Незвычайныя і простыя рэцэпты курыных ножак

Курыца лічыцца адным з самых распаўсюджаных відаў мяса. Птушка некаларыйны, лёгка засвойваецца нават аслабленым арганізмам, і, акрамя гэтага, даступная практычна кожнай сям'і. Рэцэпты курыных ножак сустракаюцца ў любой кулінарнай кнізе, а іх разнастайнасць дзівіць уяўленне нават вопытных кулінараў. Аднак фантазія гаспадынь па-ранейшаму стварае ўсе новыя і арыгінальныя смакавыя спалучэння. Пра тое, як смачна пасмажыць курыныя ножкі, і будзе расказана ніжэй.

Курыныя ножкі ў мядова-арэхавым цесцю

Возьмем для іх падрыхтоўкі:

- курыныя ножкі - 1 кг;

- мёд - 1 вялікая лыжка;

- сумесь арэхаў фундук, міндаль і грэцкія - 2 шклянкі;

- марская соль;

- гарчыца французская;

- цытрына;

- зеляніна для дэкарыравання стравы;

- перац;

- алей аліўкавы.

Як смажыць курыныя ножкі

Курыныя галёнкі размарозіць і прамыць у вадзе з даданнем марской солі, затым пракалоць іх відэльцам па ўсёй паверхні. Пасля такой падрыхтоўкі неабходна выкласці птушку ў глыбокую чыстую ёмістасць і заліць халоднай вадой з цытрынавым сокам, выціснутым з палавіны плёну. У гэты своеасаблівы марынад неабходна дадаць марскую соль (дзве вялікія лыжкі на адзін літр вады) і трохі перцу. Марынуюць птушка хвілін сорак. Варта адзначыць, што нешматлікія рэцэпты курыных ножак ўключаюць такую стадыю, як марынавання. Аднак, пабываўшы ў расоле, мяса станавіцца больш сакавітым, мяккім і пяшчотным, таму ігнараваць такі спосаб не варта.

Мёд, дзве сталовыя лыжкі гарчыцы, трохі солі і молатыя арэхі змяшаць і, паступова дадаючы аліўкавы, вычышчанае алей, давесці масу да кансістэнцыі вязкай кашыцы.

Марынаванае мяса выняць з расола і старанна, сцерву Арэхава-мядовай масай. Перад тым, як смажыць курыныя ножкі, варта раскласці на блясе лісце салаты і лука, і толькі потым выкладваць птушку. Зеляніна не дасць стравы пригореть, акрамя таго, яна ўбярэ лішні тлушч.

Падаваць арэхавае цуд неабходна гарачым, абсыпанае яго галінкамі базіліка, пятрушкі і іншай зелянінай.

На аснове дадзенага варыянту прыгатавання можна скласці і іншыя, не менш вытанчаныя рэцэпты курыных ножак. Дадаць экзатычную нотку, напрыклад, можна, выкарыстоўваючы замест прапанаванага марынаду сок папаі. Гэты фрукт валодае вельмі агрэсіўнымі ферментамі, у выніку чаго курыца становіцца не проста далікатнай, а паветранай і якая развальваецца на маленечкія апетытныя кавалачкі.

Часта перад прыходам гасцей хатнія гаспадыні ліхаманкава шукаюць простыя, недарагія і хуткія рэцэпты курыных ножак. Найбольш распаўсюджаны, просты, але не менш смачны з іх - курыца ва ўласным соку, запечаную ў рукаве. Усё, што спатрэбіцца гаспадыні, гэта:

- курыца ці курыныя ножкі ў любым наяўным колькасці;

- соль і сумесь перцаў., Еесли ёсць, то можна ўзяць і любую комплексную заправу для птушкі;

- пакет для запякання.

Мяса размарожваюцца і пры неабходнасці марынуюць, а затым шаруюць прыправай або соллю і запячатваюць у пакет. Рыхтуецца страва каля пяцідзесяці хвілін і падаецца на стол з агароднінным гарнірам, смятанай ці соусам.

Сёння існуюць яшчэ маса цікавых рэцэптаў, як смачна пасмажыць курыныя ножкі, не патраціўшы пры гэтым шмат часу і сродкаў. Адны гурманы аддаюць перавагу выкарыстоўваць такія кампаненты, як соевы соус, таматы і сыр, а іншыя паспяхова спалучаюць птушку з іншымі відамі мяса і нават рыбай. Вытанчанае спалучэнне - курынае мяса і ананас альбо курыца ў сліўках з прованского травой. Смажаць курыныя ножкі як ва ўласным соку, так і ў аліўкавым алеі. Часам іх папярэдне чысцяць ад скуры і абгортваюць тонкім лустачкай ласкавае і сакавітага бекону.

Курыца адносіцца да ліку дыетычных гатункаў мяса, таму яе абавязкова ўключаюць у дзіцячы рацыён. Смажаныя курыныя ножкі выдатна спалучаюцца і з гароднінай, і з італьянскай пастай, і са зёлкавай гарнірамі. Падаюць да такіх страў белае вінаграднае віно або фруктовы сок.