Здароўе, Здаровае харчаванне
Арэх фундук: карысныя ўласцівасці, склад і ўжыванне
Фундук - адзін з найлюбых і найбольш часта ужывальных відаў арэхаў. Па папулярнасці параўнаць яго можна толькі з арахіс, паколькі нават грэцкія арэхі з іх велізарнай карысцю і густам менш папулярныя.
Іншыя назвы фундука - лясны арэх, ляшчына. У рэчаіснасці відаў ляшчыны мноства, яе некалькі стагоддзяў акультурвалі, але адным з лепшых стаў арэх фундук.
Карысныя ўласцівасці, якія ёсць у фундука, можна доўга пералічваць. Гэтыя арэхі вельмі смачныя, каштоўныя і пажыўныя. У качесте лекавага сыравіны ўжываюць усе часткі гэтай расліны: ядро, шкарлупіну, абгортку, пылок, кару, карані, уцёкі і лісце. З драўніны робяць трывалую і прыгожую мэблю, выгадна адрозную дэкаратыўнымі ўласцівасцямі. Уцёкі фундука выкарыстоўваюцца для пляцення кошыкаў і іншых вырабаў.
Лясны арэх вельмі калорый: 100 г арэхаў ўтрымліваюць прыкладна 700 ккал. Фундук пажыўней шакаладу, хлебных і малочных прадуктаў у некалькі разоў.
Чым карысныя арэхі фундук?
Карысныя ўласцівасці ляшчыны абумоўлены яе багатым складам. Фундук ўключае шмат высокакаштоўных тлушчаў (каля 70%), у ім ёсць вавёркі і амінакіслоты, засваяльныя нашым арганізмам з лёгкасцю, вугляводы, натуральныя цукру, крухмал.
Паколькі ў гэтым арэху трохі вугляводаў, нават такое вялікае ўтрыманне ў ім тлушчу не забараняе ўжываць гэты прадукт тым, хто сочыць за сваёй фігурай - у разумных колькасцях фундук можна ёсць практычна ўсім.
Ядра фундука ўтрымліваюць усе 20 неабходных для арганізма амінакіслот і вітаміны РР, А, Е, С і групы В.
Вялікая колькасць мінералаў ўтрымлівае фундук. Карысныя ўласцівасці яго відавочныя, бо ён мае шмат калію, магнію, фосфару, фтору, серы, цынку і марганца, а яшчэ медзь, жалеза, натрый, ёд, хлор, кобальт. У ляшчына жалеза больш, чым у садавіне, мясе і гародніне.
Усё гэта робіць фундук выдатнейшым крыніцай энергіі для арганізма. Многія ім з поспехам замяняюць прадукты жывёльнага паходжання, у прыватнасці, тлустае мяса.
Фундук: карысныя ўласцівасці і прымяненне ў народнай медыцыне
Алей ляснога арэха змяшчае тлустыя кіслоты - стэарынавай, пальміціновая, олеіновая; яны абараняюць сэрца і сасуды ад пашкоджанняў, прадухіляюць назапашванне ў крыві халестэрыну і забяспечваюць нармальнае развіццё і рост ўсіх тканін арганізма. Па гэтай прычыне дзеткам, падлеткам і маладым людзям ляшчына неабходная ў штодзённым харчаванні, а сталым і пажылым яна патрэбна для падтрымання сіл і здароўя.
Вітаміны групы В разам з вітамінам Е забяспечваюць нармальную працу мышачнай, рэпрадуктыўнай сістэмы і сэрца. А вітамін Е перашкаджае ўзнікненню і развіццю пухлін, дзякуючы чаму прызнаны медыцынай прафілактычным сродкам ад анкалагічных захворванняў.
Кароціноіды, флавоноіды і фитостеролы - рэчывы, якія маюць высокую біялагічную актыўнасць. Пры трапленні ў арганізм, яны дапамагаюць чалавеку свабодна і лёгка рухацца, спрыяюць падтрыманню нармальнага вагі.
Акрамя гэтага, у арэху маюцца рэчывы, якія здольныя чысціць арганізм, умацоўваць імунітэт, выводзіць таксіны і дзындры.
Шматлікім вядома унікальнае супрацьракавы ўласцівасць фундука.
Даследнікі выявілі, што ў экстракце фундука змяшчаецца рэчыва, даўно вядомае сваімі супрацьпухліннымі якасцямі (taxol). Раней гэта рэчыва атрымлівалі толькі з кары унікальнага дрэва ціса, які расце на ўзбярэжжа Ціхага акіяна. Taxol выкарыстоўваюць у лячэнні рака малочнай залозы, лёгкіх і яечнікаў. Фундук ўтрымлівае гэтага рэчыва столькі, колькі і цісавага кара.
