Ежа і напоіГалоўны курс

Як развесці дрожджы для тэсту: сухія і жывыя. Як развесці сухія дрожджы: асаблівасці і рэцэпты

Хлебапякарныя дрожджы ўжываюцца ў кулінарыі. Дзякуючы ім паляпшаецца выпечка хлеба, булачак, пірагоў. Каб вырабы атрымліваліся якаснымі, трэба ведаць, як развесці дрожджы. Усё залежыць ад таго, які прадукт выкарыстоўваецца - сухі або свежы.

Аб дражджах

Хлебапякарныя дрожджы прадаюцца паўсюдна. Іх можна набыць у супермаркеце і звычайнай краме. Для зручнасці прадаюцца сухія дрожджы. Пажадана карыстацца звычайным прэсаваным прадуктам. А сухое рэчыва зручна захоўваць, але цеста з ім можа доўга падыходзіць.

Хуткадзейныя дрожджы скарачаюць час падрыхтоўкі цеста. Інструкцыя іх выкарыстання указана на ўпакоўцы. Цяпер прадаюцца розныя віды дрожджаў, але лепшымі лічацца волкія, прадаваныя ў брыкетах. Але як альтэрнатыва падыдуць і сухія.

Карысць і шкоду

Дрожджы з'яўляюцца карыснымі для арганізма. Прэсаваны прадукт цэніцца за унікальны склад. Ён ліквідуе болі ў страўніку, кішачніку, нармалізуе страваванне, пазбаўляе ад сімптомаў пякоткі. Акрамя гэтага, рэчыва дадаецца ў крэмы, маскі для паляпшэння стану скуры, валасоў. Досыць знайсці рэцэпт, падыходны для сябе, і тады можна выконваць касметалагічныя працэдуры не выходзячы з хаты.

Шкоду прыкметны ў жанчын. З празмерным ужываннем дражджавога тэсту выяўляецца размнажэнне грыбкоў, з-за чаго з'яўляецца кандыдоз. Таму з узнікненнем такой хваробы трэба параіцца з урачом. Дражджавое цеста негатыўна ўплывае на людзей, якія маюць хваробы нырак і эндакрыннай сістэмы. Каб выконваць тэхналогію яго падрыхтоўкі, неабходна ведаць, як правільна разводзіць дрожджы.

развядзенне

Як развесці дрожджы? Усё залежыць ад віду прадукту. Як развесці сухія дрожджы? Прадукт трэба змяшаць з малой колькасцю цукру і цёплай вадой. Каб цеста атрымалася здобным, трэба наліць малако. Затым масу ставяць у цёплае месца на 15 хвілін. Калі яна паднялася, але ў малацэ ёсць нерастворенные часцінкі, то яе варта працадзіць.

Для тэсту падыходзяць дрожджы, якія пастаялі ў цёплым малацэ, а таксама павялічыліся ў 2 разы. Спачатку неабходна прыгатаваць рошчыну: у масу тэсту выліваюцца дрожджы, і ўсё дбайна змешваецца. Атрымаецца кансістэнцыя густой смятаны. Такі прадукт трэба паставіць у цёплае месца на 1 гадзіну.

Пасля павелічэння тэсту ў 2 разы трэба дадаць муку да атрымання аднастайнага, эластычнага і ня ліпкага тэсту. Затым яго ставяць у цёплае месца для павелічэння ў 2 разы. Потым цеста вымешваюць і раскладваюць у формы, праз 20 хвілін яго ставяць у духоўку. Такая паслядоўнасць працы выконваецца, калі цікавіць, як развесці сухія дрожджы.

прэсаваны прадукт

Зараз гэты прадукт з'яўляецца адным з запатрабаваных. Ён прадаецца ў брыкетах. З-за недахопу вільгаці ён неактыўны. Як разводзіць жывыя дрожджы? Каб зрабіць гэта, трэба стварыць для гэтага спрыяльныя ўмовы.

