Як выбраць віно?

Віно з'яўляецца адным з самых старажытных, высакародных і папулярных у сучасным свеце напояў. Але варта адзначыць, што напой гэты старадаўні, а, такім чынам, традыцыі яго ўжывання не менш старажытныя. Віно - як раз той напой, якім мы прывыклі падаваць да застоллю. Але вельмі нямногія ведаюць, як выбраць віно, каб яно адпавядала нагоды і гарманаваць з прадстаўленымі на стале стравамі.

На самай справе ў ідэальным варыянце, як раз наадварот, стравы павінны падбірацца да віна, бо адпаведная ежа толькі падкрэслівае смакавыя якасці і водар віна. Але, перш чым задавацца пытаннем "як выбраць віно?", Неабходна азнаёміцца з правіламі яго ўжывання.

Як п'юць віно знатакі гэтага напою? Існуе шмат старажытных традыцый, якія не страцілі сваё значэнне і па сённяшні дзень, бо менавіта прытрымліванне ім дазваляе атрымаць асалоду ад выдатным густам і пахам высакароднага напою.

Па-першае, неабходна звярнуць увагу на чарку. Ён павінен быць зроблены з тонкага і абавязкова празрыстага шкла, так як у адваротным выпадку будзе скажацца колер напою. У куфля павінна быць ножка сярэдняй даўжыні. Што ж тычыцца формы куфля, то тут варта аддаць перавагу тюльпанообразной посудзе. Адзіным выключэннем з'яўляюцца куфлі для пеністых він - іх прынята піць з высокіх і вузкіх куфляў.

Наліваць віно неабходна маленькімі порцыямі - не больш за траціну шклянкі. Менавіта багацце паветра дазваляе водару напою цалкам выявіцца. Для пачатку неабходна трохі змяшаць напой у шклянцы, дазволіць яму расцячыся па сценках, і толькі потым спаўна атрымаць асалоду ад букетам водараў. Выключэннем з правіла з'яўляецца толькі шампанскае, так як ім трэба напоўніць келіх цалкам. Лічыцца, што менавіта так можна ўзмацніць адукацыю бурбалак, якія закліканы ўзмацняць характэрны смак напою.

Ацаніўшы па вартасці колер і пах віна, можаце пачынаць яго дэгустацыі. Віно не варта адразу ж глытаць - затрымаеце яго ў роце на некалькі імгненняў - гэта дасць вам магчымасць адчуць усе смакавыя якасці напою. Акрамя правільнай падачы і ўжывання, існуюць таксама і правілы «добрага тону», якія раскажуць пра тое, як правільна выбраць віно, каб яно адпавядала страў і падкрэслівала іх густ.

Як выбраць віно згодна падаваным страў? Калі вы ўсё яшчэ задаецца пытаннем, як выбраць віно, то вам варта ведаць, што правілы на самай справе зусім нескладаныя. Значэнне тут мае колер віна, яго вытрымка, ўтрыманне цукру. Варта звярнуць увагу таксама на тэмпературу напою пры яго падачы. Напрыклад, белыя віна варта падаваць астуджанымі, тэмпература павінна складаць не больш за 12 градусаў. Яны выдатна спалучаюцца з лёгкімі закускамі, напрыклад, рыбай, крэветкамі, малюскамі і іншымі морапрадуктамі. Акрамя таго, белае віно можна падаць і да лёгкага дыетычнаму мясной стравы, напрыклад, курыцы ці трусяціны.

Да тых жа страў можна падаваць і ружовыя гатункі вінаў, але тут у меню можна ўключыць і вяндліну. Тэмпература гэтага напою не павінна перавышаць 14 градусаў, але астуджэнне ніжэй за 10 градусаў таксама непажадана.

Што ж тычыцца чырвоных вінаў, то такія напоі павінны мець пакаёвую тэмпературу. Падаваць іх можна да мясных страў. Напрыклад, вельмі часта знатакі гэтага напою падаюць яго разам з рэдкімі гатункамі сыроў.

Ігрістые віна, ці шампанскае, варта падаваць астуджаным. Сухое пеністае віно будзе выдатна падкрэсліваць густ мясных страў. А вось паўсалодкае або салодкае лепш падаваць бліжэй да дэсерту.

Насуперак распаўсюджанаму меркаванню, не варта змешваць шампанскае з шакаладам - гэта благі тон. Да шакаладу і іншым ласункам выдатна падыдуць араматызаваныя ликерные віна.