Як даведацца, колькі калорый у яйку

Самым выкарыстоўваным і неабходным у харчаванні чалавека з'яўляецца яйка. Яно валодае не толькі карыснымі сваімі якасцямі, але і значна паляпшае густ любой ежы, у якую дадаюць гэты інгрэдыент. У харчаванні выкарыстоўваюць неоплодотворенные яйкі птушак - курэй, перапёлак, гусей, страўсаў і г.д. Каб не памыліцца з выбарам яйкі для падрыхтоўкі ежы, варта правільна вызначыць яго свежасць.

Свежасць яйкі можна вызначыць добрай шчыльнасцю яго бялку, афарбоўкай жаўтка, які залежыць ад корму і сезону мура. Акрамя таго свежасць гэтага прадукта можна вызначыць, пабалбатаць яго, у выпадку калі унутранае змесціва лёгка перамяшчаецца, гэта яйка нясвежыя і ня прыдатна для ўжывання, нават наадварот, яно можа выклікаць масу непрыемнасцяў, прывесці да асабліва цяжкага захворвання.

Для падрыхтоўкі стравы з яйка ўжываецца розная тэрмічная апрацоўка, дзякуючы ёй мяняецца і каларыйнасць гэтага прадукта. Колькі калорый у яйку? Напрыклад у смажаным яйку ўтрымліваецца самая вялікая колькасць калорый - прыкладна каля сотні дваццаць пяць, яшчэ калі яно смажанае на алеі, то каларыйнасць стравы павялічваецца значна. Калі смажыць, то толькі без жаўтка, тады ёсць шанец не дадаць да сваёй каштоўнай постаці непатрэбныя сантыметры.

Варанае яйка калорыі змяшчае ў меншым ліку - пры масе прадукту каля шасцідзесяці грам у ім знаходзіцца прыкладна такое ж колькасць калорый. Гэта нашмат менш, чым у сырам і смажаным прадукце. Максімальны лік добра засваяльных прадуктаў змяшчаецца ў жаўтку, бялок мае іх значна менш. Калі задаецца пытанне пра тое, колькі калорый у яйку, то адказ звычайна мае на ўвазе агульная іх колькасць - у бялку і жаўтку.

Вараная яечны бялок пышна засвойваецца арганізмам чалавека і адразу ж робіцца матэрыялам для стварэння ўласнага бялку чалавечага цела, а так жа выклікае адукацыю антыцелаў і гэтак далей. Гэтая ежа выдатна умацоўвае імунітэт і аднаўляе сілы.

Што тычыцца жаўтка, то ён ўтрымлівае халестэрын, які выклікае атэрасклероз. Хоць варта адзначыць, што ў склад яйкі ўваходзіць рэчыва - холін, якое перашкаджае халестэрыну прыліпаць да сценак сасудаў. Варта падкрэсліць, што холін ў гэты прадукт знаходзіцца ў нашмат большай колькасці, чым у іншых прадуктах.

Нягледзячы на гэта, хоць варанае яйка і з'яўляецца простым, даступным стравай, якія валодаюць вышэйпададзеным ўласцівасцямі, усё ж варта ведаць правіла яго варэння.

Калі зварыць курынае яйка, набытае ў краме ўсмятку, то яго каларыйнасць складае прыкладна шэсцьдзесят адзінак каларыйнасці, а вось ужо у хатняга прадукту каларыйнасць стравы складае прыкладна семдзесят. Паколькі на пытанне колькі калорый у яйку мы ўжо адказалі, разбярэмся, колькі ж як яны размеркаваны паміж жаўтком і бялком. Як правіла, больш калорый знаходзіцца ў жаўтку, які ў тры разы каларыйнасць, чым бялок. Акрамя таго, жаўток лічыцца ёмішчам пратэінаў, тлушчаў і вугляводаў. У складзе бялку ёсць вада, глюкоза, вугляводы, бялкі, тлушч, ферменты і вітаміны.

Але самая вялікая колькасць калорый знаходзіцца ў маленькіх перапёлчыных яйках. Перапёлчыны яйкі каларыйнасць маюць проста фантастычную! У ста грамах гэтых яек знаходзіцца каля ста шасцідзесяці васьмі адзінак каларыйнасці. У гэты прадукт ўтрымліваецца нашмат больш жалеза, калія і вітамінаў групы В, чым у курыных яйках.

Такі прадукт асабліва карысны дзецям для развіцця разумовых здольнасцяў. Акрамя таго, перапёлчыны яйкі практычна не здольныя выклікаць алергічныя рэакцыі.

Для складання каларыйнасці стравы з яек варта ведаць, колькі калорый у яйку. У некрупной яйку ўтрымліваецца 60 ккал, у сярэднім - да 75, у вельмі буйным - 84. Зыходзячы з гэтага, вы зможаце вызначыцца са сваім рацыёнам, колькі і якіх яек варта ўжываць, як прыгатаваць, і гэтак далей.