Як рыхтуецца шарлотка з варэннем?

Шарлотка з варэннем атрымліваецца такі ж смачнай, як і аналагічны пірог з ужываннем свежых яблыкаў. Больш за тое, для падрыхтоўкі гэтага дэсерту вам спатрэбіцца значна менш часу. Бо вам не прыйдзецца набываць садавіна на рынку, мыць, чысціць іх і шаткаваць.

Смачны пірог-шарлотка з варэннем: рэцэпт просты і хуткі

Разгляданы дэсерт ідэальна падыдзе для сняданку і прыемнага чаявання разам з сябрамі. Але каб яго прыгатаваць, вам спатрэбіцца адмысловы інгрэдыент - варэнне. На самай справе шматлікія кулінары сцвярджаюць, што для стварэння такога ласунку падыдзе абсалютна любая слодыч - Сунічная, клубнічны, калючая, абрыкосавая і т. Д. Аднак вопытныя кухары паведамляюць, што шарлотка з варэннем атрымліваецца сапраўды смачнай і пяшчотнай, але толькі ў тым выпадку, калі для яе падрыхтоўкі выкарыстоўваўся яблычны напаўняльнік. Прычым джэм і павідла для гэтага не падыдуць. Фруктовае варэнне павінна мець буйныя кавалачкі яблыкаў.

Такім чынам, для выпечкі разгляданага дэсерту нам спатрэбяцца:

• пясок цукровы бурачны - 2/3 шклянкі або 200 г;
• варэнне яблычнае (з кавалачкамі садавіны) - 2/3 шклянкі;
• яйкі курыныя - 4 сярэдніх шт .;
• сода, папярэдне пагашаная кіслай смятанай - ½ маленькай лыжачкі;
• мука з пшаніцы вышэйшага гатунку - каля 1,2 шклянкі.

Падрыхтоўка тэсту для бісквітнага пірага

Шарлотка з варэннем рыхтуецца з ужываннем бісквітнага тэсту. Для яго замесу варта акуратна падзяліць вавёркі і жаўткі па розных посуду. Да жаўткі дадаюць цукровы пясок і інтэнсіўна расціраюць пры дапамозе вялікай лыжкі. Пры гэтым павінна ўтварыцца пышная і злёгку збялелая маса. У наступным да яе дадаюць яблычнае варэнне і добранька перашкаджаюць да аднастайнага стану.

Што тычыцца яечных бялкоў, то іх выкладваюць у глыбокі посуд і моцна ўзбіваюць дапамогай блэндэра. Як толькі ў тары утвараецца ўстойлівая і пышная маса, яе выкладваюць да жаўткі з варэннем і зноў усё старанна мяшаюць.

Каб яблычны пірог атрымаўся далікатным і высокім, у бісквітнае цеста абавязкова дадаюць харчовую соду, папярэдне пагашаную кіслай смятанай.

У самым канцы ў аснову всыпают муку і добранька перашкаджаюць. На выхадзе атрымліваюць глейкае цеста крэмавага колеру. Выпякаць яго варта адразу ж пасля замесу, у іншым выпадку пірог атрымаецца нізкім і клеклым.

Працэс фарміравання дэсерту

Як фарміруецца шарлотка з варэннем? Для гэтага выкарыстоўваюць глыбокую форму. Яе злёгку разаграваюць у духоўцы, пасля чаго змазваюць алеем (1-2 дэсертнымі лыжкамі). Далей у падрыхтаваную ёмістасць выкладваюць ўсю аснову.

Цеплавая апрацоўка ў духоўцы

Выпякаць разгляданы пірог варта ў моцным разагрэтым духавай шафе (прыкладна да 200 градусаў). У яго змяшчаюць запоўненую форму і адразу зачыняюць дзверцы, якую не адкрываюць роўна 50 хвілін. Па сканчэнні часу гатоўнасць дэсерту правяраюць пры дапамозе запалкі. Калі драўляны прадмет сухі, то пірог вымаюць. Калі на яго наліпла цеста, то шарлотку пакідаюць у духоўцы яшчэ на 10 хвілін.

Гатовы і цалкам выпечаны дэсерт ўяўляе сабой пышны, высокі і румяны бісквіт з прыемным водарам яблычнага варэння.

Як падаваць да гарбаты?

Шарлотка з варэннем, фота якой прадстаўлена ў дадзеным артыкуле, варта падаваць да стала толькі ў астуджаным выглядзе. Калі разрэзаць дадзены дэсерт адразу ж пасля выпечкі, то вы рызыкуеце моцна апячыся.

Ўжываць такі ласунак можна разам з гарбатай, а таксама з кавы або гарачым шакаладам. Калі ёсць жаданне, то перад падачай да стала шарлотку можна абсыпаць пудрай, здробненай карыцай ці ж вышмараваць глазурай. Такія дадаткі не толькі зробяць ваш пірог смачным, але і нададуць яму святочны выгляд.