большасці сваіх папярэднікаў. Як і Стевен, гэта цалкам натуральны прадукт, які валодае пышным салодкім густам. Ён не ўтрымлівае ГМА і абсалютна бясшкодны для здароўя.

Што істотнага ў складзе подсластітель "Фіт-парад"? Водгукі дыетолагаў кажуць пра тое, што плюс да ўсяго гэта сапраўдная салодкая аптэка, якая змяшчае вітаміны і макраэлементы, інулін і пектіновые рэчывы, абалоніну і амінакіслоты. Гэта значыць шклянку салодкага гарбаты стане не проста бясшкодным, а яшчэ і карысным для вашага здароўя. Яго асноўныя кампаненты - гэта стевиозид, Эрытрэі, экстракт тапінамбура і сукралоза. Пра экстракт Стевен мы ўжо казалі, пра сукралоза таксама. Тапінамбур - гэта крыніца пектіновым рэчываў і клятчаткі. Эрытрэю - гэта Многоатомные цукровы спірт, які ўваходзіць у склад шматлікіх садавіны і гародніны. Пры гэтым ён амаль не засвойваецца арганізмам, што вызначае яго нізкую каларыйнасць. Такім чынам, цукру "Фіт" - гэта інавацыйны подсластітель найвышэйшага якасці. Калі вы клапоціцеся пра сваё здароўе, то паспрабуйце выкарыстоўваць яго разам цукру. Ён термоустойчив, а значыць, можа дадавацца ў выпечку. Яго могуць выкарыстоўваць у ежу дыябетыкі, для якіх проціпаказаны цукар. Шырока выкарыстоўваецца ён і выдатнай паловай чалавецтва падчас стомных дыет, калі так хочацца салодкага.

Novasweet ад кампаніі "НоваПродукт АГ"

Гэты велізарны канцэрн з 2000 года займаецца выпускам якаснай дыябетычнай прадукцыі. Прычым прадукты шырока вядомыя не толькі ў Расіі, але і ва ўсім свеце. У аснове прэпарата Novasweet (заменнік цукру) фруктоза і сорбіт. Плюсы і мінусы фруктозы мы ўжо апісвалі, давайце зараз пагаворым пра сорбіт. Гэта прыродны подсластітель, які змяшчаецца ў абрыкосах і яблыках, а таксама ў рабіны. То бок, гэта Многоатомные цукровы спірт, аднак просты цукар у тры разы саладзей сарбітам. У сваю чаргу, гэты подсластітель мае свае плюсы і мінусы. Сорбіт дапамагае арганізму знізіць выдатак вітамінаў і палепшыць мікрафлору ЖКТ. Гэта цудоўнае желчегонное сродак. Аднак сорбіт ў 50 разоў каларыйнасць цукру, ён не падыходзіць тым, хто сочыць за сваёй фігурай. Калі яго ўжываць у вялікіх колькасцях, ён можа выклікаць млоснасць і засмучэнне страўніка.

Хто выкарыстоўвае гэты цукру? Водгукі падказваюць, што звычайна гэта людзі, якія пакутуюць цукровым дыябетам. Асноўным перавагай прадукту з'яўляецца тое, што Novasweet вырабляецца выключна з натуральных кампанентаў. Гэта значыць, у складзе ёсць вітаміны групы C, E, P, мінеральныя рэчывы. Фруктоза і сорбіт - гэта тыя рэчывы, якія наш арганізм рэгулярна атрымлівае з гародніны і садавіны, гэта значыць яны не з'яўляюцца чужымі і не выклікаюць праблем з абменам рэчываў. Для хворага на цукровы дыябет бяспека з'яўляецца адным з асноўных крытэрыяў выбару.

У гэты подсластітель ня дадаюць ГМА, якія могуць нанесці шкоду здароўю пацыентаў. Ужыванне гэтага заменніка дазваляе запаволіць працэс перапрацоўкі цукру ў крыві і тым самым кантраляваць узровень глюкозы. Шматлікія водгукі сведчаць аб тым, што менавіта гэты цукру з'яўляецца аптымальным выбарам для дыябетыкаў. Ён не мае пабочнага дзеяння і не наносіць шкоду арганізму. А вось для пахудання такой подсластітель не падыходзіць, бо як ён занадта каларыйны, значна прасцей проста знізіць спажыванне звычайнага цукру.

Такім чынам, мы прывялі асноўныя таблеткі-цукру, якія сёння існуюць на рынку. Прааналізаваўшы іх плюсы і мінусы, вы зможаце выбраць для сябе той, які вам найбольш падыходзіць. Усе яны прайшлі даследаванні, якія пацвердзілі іх бяспеку. У залежнасці ад пастаўленых мэтаў яны могуць выкарыстоўвацца як на пастаяннай аснове, так і ў якасці намесніка цукру на час вытрымлівання кароткатэрміновай дыеты. Аднак некаторыя павінны ўжывацца ў абмежаваных колькасцях, што абавязкова трэба ўлічваць. Не забудзьцеся папярэдне абмеркаваць свой выбар з лекарам-дыетолагам, каб быць упэўненым, што робіце правільны выбар. Будзьце здаровыя.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.delachieve.com. Theme powered by WordPress.