Калі кожны дзень ўжываць 30 грамаў фундука, прыкметна знізіцца рызыку ўзнікнення захворванняў сардэчна-сасудзістай сістэмы. А яшчэ фундук палягчае стан пры неўрозах, хранічнай стомленасці, малакроўі, дыябеце; карысны ён таксама і пры атлусценні, павелічэнні прастаты, варыкозе і цяжкіх фізічных нагрузках, тромбафлебітах і праблемах з капілярамі, паколькі спалучэнне бялкоў і вітамінаў спрыяльна дзейнічае на ўсе органы і тканіны арганізма. Ужыванне ляшчыны перашкаджае павелічэнню прадсталёвай залозы.
Якія ўваходзяць у склад ляшчыны ненасычаныя тлустыя кіслоты паляпшаюць працу галаўнога мозгу і ЦНС. Дарэчы, менавіта гэта ўласцівасць паспяхова выкарыстоўваюць вытворцы вядомага шакаладу з фундукам, рэкламны слоган якіх гучыць як «зарады мазгі».
Вельмі карысны лясной арэх пры мачакаменнай хваробы. А пры ўжыванні яго з мёдам можна вылечыць знясіленне і малакроўе. Старажытнагрэцкія атлеты часта ўжывалі такое сочетание- гэта дапамагала перамагаць у бітвах і спартыўных спаборніцтвах.
А калі да ляшчыны з мёдам дадаць яшчэ курагу, пры ўжыванні такой сумесі рэгулярна, посуд і сэрца будуць здаровымі заўсёды, абмен рэчываў прыйдзе ў норму, а сіла і маладосць захаваюцца даўжэй.
Настой з лісця ляшчыны часта ў народнай медыцыне ўжываецца як добры мочэгонный чай - акрамя яго прыгожага густу, ён валодае ўмацоўваюць уласцівасцю, спрыяльна ўплывае на працу страўніка, печані і кішачніка.
А кара расліны выдатна дапамагае пры трафічных язвах, дызентэрыі, гемароі, рэўматызме, прастудных захворваннях. Любыя прадукты і прэпараты з фундука, уключаючы і арэхавае масла, з'яўляюцца эфектыўнымі пры зніжэнні палавой функцыі і лячэнні хранічнага бранхіту.
Фундук: карысныя ўласцівасці арэха знайшлі прымяненне ў касметалогіі
Часта фундук і прэпараты на аснове гэтага арэха выкарыстоўваюць у касметалогіі.
Да прыкладу, пры выпадзенні валасоў можна ўціраць у скуру галавы алей фундука, а яшчэ рэкамендуецца выкарыстоўваць адвар лісця ляшчыны для мыцця галавы. Гэта спрыяе аздараўленні і росту валасоў, набыцці імі здаровага, прыгожага вонкавага выгляду.
Алей фундука выдатна ўбіраецца, надаючы скуры выдатны, свежы выгляд і добра амалоджвае скуру.
Прымяненне ляснога арэха ў кулінарыі
Фундук выкарыстоўваецца ў кулінарыі даволі часта, і ў апрацаваным, і ў сырам выглядзе, у падліўках, салатах, агароднінных, мясных і рыбных стравах, аднак часцей за ўсё ён ужываецца для падрыхтоўкі салодкіх страў, выпечкі і кандытарскіх вырабаў. Дадаваць молатыя арэхі можна ў пірожныя і пірагі.
Фундук выкарыстоўваецца ў вытворчасці крэмаў, шакаладу, арэхавай пасты, лікёраў, цукерак.
Шматлікім вядома каўказскае ласунак на аснове фундука - чурчхела. Прадукт доўга захоўваецца, не ўтрымлівае кансервантаў, ён аказвае спрыяльнае дзеянне на стан сасудаў і працу сэрца, зніжае ўзровень халестэрыну, прыводзіць у норму ціск, стымулюе абмен рэчываў, здымае стомленасць і павышае актыўнасць галаўнога мозгу.
Як бачым, фундук змяшчае мноства каштоўных і карысных рэчываў, яго можна ёсць літаральна ўсім, бо ён не мае супрацьпаказанняў да ўжывання, ёсць толькі некаторыя абмежаванні. Так пры атлусценні, хранічных хваробах печані і дыябеце пажадана паменшыць у рацыёне колькасць фундука і ўжываць яго трошкі радзей.
Нормай лічыцца, калі чалавек ужывае не больш за 50 г фундука у суткі.
Фундук - унікальны прадукт прыроды, і проста немагчыма яго абыйсці сваёй увагай. Прымайце яго ў ежу правільна і ўмерана, і будзьце здаровыя!
Similar articles
Trending Now