Як прыгатаваць смачныя бліны на малацэ

Блінцы - знаёмая з дзяцінства незвычайна смачная ежа. Яны бываюць салодкімі, са згушчонкі або з варэннем, і салёнымі, з мясам, бульбай, грыбамі. І наогул, заўсёды можна прыдумаць новую начынне, якая ўразіць уяўленне і густ. Затое само мастацтва прыгатавання бліноў часцяком перадаецца па спадчыне, разам з лепшымі рэцэптамі. І заўсёды хочацца паспрабаваць нешта новае. Напрыклад, так можна прыгатаваць смачныя бліны на малацэ. Яны самыя распаўсюджаныя і любімыя. Але існуюць яшчэ варыянты іх падрыхтоўкі на кефіры, смятане, нават на звычайнай вадзе. Але для пачатку варта паспрабаваць менавіта рэцэпт смачных бліноў на малацэ.

прадукты

Пачынаецца падрыхтоўка любога стравы з пераліку прадуктаў, якія будуць патрэбны. Такім чынам, для таго каб пасмажыць смачныя бліны на малацэ, трэба:

- малако (лепш патлусцей) - 1 шклянка (ёмістасцю 200 мл);

- яйкі курыныя - 2-3 штучкі;

- цукар, калі плануюцца салодкія смачныя бліны на малацэ, - 2 ці нават 3 сталовых лыжкі, а калі несалодкія, то дастаткова будзе адной;

- трохі солі;

- сланечнікавы алей, якое трэба для таго, каб бліны сталі дзіркаватымі, - 3 сталовых лыжачкі;

- мука - каля 200 грам.

Каб атрымаць смачныя блінцы на малацэ, трэба падрыхтаваць таксама сметанковае масла для змазвання сьпечаных вырабаў, а таксама яшчэ трохі расліннага для смажання.

Як замясіць цеста

Спачатку ў падрыхтаваны посуд, якая павінна быць дастаткова глыбокай, трэба разбіць яйкі і дадаць да іх трохі солі. Венцам ўзбіць масу да адукацыі пены. Па некаторых рэцэптах ўзбіваць яйкі не раяць, толькі добра змяшаць. Варта паспрабаваць абодва варыянты. Далей у атрыманую масу дадаюць шклянку малака і таксама добра змешваюць. І пачынаюць сыпаць муку, добра размешваючы, каб не было камячкоў. Затым уліць раслінны алей. Канчатковая кансістэнцыя тэсту, з якога будзе рыхтавацца смачныя бліны на малацэ, павінна нагадваць вадкую смятану. Часта гаспадыні паступаюць крыху інакш. Каб пазбегнуць адукацыі камячкоў, спачатку выліваюць толькі палову малака, замешваюць цеста да стану вельмі густой смятаны, а потым дадаюць пакінутую вадкасць, стала змешваючы масу.

як смажыць

Для прыгатавання бліноў падыдзе патэльня з тоўстымі сценкамі (напрыклад чыгунная), на тонкай яны могуць подгорают. Паверхню яе трэба вышмараваць тонкім пластом расліннага алею. Прафесійныя кулінары для гэтага карыстаюцца спецыяльнай пэндзлікам. Калі дома яе няма, можна ўзяць палоўку бульбы ці цыбуліны і нанізаць на відэлец. Падыдзе таксама чыстая губка. На змазаную добра разагрэтую патэльню выліваюць апалонікам цеста, размяркоўваючы яго па ўсёй паверхні роўным тонкім пластом. Для гэтага дастаткова крыху нахіляць пасудзіну. Смажацца блінцы хутка. Зразумець, што ніжняя бок гатовы, можна па зарумянятся краях. Тады блін трэба хутка перавярнуць і дожарить з другога боку. Гатовы прадукт выкладваюць на плоскую талерку або страва і адразу, пакуль гарачы, змазваюць сметанковым алеем.

Некаторыя гаспадыні сцвярджаюць, што самыя смачныя бліны на малацэ атрымліваюцца, калі перад даданнем мукі заварыць сумесь шклянкай стромкага кіпеню і змяшаць. Атрымаліся ў выніку вырабы будуць «дыхаць». Вядома, у гэтым выпадку мукі спатрэбіцца больш.