Як можна прыгатаваць торт «Паўднёвая ноч»?

Звычайна аўтары імкнуцца даваць дэсертаў якія-небудзь незвычайныя назвы. У чалавека адразу з'яўляецца жаданне паспрабаваць яго, каб пераканацца ў правільнасці выбару. Узяць, да прыкладу, торт «Паўднёвая ноч». З чаго павінна быць прыгатавана страва, каб яго так назвалі? Тут ёсць над чым падумаць.

шакаладнае задавальненне

Звычайна для таго, каб зрабіць торт «Паўднёвая ноч», трэба мець у запасе наступныя асноўныя прадукты:

2 яйкі, шклянку малака, 10 грам разрыхляльніка, сталовая лыжка воцату, 200 грам цукру, 300 грам мукі, 6 грам соды, 150 грам масла жывёльнага і 70 грам парашка какавы.

Рыхтаваць торт «Паўднёвая ноч» трэба прыкладна так:

1. У асобным посудзе змяшаць сыпкія кампаненты (муку, соду, какава і разрыхляльнік).
2. У іншай місцы добра ўзбіць масла з цукрам, паступова дадаючы яйкі.
3. Воцат уліць у малако.
4. Злучыць змесціва трох ёмістасцяў. Атрымліваецца ў меру густое шакаладнае цеста.
5. Форму заслаць пергаментам і злёгку прамазаць краю.
6. Перакласці ў яе цеста і адправіць у духоўку на 30 хвілін. Трэба прасачыць, каб яна ўжо прагрэлася да 200 градусаў.
7. Пакуль можна зрабіць крэм. Для гэтага трэба змяшаць ½ банкі згушчонкі з ½ пачкам алею.
8. Пасля астывання корж разрэзаць напалову.
9. Прамазаць абедзве часткі крэмам.

Для вонкавага ўпрыгожвання можна выкарыстоўваць расплаўлены чорны шакалад.

Асаблівасці афармлення

У залежнасці ад наяўных прадуктаў, торт «Паўднёвая ноч» можна аздабляць па-рознаму. Не абавязкова для вонкавага аздаблення выкарыстоўваць менавіта чорны шакалад. Проста ўсе прывыклі так паступаць. Але можна ўнесці невялікую карэктыву і расплавіць белы шакалад. У гэтым выпадку страва будзе глядзецца больш эфектна. Кантраст толькі падкрэсліць гульню кветак, а густ ад гэтага амаль не зменіцца. Калі ж не хочацца марнаваць лішняе час, то можна проста паліць корж зверху тым самым крэмам, які выкарыстоўваўся для насычэння. Пасля поўнага астывання зверху атрымаецца прыгожая белая шапка. Густ торта стане больш далікатным і сметанковым. Гэты факт таксама трэба ўлічваць. Тыя, хто вельмі любіць салодкае, могуць не выконваць так строга узятыя прапорцыі. Крыху больш малака крэму не сапсуе. Такі варыянт звычайна выбіраюць тыя людзі, якія не пераносяць какавы. Алергічная рэакцыя можа перашкодзіць атрымаць асалоду ад цудоўным дэсертам і пацягнуць за сабой больш сур'ёзныя непажаданыя наступствы.

З клопатам пра здароўе

Калі страва прызначана для дзіцяці, то можна паспрабаваць зрабіць яго максімальна карысным. Для гэтага трэба крыху змяніць склад і тэхналогію падрыхтоўкі.

Атрымаецца не зусім звычайная «Паўднёвая ноч» (торт). Рэцэпт такога дэсерту, як правіла, прадугледжвае наяўнасць наступных інгрэдыентаў:

Для тэсту:

на 4 шклянкі мукі 250 грам маргарыну, паўтара шклянкі цукру, 12 грам соды (пагасіць воцатам) і шклянку загадзя нацёртай морквы.

Для крэму: на 2 шклянкі смятаны шклянку цукру.

Падрыхтоўка ідзе ў чатыры этапы:

1. Спачатку неабходна зрабіць цеста. Для гэтага ўсе кампаненты трэба добра змяшаць. Прадукт не павінен прыставаць да рук. Яго можна нават пакласці ў халадзільнік.
2. Праз гадзіну дастаць цеста і падзяліць яго на некалькі частак. Кожную раскачаць у тонкі пласт і запекчы ў духавай шафе.
3. За гэты час можна прыгатаваць крэм. Тут усё проста. Трэба толькі змяшаць кампаненты.
4. Гатовыя каржы скласці адзін на аднаго, прамазваючы кожны з іх крэмам.

Для вонкавага ўпрыгожвання торта можна выкарыстоўваць любыя прадукты: дробку, арэхі, садавіна ці цукаты.

незвычайны варыянт

У некаторых кулінарных кнігах ёсць цікавы торт з печыва «Паўднёвая ноч». Спосаб яго падрыхтоўкі не зусім звычайны.

Для яго неабходныя наступныя прадукты:

220 грам печыва, 330 грам чорнага шакаладу, 3 сталовыя лыжкі масла сметанковага, 240 грам тоўстых слівак.

Рабіць такі торцік зусім лёгка:

1. Спачатку ўсе прадукты (акрамя печыва) сабраць у адной ёмістасці, давесці да кіпення, а потым добранька ўзбіць. Маса павінна быць вельмі шчыльнай і ўстойлівай.
2. Печыва высыпаць у міску і дробна паламаць.
3. Туды ж пакласці дзве траціны шакаладнай масы. Ўсё добранька змяшаць.
4. Сумесь перакласці ў форму, засланую фальгой, і паставіць яе на 3 гадзіны ў маразільнік. Прадукты павінны як след склеіць паміж сабой.
5. Паўфабрыкат перакласці на страву і з усіх бакоў апэцкаць пакінутай шакаладнай масай.

Пасля поўнага застывання верхняга пласта страва можна падаваць на стол да чаю. Рэзаць такі тор лёгка, так як печыва ўжо злёгку размякла і не будзе крышыцца.