Які чай карысней: чорны ці зялёны? Які чай самы карысны?

Існуе вялікая колькасць розных разнавіднасцяў гарбаты, прычым у кожнага чалавека свае ўласныя перавагі. Існуе тры асноўных групы:

• ферментаваны, куды ставіцца чорны чай;
• неферментированный: белы і зялёны;
• полуферментированный: чырвоны, жоўты, сіні.

Кожны тып гарбаты не проста падрыхтоўваецца асаблівым чынам, але і вырошчваецца, а таксама збіраецца па адмысловых тэхналогіях. Ды і сам працэс падрыхтоўкі напоя адрозніваецца кардынальным чынам. Аднак ужо многія гады актуальным застаецца пытанне: які чай карысней, чорны ці зялёны? Пастараемся адказаць на яго.

Карысныя ўласцівасці гарбаты

Лячэбны эфект ад гарбаты, як правіла, абумоўлены наяўнасцю алкалоідаў, да якіх ставяцца кафеін, нофилин, гипоксантин, ксантин і іншыя. Іх у дастатковай колькасці і ў чорным гарбаце, і ў зялёным, таму сказаць, якой чай карысней, нельга.

Першым на арганізм пачынае дзейнічаць менавіта кафеін, які забяспечвае танізавальны эфект гарбаты. Аднак гэты эфект дастаткова няўстойлівы, паколькі дзеянне кафеіну змяняецца уздзеяннем яго антаганістаў. У выніку такога ўплыву на арганізм адбываецца зніжэнне тонусу крывяносных сасудаў, з-за чаго паступова зніжаецца артэрыяльны ціск. Так уплывае на арганізм зялёны чай. Таму калі цікавіцца, якой чай карысней, чорны ці зялёны, для гіпертонікаў, то адказ адназначна зялёны.

Схема дзеянні чорнага гарбаты

Што да чорнага гарбаты, то схема яго дзеянні крыху іншая, паколькі другая фаза тут адсутнічае. Гэта магчыма дзякуючы вітамінам Р, РР і В, якія захоўваюцца ў гарбаце з-за асаблівага спосабу апрацоўкі - ферментацыі. З-за ўплыву на арганізм названых вітамінаў зніжэнне тонусу сасудаў не адбываецца, а значыць і ціск не будзе зніжацца. Таму чорны чай трэба піць гіпатонікам.

Калі параўноўваць танізавальнае дзеянне зялёнага і чорнага гарбаты, то ў першым выпадку ён больш выяўлены.

У чым каштоўнасць зялёнага гарбаты

Каб высветліць, які чай карысней, чорны ці зялёны, трэба параўнаць іх асаблівасці.

Зялёны чай больш папулярны, асабліва ў такіх народаў, як кітайцы. Яны п'юць выключна яго.

Што тычыцца збору і апрацоўкі, то зялёны чай апрацоўваецца такім чынам, каб за ўсё яго біялагічна актыўныя рэчывы былі захаваныя. Працэс падрыхтоўкі адбываецца наступным чынам: лісце подвяливаются, пасля чаго падсушваюць гарачым паветрам. Такім чынам адбываецца ферментацыя. Пасля гэтага лісце скручваюцца, што і адрознівае гэты гатунак ад іншых.

Класіфікацыя зялёнага гарбаты

Ён дзяліцца на дзве катэгорыі па велічыні ліста:

• ліставыя;
• Брокен або ламаецца.

Таксама іх адрозніваюць па ступені скручанымі, аднак дадзеная класификация досыць складаная:

• слабоскрученные, найбольш натуральныя;
• скручаныя па восі, лісце пры гэтым становяцца падобнымі на траву;
• скручаныя папярок ліста, у выніку чаго чай нагадвае шарыкі;
• сплясканыя лісточкі.

Усе гэтыя гатункі кардынальна адрозніваюцца адзін ад аднаго па гусце і водару. З зялёнага чаю робяць асаблівыя брыкеты, якія прасуюцца не толькі з лісточкаў, але і галінак, крошкі. Вонкава гэта плітка аліўкавага колеру рознага па насычанасці.

Варта адзначыць, што шматлікія водгукі пакупніц абвяшчаюць аб тым, што доўгі ўжыванне зялёнага гарбаты прывяло да нармалізацыі вагі. Сказаць, якой чай карысней (чорны або зялёны) для пахудання (водгукі сцвярджаюць, што зялёны), можна, вывучыўшы механізм дзеяння напояў.

Асаблівасці чорнага гарбаты

Які чай карысней - чорны ці зялёны? Адказаць на гэтае пытанне адназначна нельга. Гэта звязана з розным уздзеяннем прадукту на арганізм.

Чорны чай на рынку прадстаўлены ў некалькіх варыянтах:

• у выглядзе плітак;
• грануляваны;
• байхавы;
• у выглядзе пакуначкаў.

У склад чорнага гарбаты уваходзіць больш за 300 інгрэдыентаў, што робіць гэты прадукт практычна самым карысным для чалавечага арганізма. Менавіта ў такім напоі знаходзяцца алкалоіды (кафеін і тэін), якія аказваюць на арганізм танізавальны эфект. Таксама тут можна знайсці дубільныя рэчывы, якія аказваюць ўздзеянне на працу стрававальнай сістэмы. Варта адзначыць, што менавіта дзякуючы ім, чай і валодае даўкім густам.

