Фаршаваны перац - гэта, бадай, кароннае страва практычна любой якая паважае сябе гаспадыні. Пры гэтым кожная прыўносіць у рэцэпт нешта сваё: некаторыя дадаюць зеляніна, іншыя аддаюць перавагу толькі фарш, прычым без рысу, трэція любяць, каб у перцах прысутнічала кіслінкай, і кладуць памідоры. Увогуле, варыянтаў таго, як прыгатаваць смачна фаршаваныя перцы, вельмі шмат, кожны з іх унікальны па гусце. Зараз раскажам аб тым, як зрабіць гэта страва правільна.
Як правільна прыгатаваць фаршаваны перац, ведаюць жыхары Францыі. Гэтыя вырабы прыйшлі да нас з поўдня гэтай краіны. Там, праўда, зыходна рыхтаваліся зусім не гэтыя гародніна, а іх «калегі» - памідоры. Менавіта яны сталі фаршаваныя раней за ўсіх. Выходзіла прыкладна такое ж страва, як і наша страва. Як смачна прыгатаваць фаршаваны перац, французы ведалі дасканала. Калі дадзены рэцэпт прыбыў у Расію, у нашых рэстаранах яго пачалі відазмяняць. Спачатку памідоры змянілі перцамі, паколькі іх было нашмат прасцей і танней дастаць на рынку ў любую пару года. Далей сталі дадаваць невялікая колькасць рысу, каб зрабіць страва яшчэ Пікантны. Канчатковы варыянт, як бы гэта банальна ні гучала, злучылі з памідорныя падліўкай. І менавіта ў такім выглядзе ён і дайшоў да нашых дзён. У наш час многія з нас любяць гэтую страву, але не ўсе ведаюць, як прыгатаваць смачна фаршаваныя перцы. Зараз мы падзелімся гэтай таямніцай.
Для пачатку вызначымся з інгрэдыентамі, якія нам спатрэбяцца для падрыхтоўкі стравы. Возьмем балгарскі перац, фарш, 200 грам вычышчанага рысу, 2 сталовых лыжкі таматавай пасты ці ж некалькі свежых памідораў, 2 цыбуліны, 2 морквы, алей, лаўровы ліст і розныя прыправы. Неабходна адзначыць, што для падрыхтоўкі нам спатрэбіцца не вельмі тоўсты фарш. Можна ўзяць ялавічны або свіны, самае галоўнае - адсутнасць вялікай колькасці тлушчу. Памідоры ці пасту - вырашаць вам, але памятайце пра тое, што ў вас не павінны атрымацца кіслыя вырабы. Як прыгатаваць смачна фаршаваныя перцы без дадання таматаў? Вельмі проста - пакладзеце пабольш лука. Яны выйдуць больш сакавітымі і салодкімі. Яшчэ адзін спосаб - узяць не зялёныя, а чырвоныя балгарскія перцы, якія самі па сабе будуць больш салодкімі на густ.
Цяпер пачынаем працэс падрыхтоўкі нашага стравы.
Натуральна, што спачатку прамываем балгарскі перац і чысцім яго ад асяродку (старанна, каб унутры не засталося насення!).
Моркву і цыбулю абсмажваем да з'яўлення залацістага колеру, а рыс адварваем да напалову. Усе інгрэдыенты змешваем паміж сабой, дадаем соль, спецыі, усё старанна змешваем і ўкладваем ўнутр перцаў. Тут неабходна папярэдзіць - класці шмат начыння ня варта, інакш гародніна ў працэсе падрыхтоўкі можа лопнуць.
Падрыхтаваныя перчыкам ўкладваем на бляху, зверху можна абкласці паўколамі лук і лаўровы ліст. Ставім на 30-40 хвілін у духоўку.
Сёння мы распавялі вам пра тое, як прыгатаваць смачна фаршаваныя перцы, адкуль паўстала гэтую страву. Спадзяемся, што вам таксама стала зразумела. Поспехаў у падрыхтоўцы смачнага і сытнага стравы.