Як зварыць на зіму джэм з чарнаплоднай рабіны

Джэм з чарнаплоднай рабіны - выдатная нарыхтоўка на зіму. Гэтая ягада вельмі непераборлівая ў захоўванні (з-за ўтрымання вялікай колькасці кіслаты, плюс пры варэнні дадаецца шмат цукру). З варэння можна рабіць зімой узвары і кісялі, выкарыстоўваць яго як начынне для пірагоў або як сродак ад прастуды - рабіна багатая на вітаміны С і каратынам.

Як прыгатаваць джэм з чарнаплоднай рабіны

На 1 кг свежых ягад вазьміце:

• 1.2 кг цукровага пяску;
• паўтара шклянкі вады.

Рабіну памыйце, ачысціце ад смецця (галінак, лісця і г.д), пасля выкладзеце ў рондаль, заліце вадой (паўтары шклянкамі) і распарьте пад зачыненым вечкам. Ягады павінны стаць зусім мяккімі. Пасля гэтага чарнаплодную рабіну працярыце праз сіта. У вас павінна атрымацца пюрэ. Ўсыпце ў яго паказанае колькасць цукру, пастаўце на пліту і варыце да гатовасці - звычайна гэта займае крыху больш за паўгадзіны. Гатовы джэм з чарнаплоднай рабіны трэба расфасаваны па стэрылізаваным банкам, закатаць вечкамі і прыбраць на захоўванне ў прахалоднае месца. Дарэчы, прыведзены рэцэпт можна злёгку змяніць. Пра тое, як зрабіць смачную нарыхтоўку з яблыкамі ці айвай, чытайце ніжэй.

Джэм з чарнаплоднай рабіны з яблыкамі

Для падрыхтоўкі вам спатрэбяцца:

• 1 кг чарнаплоднай рабіны;
• тры-чатыры штукі яблыкаў;
• паўтара кілаграма цукру;
• 2 шклянкі вады.

Спачатку зрабіце пюрэ з ягад так, як расказана ў папярэднім рэцэпце: распарьте рабіну да мяккасці, а пасля пюрируйте праз сіта. Гэтак жа трэба паступіць і з яблыкамі: садавіна пачысціце, а пасля парэжце на кавалачкі. Варыць іх трэба ў вельмі невялікай колькасці вады, хопіць і паловы шклянкі. Пасля зрабіце з яблыкаў пюрэ і злучыце яго з ягаднай масай, дадайце цукар і пастаўце на пліту варыцца да гатовасці. Паўгадзіны хопіць, каб у вас атрымаўся выдатны джэм з рабіны. Яго таксама трэба расфасаваны па стэрылізаваным банкам, закатаць вечкамі і адправіць у прахалоднае месца да наступу зімовых халадоў.

Джэм з чорнай рабіны і айвы

Для варэння вам спатрэбяцца:

• 1 кг ягад рабіны;
• 400 г мякаці айвы (гэта адзін досыць вялікі плод);
• 1 (альбо ледзь больш) кілаграм цукровага пяску;
• шклянку вады.

Ягады добра прамыйце, а пасля разварыць да мяккасці у невялікай колькасці вады. Дастаткова будзе дадаць 1 шклянку на кілаграм рабіны. Пасля ўсыпце ў рондаль цукар і варыце яшчэ каля 5-10 хвілін, не забывайце памешваць час ад часу. Айву ачысціце ад скуркі і семак, парэжце кавалачкамі і апусціце ў джэм. Гэты фрукт мае дастаткова шчыльную кансістэнцыю, таму варыцца будзе доўга - гадзіну і больш. Пасля таго як усё гатова, разліце джэм па слоіках і закатайце вечкамі. Цяпер вы ведаеце, як не толькі прыгатаваць зімовы ласунак з чарнаплоднай рабіны, але і зрабіць дзве яго разнавіднасці - з яблыкамі і духмянай айвай. Дарэчы, як мы ўжо згадвалі, гэтая нарыхтоўка вельмі спатрэбіцца пры лячэнні прастуды зімой, так як змяшчае вялікую колькасць вітаміна С (каля 100 мг на 100 г прадукта), вітамінаў А, Р, а таксама шэраг амінакіслот і вялікі набор мікраэлементаў. Таму такі джэм не толькі смачны, але і надзвычай карысны для здароўя. Прыгатаваны дома, ён не ўтрымлівае фарбавальнікаў, кансервантаў і іншых штучных дабавак і з'яўляецца цалкам натуральным.