Як развесці воцат правільна ў хатніх умовах?

У якіх прапорцыях разводзіць воцат ў хатніх умовах? Сёння мы прадставім вашай увазе пакрокавы працэс дадзенай працэдуры, і вы з лёгкасцю зможаце ажыццявіць яе прама на ўласнай кухні.

Воцат з'яўляецца даволі распаўсюджаным кулінарным прадуктам, але выкарыстаць яго варта вельмі асцярожна. Асабліва гэта тычыцца тых гаспадынь, якія любяць запасіць на зіму рознымі марынадамі. Бо калі не ведаць, як развесці воцат правільна падчас падрыхтоўкі нарыхтовак, ёсць максімальная верагоднасць атрымання цяжкага харчовага атручвання. Менавіта таму такім важным пытанні мы вырашылі прысвяціць артыкул.

Якія прадукты спатрэбяцца

Каб даведацца, як развесці воцат самастойна, варта падрыхтаваць наступныя кампаненты:

• эсэнцыя воцатная;
• кіпячоная вада халодная.

У цяперашні час у крамах такі востры прадукт можна набыць абсалютна рознай канцэнтрацыі. Так, на паліцах супермаркета вы можаце выявіць воцат 3-х, 6-ці і 9-ці працэнтны. Акрамя гэтага, у продажах часта маецца і высокаканцэнтраваныя 70% эсэнцыя. Дарэчы, прадстаўлены кампанент адрозніваецца не толькі крэпасцю, але і спосабам вытворчасці.

віды воцату

Самымі распаўсюджанымі прадуктамі ў кулінарыі з'яўляюцца наступныя віды воцату (спіс пачынаецца з самага папулярнага і далей па змяншэнні):

1. яблычны;
2. бальзамічны;
3. рысавы;
4. вінны чырвоны;
5. вінны белы;
6. саладовы;
7. хересовый;
8. какосавы.

Падрабязна пра тое, як развесці воцат да 3 працэнтаў

Для падрыхтоўкі усякага роду выпечкі і іншых кулінарных здзяйсненняў спецыялісты рэкамендуюць выкарыстоўваць найменш канцэнтраваны воцат, то ёсць 3-х працэнтны. Такім чынам, калі ў вас у наяўнасці маецца зыходная эсэнцыя, крэпасць якой складае 30%, то да яе 1-ай часткі неабходна дадаць роўна 10 частак кіпячонай халоднай вады. Калі ж канцэнтрацыя воцатнай кіслаты складае максімальнае значэнне ў 70%, то астылую вадкасць варта дадаваць у колькасці 22,5 частак.

Як развесці воцат дома самастойна? Для гэтага патрабуецца ўзяць літровы шкляны бутэльку, уліць у яе эсэнцыю, а затым дадаць халодную кіпячоную ваду па вышэйпаказанай схеме, зачыніць вечкам і старанна ўзбоўтаць. Пасля гэтага воцатнай кіслатой можна адразу ж карыстацца для падрыхтоўкі рознай выпечкі і стварэння рэзкіх марынадаў.

Іншыя схемы развядзення

У некаторых выпадках кулінарам патрабуецца выкарыстоўваць воцат і іншай канцэнтрацыі. У гэтай сітуацыі дзейнічаць варта па аналагічнай схеме. Напрыклад, на 4% -га раствора неабходна выкарыстоўваць наступныя прапорцыі:

• 1: 7, калі воцатная эсэнцыя 30%;
• 01:17, калі эсэнцыя 70%.

Адпаведна, для стварэння 5% воцатнага раствора прапорцыі будуць роўныя:

• 1: 6 (пры 30% зыходнай эсэнцыі);
• 1:13 (пры 70% эсэнцыі).

Для 6% раствора:

• 1: 5 (пры 30% зыходнай канцэнтрацыі);
• 01:11 (пры 70% зыходнай канцэнтрацыі).

Для 7% раствора:

• 1: 4 (пры 30% зыходнай канцэнтрацыі);
• 1: 9 (пры 70% зыходнай канцэнтрацыі).

Для 8% аб раствора:

• 1: 3,5 (пры 30% зыходнай канцэнтрацыі);
• 1: 8 (пры 70% зыходнай канцэнтрацыі).

Для 9% раствора:

• 1: 3 (пры 30% зыходнай канцэнтрацыі);
• 1: 7 (пры 70% зыходнай канцэнтрацыі).

Такім чынам, цяпер вам вядома, як развесці воцат ў хатніх умовах і правільна ўжыць яго ў падрыхтоўцы смачнай выпечкі і марынадаў.