Як смачна прыгатаваць рыс у духоўцы?

Варыянтаў стварэння самых розных страў з рысам ў свеце існуе велізарнае мноства, але яшчэ больш ёсць варыянтаў спалучэння гэтага прадукта з іншымі - з рэзкімі затаўкамі і травой, гароднінай і мяккім сырам, разынкамі і арэхамі. Калі вы ўмееце пісьменна спалучаць гэтыя інгрэдыенты, значыць, вы сапраўды ведаеце, як смачна прыгатаваць рыс, ператварыўшы яго ў выдатнае страву, вядомае многім народам пад назвай «пула» - плоў.

Напрыклад, можна зрабіць арыгінальнае страва, якое дапаможа асвяжыцца ў спякотны дзень, з адварнога рысу і спецый, залітых смачным ёгуртам. Калі дадаць трохі гародніны - рыс адразу ж ператворыцца ў выдатны гарнір, а звараны на малацэ, салодкі і духмяны, ён ператворыцца ў істотную частку сметанковага пудынгу, які можна будзе прысыпаць кменам і падаваць на святочны стол.

Аднак пры ўсёй разнастайнасці выбару рэцэптаў, вы не зможаце выбраць нешта настолькі ўдалае, акрамя як прыгатаваць рыс у духоўцы. Гэтая страва непаўторна і заўсёды арыгінальна, рыхтуецца не вельмі хутка, але якасна, захоўваючы ўсе карысныя рэчывы ўваходзяць у склад такіх страў інгрэдыентаў. Акрамя таго, выкарыстанне духоўкі адкрывае шырокі прастор для ўяўлення - такім чынам у адным страву можна спалучаць рыс з гароднінай, мясам і рыбай, а таксама любымі спецыямі і заправамі.

Напрыклад, можна прыгатаваць рыс з яйкам і курыцай, для чаго неабходна ўзяць курынае мяса - крылцы, сцягна і галёнкі (900 гр.), Рыс (700 гр.), Лук (2 гол.). Акрамя таго, будзе патрэбны гарошак кансерваваны (350 гр.), Моркву (1 шт.), Курыны булённы кубік і спецыі па гусце. Для пачатку варта ачысціць лук, нарэзаць яго тонкімі кольцамі і абсмажыць да «карамельнага» колеру разам з кружкамі морквы на невялікай колькасці расліннага алею. У гэты ж час можна заняцца рысам - прамыць яго некалькі разоў, пастаянна змяняючы ваду. Таксама перад тым, як смачна прыгатаваць рыс па гэтым рэцэпце, варта прамыць мяса курыцы і разрэзаць на некрупные парцыённыя кавалачкі, такога памеру, каб яны добра пропеклись. Абавязкова трэба старанна працадзіць гарошак, каб у страву не патрапіла лішняя вадкасць.

Пасля таго, так папярэдняя апрацоўка ўсіх інгрэдыентаў будзе праведзена, можна па чарзе выкладваць прадукты ў бляху з высокімі тоўстымі сценкамі або ў форму для запякання. Першым на дно бляхі адпраўляецца абсмаленыя кольцы цыбулі, кружочкі морквы, кансерваваны гарошак. Далей прыходзіць чаргу сырога рысу - яго абавязкова трэба акуратна разраўнаваць, і раструшчанага булён кубіка. У канцы падрыхтоўкі застанецца заправіць страва спецыямі па гусце і заліць кіпенем (900 мл.), А таксама выкласці зверху добра прасоленая і змяшанае са спецыямі мяса.

Хочаце ведаць, як смачна прыгатаваць рыс у духоўцы? Абавязкова ў ёмістасці з тоўстымі сценкамі і пад фальгой. Вышэйапісанае страву не з'яўляецца выключэннем - бляху варта шчыльна зачыніць лістом фальгі і адправіць у духоўку на паўтары-дзве гадзіны, прычым па заканчэнні гэтага часу страва не трэба даставаць - калі яно настаіцца прыкладна з паўгадзіны, то стане яшчэ больш духмяным і вытанчаным.

У тым выпадку, калі вам не хочацца чакаць так доўга, можна скарыстацца прадметамі, якія былі ва ўжытку ў шматлікіх пакаленняў нашых продкаў - да гліняным збанках. Для чатырох порцый такога стравы трэба паклапаціцца аб рысе (350 гр.), Морквы і рэпе (па 1 шт.) І свініне (650 гр.). Як смачна прыгатаваць рыс такім чынам? Нарэзаць дробнымі кубікамі свініну, абсмажыць яе разам з здробненым лукам, рэпай і морквай на патэльні, а пасля набыцця ёю выдатнага апетытнага залаціста-карычневага колеру, перакласці ў гліняныя збанкі. Ёмістасць павінна быць запоўненая мясам з гароднінай не больш, чым на палову, пасля чаго туды ж трэба насыпаць і сырой мал. Ваду ў кожны збанок неабходна заліваць у такім аб'ёме, каб яна пакрыла страву на адзін-два сантыметра. Затым збанкі можна ставіць у духоўку, а праз паўгадзіны - здымаць пробу.