Рэцэпт хатняга марожанага ад Юліі Высоцкай. Карысныя парады ад папулярнай тэлевядучай

Ёсць людзі, якія лічаць за лепшае не па падручніках, а на практыцы асвойваць складанае кулінарнае майстэрства. Ім падабаецца на свае вочы бачыць, як звычайныя прадукты ў руках дасведчанага кухары ператвараюцца ў сапраўдныя творы мастацтва. Менавіта таму ў апошнія гады на тэлебачанні ствараецца так шмат тэлешоў, у якіх спецыялісты або вядомыя людзі краіны паказваюць майстар-клас па прыгатаванні розных страў. Сярод шматлікіх праграм падобнага роду велізарнай папулярнасцю карыстаюцца ўрокі кулінарыі ад Юліі Высоцкай пад назвай «Ямо хаты». Тэлевядучая пад прыцэлам камер з самых простых і даступных інгрэдыентаў за лічаныя хвіліны рыхтуе вельмі складаныя стравы, не прыкладаючы для гэтага асаблівых высілкаў. Каб пераканацца ў гэтым, можна ўважліва вывучыць рэцэпт хатняга марожанага ад Юліі Высоцкай. У сваіх перадачах яна прапануе некалькі варыянтаў яго падрыхтоўкі. Для прыкладу можна разгледзець некаторыя з іх.

З водарам кавы

Некаторыя лічаць, што ўсімі любімы дэсерт можна вырабіць толькі ва ўмовах вытворчасці. Папулярная вядучая вырашыла абвергнуць такое сцвярджэнне і паказаць, што на звычайнай кухні гэта знакамітае ласунак можа зрабіць сваімі рукамі кожная гаспадыня. Самы просты рэцэпт хатняга марожанага ад Юліі Высоцкай - кававае.

Для яго ажыццяўлення ў жыццё спатрэбіцца ўсяго чатыры асноўныя кампаненты: 1 літр вяршкоў (33-працэнтных), 8 яечных жаўткоў, 4 сталовыя лыжкі молатай кавы і 200 грам цукру.

Рэцэпт хатняга марожанага ад Юліі Высоцкай прадугледжвае наступныя крокі:

1. Вяршкі заліць у невялікую рондаль і, паставіўшы на агонь, давесці іх да кіпення.
2. Свежемолотый кава заліць кіпенем і даць яму трохі настаяцца.
3. З дапамогай міксера жаўткі ўзбіць з цукрам ва ўстойлівую пену.
4. Кава працадзіць і дадаць да сліўкі.
5. Туды ж паступова ўвесці яечную масу, а затым усё гэта добра ўзбіць.
6. Сумесь паставіць у мікрахвалевую печ або на вадзяную лазню і трымаць там да таго часу, пакуль яна не згусне.
7. Пасля астывання прадукт трэба перакласці ў кантэйнер і адправіць у маразільнік. Каб замярзанне праходзіла раўнамерна, яго кожную гадзіну трэба змешваць.

Гатовае марозіва з дапамогай адмысловай лыжкі можна накладваць у вазачкі і падаваць на дэсерт, упрыгожыўшы па жаданні любымі дадаткамі.

ванільнае ласунак

Шмат каму тэлегледачам вельмі спадабаўся рэцэпт хатняга марожанага ад Юліі Высоцкай, які яна прапанавала прыгатаваць напярэдадні навагодніх святаў. Спосаб апынуўся даволі незвычайным, але вельмі цікавым. Для працы ў гаспадыні на стале павінны быць наступныя інгрэдыенты: 1 літр вяршкоў, палачка ванілі, шклянку цукру, 7 жаўткоў, 200 грам разынак, 100 мілілітраў рому.

Парадак дзеянняў збольшага нагадвае папярэдні варыянт:

1. Вяршкі заліць у коўшык.
2. Туды ж дадаць палачку ванілі. Папярэдне яе трэба выявіць.
3. Ёмістасць паставіць на пліту і давесці да кіпення.
4. Цукар з жаўткамі ўзбіць у міксеры.
5. Разынкі пакласці ў вазачку, заліць яго ромам і даць трохі настаяцца.
6. Гарачыя сліўкі павольна дадаць да жаўткоў, не выключаючы пры гэтым міксер.
7. Атрыманую кремообразная масу выліць у глыбокую міску. Зачыніць яе харчовай плёнкай і на некалькі хвілін паставіць у мікрахвалёўку. Гатовая сумесь павінна быць падобная на заварной крэм.
8. Дадаць разынкі і змяшаць.
9. Масу заліць у кантэйнер і паставіць у маразільную камеру.

Для атрымання патрэбнай кансістэнцыі паўфабрыкат трэба кожную гадзіну даставіць і ўзбіваць блендеров на малых абарачэннях.

Тэхніка ў дапамогу

Падрыхтоўка ежы ў хатніх умовах стане нашмат лягчэй, калі выкарыстоўваць для гэтага спецыяльныя прыстасаванні. Гэта ў поўнай меры адносіцца і да знакамітага малочнаму дэсерту. Для яго вырабу у продажы маюцца прылады, якія называюцца мороженицами.

Да прыкладу, звычайны пламбір у іх можна зрабіць усяго за 3 гадзіны. Для гэтага спатрэбіцца: 300 мілілітраў суцэльнага малака, 90 грамаў цукру, 250 мілілітраў вяршкоў, 10 грам бульбянога крухмалу, пакецік ванільнага цукру і 35 грам сухога малака.