Выкарыстанне жывых дрожджаў

Як разводзіць жывыя дрожджы? На 1 кг мукі спатрэбіцца каля 50 г прадукта. Дрожджы расціраюць у 1-2 ст. л. вады, дадаюць 1 ч. л. цукру і ўсю масу ставяць у цёплае месца. Калі ўтворацца бурбалкі, то такі прадукт ідэальны для тэсту. Гэта і будзе адказ на пытанне пра тое, як развесці сырыя дрожджы.

Актыўныя сухія дрожджы

Як разводзіць дрожджы для тэсту, калі яны актыўнага выгляду? У посуд трэба наліць цёплую ваду або малако (колькі патрабуецца вадкасці, паказана на пакаванні). Паколькі выкарыстоўваецца жывы прадукт, трэба «абудзіць» яго. Таму тэмпература малака або вады павінна быць каля 35-42 градусаў. Трэба дадаць цукар і дачакацца яго растварэння.

Затым сухімі дрожджамі трэба пасыпаць цёплае малако і праз некалькі секунд раскалоць вадкасць з дрожджамі. Гэта трэба для напаўнення гранул вадкасцю да адукацыі пасты. Калі на кухні цёпла, то посуд трэба накрыць поліэтыленам. Дрожджы павінны успеніць, толькі ў такім выглядзе яны ідэальна падыходзяць для выпечкі. Калі гэтага не адбываецца, то прадукт не варта выкарыстоўваць. Псута можа адбыцца з-за заканчэння тэрміну прыдатнасці, парушэння ўмоў захоўвання.

маментальныя дрожджы

Гэты прадукт мае назву імгненнага. Па вонкавым выглядзе ён падобны дробна молатай парашку. Рэчыва не трэба прыводзіць у актыўны стан, яго змяшаюць з астатнімі кампанентамі. Як развесці дрожджы гэтага віду, паказана на пакаванні.

актывацыя

Лепшыя ўласцівасці прадукту выяўляюцца пры станоўчай тэмпературы, ўмераным узроўні вільготнасці і неабходнай колькасці цукру. Тады атрымаецца выдатная выпечка. Падыходная тэмпература - 35-40 градусаў. Варта ўлічваць, што рэчыва не трывае скразнякоў і холаду. У прахалодзе цеста складана падымаецца.

Сухім і жывым дрожджы трэба шмат вады і цукар. Толькі другі прадукт трэба дадаваць умерана, яго вялікая колькасць дрэнна ўздзейнічае на размнажэнне дрожджаў. Яны выпрацоўваюць спірт і вуглякіслы газ, з-за якога і падымаецца цеста. А спірт пагаршае ўласцівасці прадукту.

Калі працэс закісання будзе доўгім, то цеста псуецца: пагаршаецца яго густ, з'яўляецца непрыемны пах. Такія ўласцівасці дастасавальныя ў вінаробстве, самагонаварэнні. У перыяд падрыхтоўкі трэба кантраляваць час, каб не передержать дражджавы прадукт.

Пасля замесу цеста трэба патрымаць у цёплым месцы каля 2 гадзін. Яно павінна павялічыцца ў аб'ёме ў 2-3 разы. Потым яго трэба вымесіць і можна выкладваць ў форму. Цеста начыняюць рознымі начынкамі - як салодкімі, так і несалодка.

захоўванне дрожджаў

Важна ведаць не толькі тое, як разводзіць дрожджы для тэсту, але і правілы іх захоўвання. Для іх патрэбна тэмпература не больш 6-8 градусаў. Эфектыўны наступны спосаб захавання прадукту: дражджавую палачку крышаць на невялікія часткі і сушаць. Перад ужываннем кавалачак трэба развесці вадой.

Свежую палачку трэба змясціць у пакет з мукой. Скарыначку, якая з'яўляецца на дражджах, перад ужываннем счышчаюць нажом. Мука дазваляе захаваць Пякарскі рэчыва.

