Як прыгатаваць бурачнік халодны смачна

Летам бывае так горача і душна, што не хочацца нават ёсць. І ў такія дні вельмі падыдуць халодныя стравы, такія як традыцыйныя халаднік або бурачнік. Стравы гэтыя настолькі старажытныя, што разнавіднасцяў рэцэптаў існуе вялікае мноства. Свае сакрэты, як прыгатаваць бурачнік халодны, ёсць у кожнай доследнай гаспадыні. Доўга ў халадзільніку ён стаяць не будзе, таму што сям'я з задавальненнем усе з'есць.

Чым ён добры

Падрыхтоўка бурачнік халоднага - справа зусім нескладанае. Яно не зойме ў гаспадыні шмат часу, і ў яе будзе магчымасць звярнуцца да больш цікавым гадовым заняткам, маючы на халадзільніку паўнавартасны смачны і карысны абед. Страва гэта лёгкае, з насычаным густам. І складнікі яго прадукты каштуюць нядорага, таму максімальнае задавальненне можна атрымаць пры мінімальных выдатках грашовых сродкаў. Паколькі разнавіднасцяў гэтай стравы вельмі шмат, лёгка знайсці рэцэпты, як прыгатаваць бурачнік халодны нават з каўбасой ці мясам, ён можа быць дастаткова сытна. Можна бурачнік ёсць і гарачым. Але найбольш любім ў летнюю пару халодны посны варыянт гэтага супу. Дарэчы, падыдзе ён і тым, хто хоча схуднець або прытрымліваецца лячэбнай дыеты.

Якія патрэбныя прадукты

Пазнаючы, як зрабіць бурачнік халодны, трэба, перш за ўсё, падрыхтаваць неабходныя прадукты. Асновай гэтага супу з'яўляецца, што цалкам зразумела, буракі. Яе бяруць у колькасці 2-3 штучак сярэдніх памераў. Спатрэбяцца таксама адварныя яйкі курыныя (4-5 штучак), агуркі свежыя (2-3 штучкі таксама сярэдніх памераў), а таксама зеляніна: пятрушка, кроп, зялёны цыбулька. А для таго каб зрабіць густ бурачнік больш насычаным, выкарыстоўваюць смятану, сок цытрыны або звычайны воцат. Дадаюць, вядома ж, соль і цукар. Колькасць прадуктаў гаспадыня можа змяняць па сваім гусце. Часта сюды дадаюць нарэзаную саломкай ялавічыну адварную, не вельмі тлустую вяндліну, мяса курыцы. Ёсць асобныя рэцэпты, як зрабіць халодны бурачнік з ракамі.

Як рыхтаваць

Бацвінне называюць суп, які падрыхтаваны на бурачным булёне, часта з даданнем квасу або агурочнага адвара. Таму вырашаючы, як прыгатаваць бурачнік халодны, у першую чаргу неабходна ачысціць буракі, змясціць яе ў ёмістую рондаль і адварыць да гатовасці. Гатоўнасць можна праверыць з дапамогай нажа (буракі павінны быць мяккай). Гародніна выняць, нацерці на тарцы і змясціць назад у бурачны адвар. Туды ж дадаць невялікая колькасць воцату або цытрынавага соку, Пакласці цукар і падсаліць. Густ атрыманай вадкасці павінен узгадваць у выніку звычайны квас. Іншыя прадукты: звараныя яйкі, агурочкі, мяса (калі яно выкарыстоўваецца) наразаюць дробнымі кубікамі і адпраўляюць у ёмістасць з супчык. А сметанка дадаецца ўжо непасрэдна ў талеркі.

некаторыя тонкасці

Зімой таксама можна прыгатаваць такі вітамінавы супчык. Калі цяжка дастаць свежыя агурочкі, іх можна замяніць кансерваванымі. А свежую зеляніну цалкам заменіць замарожаная, рэпчаты лук. Часта ў еўрапейскай кухні буракі для гэтай стравы выкарыстоўваюць разам з маладой бацвіннем, якая надае яму не толькі дадатковы густ, але і свежасць зеляніны. Кладуць сюды свежую радыску, балгарскі перац, звараную моркву. Раяць таксама парэзаць ў супчык толькі бялкі ад яек, а желточки расцерці са смятанай, якая будзе з'яўляцца запраўкай для супу. Зеляніна лепш за ўсё пакрышыць, пасаліць і трохі расцерці рукамі, а толькі потым дадаваць да бурачнікі. Для таго каб гэта страва стала больш халодным, можна пакласці ў талерку кавалачак лёду.

Рэцэпт, як прыгатаваць бурачнік халодны, шмат у чым залежыць ад густу гаспадыні. Можна выкарыстоўваць для яго самыя розныя гародніна і зеляніна, якія нададуць гэтаму страва непаўторны густ і асаблівую хараство.