Парадаксальна, але чорны чай адначасова можа танізаваць і супакойваць нервовую сістэму чалавека, паколькі акрамя алкалоідаў, тут ёсць вялікая колькасць эфірных алеяў.

Чай для пахудання

Многіх цікавіць пытанне, якой чай карысней, чорны ці зялёны, для пахудання. Трэба ведаць, што ў чорным гарбаце знаходзяцца такія рэчывы, як пекціну, вугляводы, арганічныя кіслоты, вітаміны і амінакіслоты, якія прымаюць непасрэдны ўдзел у абменных працэсах, узмацняючы пры гэтым сакраторныя функцыі і вывядзенне дзындраў з кожнага органа.

Асноўны сакрэт чорна гарбаты крыецца менавіта ў тым, што ён адначасова танізуе і супакойвае. Дадзеная ўласцівасць напою надае спалучэнне ў складзе кафеіну, таніну і дубільных рэчываў, у выніку чаго дзеянне кафеіну пачынае адбывацца значна пазней. Гэта дазваляе Танізуючае эфекту трымацца значна даўжэй, чым пасля ўжывання кавы.

Адрозненні чорнага і зялёнага гарбаты

Калі параўноўваць ўздзеянне таго і іншага гарбаты на арганізм, каб адказаць на пытанне, якой чай самы карысны, то можна сказаць, што зялёны чай валодае больш выяўленым танізавальным эфектам, паколькі тут большая колькасць кафеіну. Чорны чай, у сваю чаргу, аказвае больш мяккае дзеянне на арганізм, якое пры гэтым больш працяглы. Таксама такі напой не выклікае сухасці ў роце, у адрозненне ад зялёнага гарбаты.

Пасля ўжывання гарачага зялёнага гарбаты на арганізм адначасова ўздзейнічаюць вітамін З, тэафілін, тэабрамін і іншыя алкалоіды. У выніку гэтага тонус крывяносных сасудаў памяншаецца, і артэрыяльны ціск падае. Гэта вельмі добра для гіпертонікаў, аднак гіпатонікам гэты чай лепш ня піць.

Калі зялёны чай ў другой фазе выклікае паніжэнне артэрыяльнага ціску, то пры ўжыванні чорнага ў другой фазе надыходзіць лячэбны эфект гэтага напою, у прыватнасці, у працу ўступаюць вітамін Р, кацехіны і іншыя падобныя рэчывы. Яны ўдзельнічаюць у працэсе актывізацыі тонусу капіляраў, а таксама папярэджвае пашырэнне сасудаў, за якія адказваюць тэабрамін, тэафілін, вітаміны РР і С. Утрымоўваецца ў складзе чорнага гарбаты і вітамін У, які таксама прымае непасрэдны ўдзел у танізацыю арганізма. Таму такі напой можна смела ўжываць гіпатонікам, у адрозненне ад зялёнага гарбаты. Аднак адказаць на пытанне, якой чай самы карысны, нельга, паколькі кожны выбірае сам для сябе.

Сведчанні да ўжывання

Чай сапраўды можна выкарыстоўваць у якасці народнага лекавага сродку, да таго ж маюцца паказанні да ўжывання пэўнага віду гарбаты (ведаючы іх, кожны сам для сябе адкажа на пытанне, якой чай карысней: чорны, ці зялёны, ці белы):

• Зялёны чай рэкамендуецца ўжываць для нармалізацыі абмену рэчываў, стварэння дабратворнай атмасферы для размнажэння карысных бактэрый, што спрыяе выдаленню з арганізма дзындраў і хваробатворных бактэрый, для аднаўлення нервовай сістэмы і стымуляцыі мазгавой дзейнасці (вось чаму зялёны чай карысна піць падчас экзаменаў), адбываецца поўнае аднаўленне жыццёвай энергіі і запаволенне працэсаў старэння.
• Чорны чай рэкамендуецца пры інфекцыях страўнікава-кішачнага гасцінца (усім вядома, пры засмучэннях страўніка рэкамендуюць піць моцны чай), паколькі актыўныя кампаненты напою спрыяюць выводзінам хваробатворных бактэрый, таксама рэкамендуецца пры інфекцыях слізістай абалонкі вачэй і рота, для ўмацавання сценак сасудаў, прафілактыкі ракавых пухлін, зніжэння халестэрыну і цукру ў крыві.
• Белы чай здольны засцерагчы вас ад ракавых захворванняў, умацаваць пасудзіны і цягліцавыя валокны сэрца, што спрыяе амаладжэнню арганізма, а таксама разрэджванню крыві, таксама белы чай рэкамендуецца ўжываць пры рэспіраторных захворваннях.

Памятаеце пра тое, што карысныя ўласцівасці гарбаты ёсць толькі ў якаснага прадукту, таму да выбару трэба падысці з усёй адказнасцю. Пры выбары звернеце ўвагу на водар, колер. Захоўваць пры гэтым чай трэба ў герметычным цёмнай посудзе. Таксама не рэкамендуецца выбіраць араматызаваны чай, калі пры гэтым выкарыстоўваліся хімічныя эсэнцыі. Памятаеце пра тое, што добры чай не можа каштаваць танна.