Ёсць і іншы варыянт эфектыўнага захавання дрожджаў: раскрышыць іх, змясціць у чыстую бутэльку, наліць халодную ваду, а рыльца зачыніць ватай. Трымаюць бутэльку ў цёмным месцы, змяняючы ваду кожныя суткі (у цёплы перыяд) і праз 3-4 дня (у халодны). Выконваць гэта трэба асцярожна, каб не выдаліць дражджавы асадак. Захоўваецца прадукт у халадзільніку не больш за 1,5 тыдня. Калі ён не будзе выкарыстоўвацца на працягу доўгага перыяду, то яго лепш замарозіць.

выбар

Менавіта з-за з'яўлення вуглякіслага газу падымаецца цеста. У прадукце прысутнічаюць вугляводы, тлушчы, вітаміны, бялкі і мікраэлементы. Для тэсту больш падыходзіць прэсаваны варыянт, так як з ім атрымліваецца смачная і духмяная выпечка.

Цэласнасць упакоўкі не павінна быць парушаная, інакш ўнутры прадукту будуць мікраарганізмы, і цеста не зможа падымацца. Пра наяўнасць непатрэбных бактэрый сведчыць непрыемны пах. Колер дражджавога прадукту бывае крэмавага, светла-шэрага адцення, аднастайны.

Калі дрожджы надломать, то яны крышацца без пакідання слядоў на руках. Для тэсту падыходзіць толькі Пякарскі рэчыва. У сухім выглядзе яно захоўваецца даўжэй. Неабходна выкарыстоўваць толькі свежы і якасны прадукт, з якім атрымліваецца смачная выпечка.

Карысць дражджавы падкормкі для раслін

Такое рэчыва служыць для падрыхтоўкі падкормкі. З ім павышаецца цягавітасць і ўмацоўваецца вегетатыўная сістэма. Не будзе тонкіх, доўгіх сцеблаў вясной, культуры лёгка пераносяць перасадку ў грунт і ёмістасць большага памеру. Прадукт спрыяе паскарэнню росту, з'яўляецца крыніцай карысных бактэрый.

Дражджавыя растворы патрэбныя для фарміравання каранёў. Яны будуць з'яўляцца на 1,5 тыдні раней, павялічваецца і колькасць вегетатыўных органаў. Гэта назіраецца з-за хуткай перапрацоўкі арганічных кампанентаў, што суправаджаецца адукацыяй фосфару і азоту.

падрыхтоўка

Прадукт выдатна падыходзіць для розных культур. Яго можна выкарыстоўваць для пакаёвых раслін і садовых кветак. Эфектыўнае дзеянне падкормка мае для перцаў, памідораў, агуркоў.

Як разводзіць дрожджы для падкормкі? Спатрэбіцца сухі прадукт. У банку (1 літр) раствараецца цукар (1 ст. Л.). Потым трэба ўсыпаць пакет сухога рэчыва. Усе пакідаецца для закісання. Настой трэба разводзіць у 50 літрах вады.

Як развесці дрожджы іншым спосабам? Спатрэбіцца 100 г сухога рэчыва на 1 вядро вады. На працягу сутак сумесь павінна настаяцца. Потым ёй можна падкормліваць расліны, варта выліваць іх па 0,5 літра пад куст. Такія варыянты дазваляюць палепшыць рост пладовых і ліставых культур. Расліны будуць развівацца ў адпаведнасці з нормамі.

Развядзенне дрожджаў нескладанае, часта гэтая інфармацыя указана на ўпакоўцы тавару. Выкарыстоўваючы гэтыя нескладаныя рэкамендацыі, можна стварыць якаснае цеста, з якога ствараецца пышная выпечка. Да таго ж сухое рэчыва ўжываецца і для іншых мэтаў.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.delachieve.com. Theme powered by WordPress.