Рэцэпты для мороженицы нароўні са звыклым наборам прадуктаў прадугледжваюць некалькі іншую паслядоўнасць дзеянняў:

1. Сухія кампаненты засыпаць у рондаль, а пасля гэтага паступова ўвесці туды шклянку малака (250 мілілітраў) пры сталым памешванні.
2. У пакінутым малацэ ў асобным посудзе растварыць крухмал.
3. Злучыць абедзве сумесі і награваць іх да загусцення.
4. Масу выліць у іншую ёмістасць, працадзіўшы яе праз сіта, і пакінуць для астывання.
5. Асобна блендером ўзбіць сліўкі.
6. Перакласці іх у мороженицу разам з астылай малочнай масай і пакінуць там на паўгадзіны. Гэта прылада забяспечана мешалкай, таму дадатковага ўзбівання не запатрабуецца.
7. Мяккае марозіва перакласці ў формы ці шклянкі, а затым адправіць у маразільнік на 2 гадзіны.

Калі ў шкляначку перад астуджэннем ўставіць драўляную палачку, то атрымаецца цудоўнае хатняе эскімо. Рэцэпты для мороженицы падкажуць, як у любы час, не прыкладваючы асаблівых высілкаў, прыгатаваць для сваіх родных любімы ўсімі з дзяцінства прадукт.

арэхавы дэсерт

Марозіва ў хатніх умовах ад Юліі Высоцкай - гэта заўсёды свята густу. У скарбонцы ў тэлевядучай ёсць дзесяткі розных рэцэптаў. Сярод іх маецца адзін варыянт, які дазваляе прыгатаваць арыгінальную ледзяное ласунак з арэхамі.

Для работы ў гэтым выпадку спатрэбіцца: 150 грам цукру, дробка солі, 3 сталовыя лыжкі вады, паўшклянкі смажанага фундука, 3 курыных яйкі і паўтара шклянкі тоўстых слівак.

Тэхналогія працэсу павінна быць наступнай:

1. Перш за ўсё трэба зварыць карамель. Для гэтага цукар (100 грам) неабходна заварыць у вадзе і кіпяціць пры сталым памешванні да пацямнення.
2. У яшчэ гарачую сумесь дадаць цёрты фундук.
3. Пасля застывання прадуктаў арэхі ў карамелі трэба яшчэ раз здрабніць.
4. Жаўткі ўзбіць з рэшткамі цукру.
5. Не спыняючы працэсу, увесці сліўкі.
6. Хвілін праз 10 дадаць арэхі з карамеллю.
7. У асобным посудзе бялкі з соллю ператварыць у густую пену.
8. Злучыць разам усе, прыгатаваныя раней паўфабрыкаты, змяшаць, а затым адправіць у халадзільнік на 40 хвілін.

Калі ўсё будзе зроблена правільна, то поспех такога стравы гарантаваны.

З даданнем сухафруктаў

Вельмі смачна можна зрабіць дома марозіва з курагой. Рэцэпт даволі лёгкі, але патрабуе абавязковай наяўнасці наступных прадуктаў: 250 грам вяршкоў, 2 сталовыя лыжкі цукру, 300 мілілітраў яблычнага соку, 400 грам нятлустай смятаны, гарбатная лыжка карыцы, 300 грам курагі і 2 сталовыя лыжкі цукровай пудры.

Тэхналогія працэсу досыць цікавая:

1. Спачатку курагу трэба скласці ў рондаль, засыпаць цукрам і заліць яблычным сокам.
2. Ёмістасць паставіць на пліту і паступова давесці яе змесціва да кіпення.
3. Дадаць карыцу. Уваривание працягваць да таго часу, пакуль колькасць сіропу не паменшыцца ўдвая.
4. Прадукты здрабніць у блендере.
5. Дадаць смятану і яшчэ раз перамяшаць.
6. Вяршкі з пудрай узбіць у аднастайную масу.
7. Злучыць абодва паўфабрыката ў некалькі прыёмаў.
8. Атрыманую масу змясціць у кантэйнер, накрыць яго плёнкай і паставіць на 12-й гадзіне ў маразільнік.

Дэсерт атрымліваецца духмяны, смачны і вельмі прыгожы.

ягаднае цуд

Клубнічнае марозіва ад Юліі Высоцкай дапаможа дачнікам знайсці яшчэ адно прымяненне свайму багатаму ўраджаю. Зрабіць яго няцяжка. Для працы спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты: 250 мілілітраў малака суцэльнага, 350 мілілітраў вяршкоў, 6 яечных жаўткоў, 120 грам цукру.

Робіцца такое марозіва ў некалькі этапаў:

1. Малочныя прадукты заліць у рондаль і давесці павольна да кіпення.
2. Жаўткі ўзбіць на працягу 5 хвілін з дапамогай венца з цукрам. Маса павінна стаць светлай, паветранай і аднастайнай.
3. Павольна ўліць у яе гарачую малочную сумесь, не забываючы пры гэтым увесь час памешваць.
4. Пасля гэтага ёмістасць неабходна зацягнуць плёнкай і паставіць на некалькі хвілін у мікрахвалевую печ для заварвання.
5. Свежыя ягады трускаўкі парэзаць нажом на чвэртачкі, пасыпаць пудрай і адставіць у бок, каб яна змагла пусціць сок.
6. Падрыхтаваную яечную сумесь адправіць для астывання ў маразільнік.

Пасля гэтага застанецца толькі злучыць абодва прадукту і акуратна змяшаць.