Як рыхтаваць кесару грыб: рэцэпты і фота

Кесару грыб адносіцца да сямейства мухамораў. Таму шмат хто лічыць, што ён неядомы. Аднак гэта не так. Ён не толькі ядомы, але і вельмі смачны, карысны і духмяны. У артыкуле раскажам всё о кесарава грыбе. Таксама вы прачытаеце некалькі простых і арыгінальных рэцэптаў прыгатавання.

Кесару грыб: апісанне

Як ужо згадвалася, ён ядомы і смачны. Яго часта называюць цезарским або царскім грыбом. У яго яркая, прыгожая чырвоная капялюшык, дыяметр якой вар'іруецца ад 8 да 20 см. Усё залежыць ад сталасці. Чым маладзей грыб, тым менш у яго капялюшык.

Калі ён зусім маладзенькі, капялюшык мае авальную форму ў выглядзе яйка. Паступова, па меры паспявання, яна становіцца больш плоскай, а боку аксамітнымі, прыемнымі навобмацак. Пад капялюшыкам скурка можа быць як ярка-жоўтага колеру, так і светла-чырвонага. Ножка у грыба практычна белая, ад 8 да 13 см.

Пачынае спець пры тэмпературы вышэй за 20 градусаў. Яго можна выявіць у лесе, дзе шмат старых лісцяных дрэў. Пад імі і расце кесару грыб далёкаўсходні. Часцей за ўсё ён знаходзіцца пад бярозай, дубам, ляшчыннікам або каштанам.

Карысць цезарского грыба

У ім шмат карысных вітамінаў і мінералаў. Гэта кальцый, фосфар, нікацінавая кіслата, вітаміны А, У, Д, РР. У ім шмат бялку, які вельмі карысны для арганізма. Аднак, нягледзячы на пералічаныя карысныя рэчывы, кесару грыб далёкаўсходні лічыцца нізкакаларыйным і дыетычным прадуктам. Таму ён прызначаецца тым людзям, якім неабходная дыета.

У Японіі спецыялісты змаглі даказаць, што кесару грыб добра ўжываць пры прафілактыцы ракавых захворванняў. Для мужчын ён вельмі карысны, бо павялічвае патэнцыю. Галоўнае, важна правільна прыгатаваць гэты прадукт, каб ад яго сапраўды з'явіўся эфект. Далей у артыкуле разгледзім некалькі рэцэптаў, якія прыносяць карысць.

салата

Кесару грыб можна варыць, сушыць, смажыць, марынаваць. Аднак у гэтым рэцэпце яго трэба рыхтаваць у волкім выглядзе. Так ён прыносіць больш карысці і раскрывае свае унікальныя смакавыя якасці. Вы зразумееце, што можа атрымацца далікатнае і вытанчаная страва з такога прадукту, як кесару грыб далёкаўсходні. Рэцэпты прыгатавання вельмі простыя, а стравы атрымліваюцца арыгінальныя.

Спачатку яго прамыйце пад праточнай вадой, унізе пад капялюшыкам ножыкам ачысціце пласцінкі. Нарэжце ўздоўж дробнымі або буйнымі палоскамі, паўколамі і т. Д. Усё залежыць ад вашых пераваг.

Цяпер парэзаны грыб трэба выкласці на талерку, пасаліць яго і паперчыць на свой густ.

Прыгатуйце запраўку. Змяшайце 50 мл цытрынавага соку і 3 лыжкі аліўкавага алею. Гэтай запраўкай паліце грыбы. Пры жаданні можна зверху пасыпаць цвёрдым сырам, зелянінай пятрушкі і іншай каханай прыправай. Пастаўце ў халадзільнік на 2 гадзіны для насычэння.

Пасля пэўнага часу можна падаваць да стала. Атрымаўся смачны салата, куды ўваходзіць кесару грыб далёкаўсходні. Рэцэпты прыгатавання гэтага прадукта здзіўляюць сваёй прастатой і арыгінальнасцю.

смажаныя грыбы

Такая страва ідэальна падыходзіць для святочнага вячэры. Для гэтага памыйце і пачысціце грыбы. Затым парэжце, як вам падабаецца. Тут няма асаблівых патрабаванняў. Яшчэ трэба парэзаць лук паўколамі.

Для стравы могуць спатрэбіцца такія спецыі, як імбір, перац молаты (чырвоны або чорны), мушкатовы арэх, базілік і інш. Усё залежыць ад вашых густаў і пераваг. Зараз можна смажыць грыбы.

