Зразы з грыбамі. Вельмі смачна

Лета і восень - выдатны час года, калі можна зрабіць запас грыбоў на зіму. У зімовы перыяд іх можна дадаць у любую страву. Прапануем гаспадыні зрабіць зразы з грыбамі і мясам ці ж бульбай. Атрымліваецца вельмі смачна і каларыйна.

Гэта страва з беларускай і польскай кухняў. Зразы ўяўляюць сабой мясной рулет або вялікую катлету з начыннем. Вось некалькі простых і вельмі смачных рэцэптаў.

Зразы з грыбамі і мясам

Для іх падрыхтоўкі спатрэбіцца кілаграм любога фаршу, дзве цыбуліны, тры яйкі, дзве вялікія лыжкі малака, вялікі кавалак мякаці белага хлеба, трохі солі і перцу. Для начыння неабходна трыста грам адварной нарэзаных грыбоў (белых або шампіньёнаў), тры яйкі, шклянка булёна і невялікая цыбуліна.

Далей пачынаем рыхтаваць. Булку апусціць у малако на паўгадзіны, трохі яе адціснуць і пракруціць ў мясасечцы. Цыбуліны ачысціць і здрабніць. Далей дадаць іх у гатовы фарш разам з булкай, яйкамі, соллю і перцам. Добра ўсё змяшаць і пакінуць "нарыхтоўку" на паўгадзіны ў прахалоднае месца, зачыніўшы зверху харчовай плёнкай.

Далей прыступаем да падрыхтоўкі начыння. Для гэтага адварыць яйкі, дробна іх насекчы, цыбуліну здрабніць у блендере. Абсмажыць грыбы і інгрэдыенты асобна з даданнем сметанковага масла. Далей змяшаць усе кампаненты.

Цяпер пачынаем фармаваць зразы з грыбамі. Для гэтага неабходна ўзяць вялікую лыжку фаршу, пакласці на далонь і зляпіць аладку. У сярэдзіну дадаць трохі начыння і сфармаваць зразы з грыбамі.

Атрыманыя шарыкі абкачаць у пакуце, абсмажыць з абодвух бакоў на працягу дзесяці хвілін. Далей перакласці іх у жароўню, заліць булёнам і адправіць у духавую шафу. Зразы ў духоўцы павінны знаходзіцца на працягу паўгадзіны. Падаваць іх рэкамендуецца гарачымі з любым гарнірам.

Зразы з бульбы з грыбамі з'яўляюцца вельмі смачным нішчымным стравай.

Для іх падрыхтоўкі спатрэбіцца паўкіло вычышчанага бульбы, дзвесце грам любых грыбоў (можна нават замарожаных), чатыры вялікія лыжкі мукі, адна вялікая цыбуліна, палова банкі зялёных алівак (без костачак), алей для абсмажваньні і паніровачныя сухары.

Цяпер можна рыхтаваць страва. Клубні адварыць да гатовасці, расцерці іх да пюреобразные стану. Яго пасаліць, усыпаць муку і добра ўсё змяшаць. Пакідаем фарш на дзесяць хвілін, каб ён астыў. Зараз прыступаем да падрыхтоўкі начыння. Для гэтага наразаем лук і грыбы, абсмажваем іх і падсольваць. Дадаем да іх здробненыя алівы.

Каб сфармаваць зразы з грыбамі і бульбай, рукі неабходна намачыць у раслінным алеі. Далей ўзяць маленькую жменю пюрэ, яе трохі пляскаты, каб атрымалася лепешечка. У цэнтр пакласці начынне, акуратна ўсё згарнуць у выглядзе катлеткі, склеіўшы краю.

Далей вырабы можна рыхтаваць па-рознаму.

Па-першае, абкачаць зразы у паніровачных сухарах, а далей абсмажыць у раслінным алеі з двух бакоў на працягу паўгадзіны.

Па-другое, вырабы запекчы ў духавай шафе. Толькі неабходна вышмараваць алеем бляху, а зразы абкачаць толькі ў пакуце.

Але магчымы варыянт падрыхтоўкі запяканкі з дадзеных інгрэдыентаў.

Падаваць на стол рэкамендуецца, паліў смятанай ці каханым падліўкай.

Прыемнага апетыту!