Ежа і напоіРэцэпты

Як прыгатаваць курыцу грыль, некалькі спосабаў

Рэцэптаў прыгатавання курыцы сотні і тысячы. Іх можна знайсці практычна ў любой кухні свету. Але калі вы хочаце паспрабаваць нешта незвычайнае, пікантнае, незабыўнага густу, то курыца павінна быць яна прыгатавана ў грылі. Рэкамендацыі з нагоды таго, як прыгатаваць курыцу грыль, вы знойдзеце ў гэтым артыкуле. Спосабы яе падрыхтоўкі нескладаныя і цалкам даступныя, калі ў вас ёсць вугальны грыль або абсталяваная пад грыль духоўка ў газавай пліце. Існуе яшчэ некалькі разнавіднасцяў электрогриля, з убудаванымі награвальнымі элементамі, адкрытай вальфрамавай спіраллю або закрытым теном. У любым выпадку вам спатрэбіцца тэмпература 260 - 300 градусаў.

Найбольш распаўсюджаны грыль - гэта прылада тыпу мангала, дзе мяса або рыба ўкладваецца на краты, а пад кратамі гарыць ці горача тлее драўняны вугаль. Спосабаў, як прыгатаваць курыцу грыль, шмат, але для падрыхтоўкі цэлай курыцы падыдзе не кожны з іх. Грыль звычайна мае механізм ўздыму і апусканні рашоткі, што дазваляе выбіраць аптымальнае размяшчэнне прадуктаў у адносінах да вуглях. Як правіла, курыца рыхтуецца на такім грылі ня цалкам, а па частках. На рашотцы раскладваюцца кумпячкі і крылцы, а спод і спінка. Усе кавалачкі добра прожариваются на плоскай рашотцы грылю і ў той жа час застаюцца сакавітымі. Цалкам курыцу прасмажыць на вугальным грылі складана, паколькі роўны жар дзейнічае толькі ў пэўнай плоскасці і вышэй не падымаецца. Ніжняя частка курынай тушкі прасмажыцца, а верхняя частка будзе сырой. Каб вырашыць пытанне, як прыгатаваць курыцу грыль цалкам, трэба звярнуцца да іншых метадаў.

Для таго каб прыгатаваць цэлую курыцу, лепш скарыстацца грылем ў духоўцы. Пра тое, як прыгатаваць курыцу грыль у духоўцы, напісана шмат. Духавы грыль уладкованы такім чынам, што жар размяркоўваецца раўнамерна па ўсім аб'ёме духоўкі. Падчас падрыхтоўкі курыца знаходзіцца на рашотцы пасярэдзіне, а магутнасць нагрэву рэгулюецца паваротам газавага вентыля. Праз празрыстыя дзверцы духоўкі можна назіраць за працэсам і своечасова паменшыць або, наадварот, павялічыць нагрэў.

Час ад часу духоўку можна прыадчыняць і паліваць курыцу тлушчам, які сцякае з яе ўніз на паддон. У любой інфармацыі пра тое, як прыгатаваць курыцу грыль, абавязкова прысутнічае гэтая нескладаная працэдура, якая дасць вашай курыцы выдатную залацістую скарыначку па меры гатоўнасці.

У некаторых мадэлях духавых грыль ёсць спецыяльныя верцяцца прылады, якія падчас смажання павольна абгортваюць курыную тушку вакол яе восі. Перад пачаткам смажання курыца насаджваецца на круціў у верхняй частцы духоўкі, які павольна круціцца з дапамогай электрапрывада. Такім чынам курыца прожаривается раўнамерна з усіх бакоў і вы можаце прыгатаваць курыцу ў духоўцы гэтым спосабам. Аналагічным чынам дзейнічаюць электрогрили: курыца ў працэсе падрыхтоўкі круціцца і да канца прыгатавання застаецца сакавітай, з залацістай скарыначкай па ўсёй паверхні.

Незалежна ад спосабу падрыхтоўкі курыцы неабходна курыную тушку спачатку замаріновать. Толькі марынаваная курыца атрымаецца смачнай і пяшчотнай, хрумсткай і сакавітай. Існуе нямала спосабаў марынавання курынага мяса, мы прапануем тут свой, шматкроць правераны і досыць надзейны. Марынад няпросты, з мноствам інгрэдыентаў, але ён таго варта. Такім чынам: маянэз правансаль (150 г), сталовая лыжка аджыка, чатыры зубка часныку, здробненых у давилке, адна средняяя цыбуліна, дробна нашаткаваць, сталовая лыжка аліўкавага алею, соль дробная «Экстра» (адна чайная лыжка), крупномолотый чорны перац (трэць чайнай лыжкі), чырвоны молаты перац (пол чайнай лыжкі), сок палоўкі цытрыны, трохі газаванай вады для атрымання аднастайнай напаўвадкай масы. Сумесь размешваецца вельмі старанна. Курыца прамазваецца звонку і знутры, двойчы. Заварочваецца ў фальгу на дзве гадзіны.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.delachieve.com. Theme powered by WordPress.