Як адкрываць шампанскае па ўсіх правілах.

Першае шампанскае з'явілася на свет у сямнаццатым стагоддзі. Калі быць дакладным, датай нараджэння напою лічыцца 1668 год. Менавіта гэтая дата пазначана ў царкоўных кнігах побач з першымі згадкамі пра пышным белым віне з бурбалкамі газу. Некалькі дзесяцігоддзяў праз шампанскае ўвайшло ў моду ў Францыі і ва ўсёй Еўропе. Стваральнікам першых пеністых вінаў лічыцца Дом Периньон. Манах вынайшаў не толькі тэхналогію іх вытворчасці, але і аптымальныя спосабы захоўвання. Дарэчы, вечнай праблемай, як адкрываць шампанскае, мы таксама абавязаны вядомаму бенедектинцу. Бо менавіта ён прыдумаў выкарыстоўваць для бутэлек з пеністых коркі з кары дуба. Намок ад віна, яны забяспечвалі дастатковую герметычнасць тары.

У Расею шампанскае трапіла ў дзевятнаццатым стагоддзі. Пеністае белае, якое выраблялася шматлікімі фабрыкамі мадам Кліко, стала самым папулярным напоем у бравых афіцэраў. Вось ужо ў каго ніколі не было праблемы, як адкрываць шампанскае. Асаблівым шыкам лічылася ссекчы рыльца бутэлькі узмахам шаблі, так каб віно пралілося пенным фантанам. Зрэшты, мы не бравыя гусары і такі спосаб для святочнага стала не занадта падыходзіць. Таму ўзгадаем як адкрываць шампанскае згодна этыкету.

Вядома ж, разліваць віно за сталом павінен адзін з прысутных мужчын. Спасылацца на адсутнасць ўменняў у гэтым выпадку не прынята, таму асвойвайце тэхніку і правілы.

Часта шампанскае ставяць на стол у вядзерцы з лёдам. Такі спосаб сервіроўкі не толькі выглядае ўрачыста, але і дазваляе віну падтрымліваць патрэбную тэмпературу.

Як адкрываць шампанскае ў такім выпадку? Даставаць бутэльку з вядзерца ня трэба, проста нахіліце яе пад вуглом у 45 градусаў.

Каб корак выпадкова не траўмавала прысутных, рыльца бутэлькі зачыніце кончыкам сурвэткі, прытрымваючы яе левай рукой. Правай вызваліце корак ад дроту і павольна паварочвайце яе рухам на сябе, адначасова пракручваючы тару ў процілеглы бок. Назапашаны газ сам выпхне корак, вам застанецца толькі прытрымаць яе пальцамі.

Улічыце, што адкрываць бутэльку з бавоўнай і пырскамі не прынята. І справа тут не толькі ў чысціні абрусы і тэхніцы бяспекі. Вынікаючы рэкамендацыям як правільна адкрываць шампанскае, вы захаваеце смак гэтага дзівоснага напою. Бо пры плаўна выхадзе вуглякіслага газу з бутэлькі віно гуляе даўжэй. Таму гук пры адчыненні павінен нагадваць ня бавоўна ці стрэл, а лёгкі ўздых.
Адкрытую бутэльку дастаньце з вядра і прамакніце сурвэткай ад лішняй вільгаці. Разлівайце віно па куфлях, прытрымваючы пальцам за донца.

Наліваць шампанскае да краёў ня трэба. Дастаткова паловы або двух трацін куфля. Каб напой не занадта пенился, накіроўвайце брую па ўнутранай сценкі. Прытрымваць келіх рукой правілы этыкету не дазваляюць.
Цяпер вы ведаеце як адкрываць шампанскае і разліваць яго па куфлях з захаваннем усіх правіл. У давяршэнне хацелася б распавесці крыху пра тое, як і з чым падаць гэты цудоўны напой.

Шампанскае досыць капрызная субстанцыя і звароты патрабуе адпаведнага. Захоўваць яго лепш за ўсё пры тэмпературы не ніжэй + 5 градусаў. Калі на доўгі астуджэнне часу няма, змесціце бутэльку ў вядзерца са лёдам і вадой на 30 хвілін. Гэтага цалкам дастаткова, каб пеністае дасягнула неабходнай тэмпературы. Ніколі не кладзіце бутэлькі ў маразільную камеру, гэтым вы парушыце густ і водар гэтага далікатнага віна.

Шампанскае прынята падаваць у якасці аперытыва. У гэтым выпадку на закуску можна падаць сырную талерку. Салодкія і паўсалодкія гатункі нядрэнна спалучаюцца з шакаладам, садавінай і іншымі дэсертамі. Да ўсіх іншых страў больш падыходзіць сухое пеністае віно.

Веды пра тое як правільна адкрыць шампанскае і з чым падаць яго да стала спатрэбяцца любому мужчыну, паколькі гэты напой добры не толькі ў Новы год, але і падчас рамантычнай вячэры сам-насам з каханай.