Як рэзаць лук і не плакаць - простыя парады

Жаваць жуйку ці запаліць свечку? Прыйшоў час высветліць, які з гэтых міфаў пра тое, як рэзаць лук і пры гэтым не плакаць, з'яўляецца праўдай, а які - выдумкай.

Нам усім знаёма гэты стан. Вы наразаем хрумсткі лук, і раптам з вачэй пачынаюць вадаспадам цячы слёзы. Як быццам вы толькі што дагледзелі апошнюю сцэну з «Тытаніка» і вар'яцка расплакаліся. Чаму лук прымушае нас плакаць? Калі мы пачынаем рэзаць гародніна, рэчывы, якія змяшчаюцца ў розных яго клетках і маюць розны склад, злучаюцца. У выніку ўтворыцца так званы луковый газ, які змяшчае серу. Калі ён знікае, то асядае на вачах, дакладней - на слізістых абалонках, што і выклікае слёзы. Лук прымушае нават самых знакамітых кухароў плакаць. Так што, магчыма, гэта цалкам нармальны пытанне: як вы нарэзаны лук і пры гэтым не рыдаеце? Ёсць мноства розных спосабаў і саветаў, пачынаючы ад жавання жуйкі або цукерак да выкарыстання ў працэсе свечкі. Можаце дзеля цікавасці паспрабаваць усе гэтыя прыёмы. Мы дапаможам вам развеяць усе міфы і ў канчатковым рахунку спынімся на лепшым спосабе, які дапаможа нарэзаць лук і пры гэтым не плакаць.

Метад 1: маразільная камера

Мы паклалі цыбулю ў маразільную камеру на 15-20 хвілін, перш чым пачалі яго нарэзаць, і што немалаважна, выкарыстоўвалі вельмі востры нож. Ці сапраўды гэта працуе? На жаль няма. Марозіць лук было лішнім, так як замарожаны гародніна аказалася крыху больш складана разрэзаць, і гэта не выратавала нас ад слёз. Акрамя таго што нашы пальцы вельмі змерзлі, гэты метад не моцна дапамог спыніць паток слёз. Мы рэкамендуем захоўваць лук пры пакаёвай тэмпературы, каб можна было яго лёгка здрабнець. Аднак гэты метад добра ўжываць толькі тады, калі вы хочаце замарозіць лук для працяглага захоўвання.

Метад 2: жавальная гумка

Мы жавалі жвачку і дыхалі праз рот, замест таго каб дыхаць, як звычайна, праз нос. Гучыць па-дурному, але мы гэта рабілі! Ці сапраўды гэта працуе? На жаль няма. Безумоўна, было прыемна жаваць смачную жуйку, але і гэта не дало ніякага эфекту. Шкада!

Метад 3: п'ем ваду

Выпіце шклянку вады за некалькі хвілін да драбнення лука. Сухія вочы «хапаюцца» за любую вадкасць, якая лунае ў паветры. Ці сапраўды гэта працуе? Няма. Заўвага: пітная вада не мела ніякага значэння, але яна дапамагла нашаму арганізму нармальна адаптавацца на нашай цёплай кухні!

Метад 4: драўляная лыжка

Калі драўляную лыжку ўтрымліваць зубамі, то яна дапаможа паглынуць луковый пах. Гэта сапраўды працуе? Не для нас! На жаль, слёзы цяклі па-ранейшаму ручаём. Але, з іншага боку, гэта «падаравала» нашым кулінарным лыжкам незвычайныя адбіткі нашых зубоў.

Метад 5: ці дапаможа свечка?

Запаліце свечку ля апрацоўчай дошкі. Гэта сапраўды працуе? Няма! Нашы нататкі: гэта выглядала добра і прыгожа, але, на жаль, ад гэтай запаленай свечкі зусім няма ніякага толку. Гэта толькі прымусіла нас трохі пасмейвацца. Свечка прадаставіла нам крыху рамантычнай атмасферы, але гэта не спыніла нашы слёзы. Як сцвярджаюць тыя, каму гэта метад падыходзіць, - чым больш полымя, тым менш слёз. Але мы прыйшлі да высновы, што гэтая гульня не варта свеч!

Метад 6: спрабуем надзець акуляры

Мы надзелі звычайныя акуляры (самыя звычайныя для плавання пад вадой, якія можна купіць у краме) замест ачкоў спецыяльна для гэтай справы, якія так рэкламуюць па тэлевізары. Акуляры абараняюць вашыя вочы, і пры гэтым вы выглядаеце даволі крута. Ці сапраўды гэта працуе? Да! Варта адзначыць, што лінзы заблакавалі доступ цыбульнага газу да вачэй, што, у сваю чаргу, і спыніла слёзы. Нарэшце, мы знайшлі падказку, якая сапраўды працуе! Нягледзячы на тое што наша каманда выглядала, як кучка вар'ятаў навукоўцаў, гэты метад вызначана прымусіў усіх, хто за гэтым назіраў, плакаць, але ўжо ад смеху.

Паспрабаваўшы кожны з гэтых метадаў, мы прыйшлі да такой высновы: самы лепшы спосаб - выкарыстоўваць востры нож. Калі вы будзеце нарэзаць лук вострым нажом, то зможаце пашкодзіць менш клетак гародніны, бо менавіта ў іх утрымліваюцца розныя злучэння. Напрыклад, злучэнне серы ўступае ў рэакцыю з вільгаццю ў вачах і тым самым выклікае раздражненне. Другі лепшы спосаб - працаваць у добра якое ветрыцца памяшканні. Адкрыйце акно або ўключыце выцяжной вентылятар над сваёй плітой. Ну і, вядома, вы заўсёды можаце трымаць пару ахоўных ачкоў для плавання побач са сваёй апрацоўчай дошкай.