На распаленую патэльню пакладзеце трохі сметанковага масла і пакладзеце грыбы. Спачатку яны дадуць сок. Калі вадкасць выпарылася, тады грыбы пачнуць смажыцца. Не забывайце іх перыядычна змешваць на працягу 20 хвілін.

Затым пакладзеце да грыбоў лук. Калі прадукты абсмажыць, пасыпце іх спецыямі і пасоліце.

Не перабярыце, так як асноўны інгрэдыент страціць свой натуральны густ. У вас павінна атрымацца арыгінальнае страва з такім прадуктам, як кесару грыб. Рэцэпты бываюць самыя розныя, але гэта адзін з простых, які валодае унікальным, непаўторным густам.

тушеные грыбы

Знатакі кулінарыі ведаюць, як правільна і смачна гатаваць любы інгрэдыент. Гэта ж тычыцца і царскага грыба. Вы ўжо ведаеце некалькі рэцэптаў, дзе апісана, як рыхтаваць кесару грыб. Аднак існуе меркаванне, што, калі протушить яго, у прадукце застанецца больш карысных рэчываў.

Для яго прыгатавання вам трэба ўзяць царскі грыб, памыць яго, ачысціць і парэзаць так, як вам больш падабаецца. Затым пакладзеце ў ёмістасць, наліце вады, каб трохі пакрыць прадукт. Пастаўце на сярэдні агонь да закіпання. Затым пасоліце, паперчыце і дадайце спецыі. Напрыклад, імбір. Уключыце фаерку на павольны агонь, накрыйце вечкам і протушите каля 15 хвілін.

Затым дадайце 100 мл тоўстых слівак і працягвайце тушыць грыбы яшчэ 15 хвілін. Калі любіце, можна сюды ж пакласці смажаны лук, які надасць водар і падкрэсліць арыгінальнасць. Пры жаданні пакладзеце парэзаную зеляніну. Як правіла, у агульнай складанасці грыбы павінны тушыцца каля 30 хвілін.

запечаныя грыбы

Можна прыгатаваць смачнае страва, калі чакаеце гасцей. Гэта запечаныя грыбы. Лепш рыхтаваць у гліняных збанках. Для гэтага парэжце кружочкамі або паўколамі грыбы. Абкладзеце ў збанкі. Пасоліце грыбы, паперчыце. Дадайце трохі такой зеляніны, як пятрушка, базілік або кінза.

У гаршчочак наліце трохі расліннага алею. Грыбы павінны пастаяць каля 15 хвілін. Тым часам трэба ўключыць духоўку на 200 градусаў. Цяпер можна ставіць грыбы запякаюць. Яны павінны стаяць у духоўцы 15 хвілін.

Затым дастаньце гаршчочак, зверху пасыпце страва цвёрдым сырам. Зноў стаўце ў духоўку для выпякання на 15 хвілін. За гэты час сыр расплавіцца і надасць стравы пікантнасць. Запечаныя грыбы можна падаваць да любога пюрэ. Яно можа быць бульбяное, гарбузовае або маркоўнае.

Саветы па падрыхтоўцы

Як вы ведаеце, грыбы самі па сабе духмяныя. Іх немагчыма пераблытаць з іншымі прадуктамі. Каб падкрэсліць пікантнасць стравы, можна дадаць цэдру цытрыны і сок. Гэта надасць грыбам трохі кіслінкай.

Каб атрымалася страва вострае, дадайце ў яго перац чылі. А для дзівосна водару ідэальна падыдуць два зубчыка часныку. Можна нават дадаць спецыі, якія прызначаны для мяса. Калі не перабраць, смак будзе яшчэ лепш.

Будзьце ўважлівыя, бо, калі няправільна прыгатаваць грыбы, у іх знікне далікатны і пяшчотны смак. Іх лепш падаваць сырымі, чым пережаренные. Яны не толькі губляюць густ, але і знікаюць усе карысныя рэчывы, якія патрэбныя арганізму.

заключэнне

Цяпер вы ведаеце, што такое кесару грыб далёкаўсходні, як прыгатаваць яго і якія спецыі неабходныя. Калі прытрымлівацца рэцэптуры, тады страва атрымаецца вытанчаным, арыгінальным і дыетычным. З грыбамі можна эксперыментаваць, дадаваць разнастайныя спецыі і прадукты на свой густ.

Здзіўляйце і песціце сваіх гасцей новымі, унікальнымі і аўтарскімі стравамі. Яны ацэняць вашы кулінарныя здольнасці і з задавальненнем паспрабуюць новыя, вытанчаныя стравы.