Як варыць буракі ў мікрахвалеўцы з даданнем вады і без яе

Калі гаспадыня вырашыла прыгатаваць салата або вінегрэт, інгрэдыентамі якіх з'яўляюцца вараныя карняплоды, а часу надзвычай мала для варэння гэтых, то можна скарыстацца і мікрахвалевай печчу. Карняплоды, прыгатаваныя такім спосабам, нагадваюць па гусце печаныя і вельмі смачныя. Так усё-ткі, як варыць буракі ў мікрахвалеўцы, бульбу і моркву?

Для падрыхтоўкі неабходна прамыць і абсушыць гародніна, абцёршы іх тканкавым альбо папяровым ручніком. Так як варыць буракі ў мікрахвалеўцы можна двума спосабамі - з даданнем вады ці без яе, то спачатку давайце разгледзім спосаб варэння ў вадзе. Карыстацца трэба адмысловай посудам, прызначанай для гэтага віду печы.

Такім чынам, як прыгатаваць буракі ў мікрахвалеўцы? У ёмістасць варта скласці неабходныя карняплоды і дадаць сто грамаў вады. Лепш будзе, калі гародніна знаходзяцца ў сярэдзіне посуду. Не забудзьцеся накрыць ёмістасць вечкам! І ўлічыце той факт, што вечка зачыняецца не шчыльна, інакш можа разарвацца ад ціску.

Запяканне буракоў звычайна адбываецца на працягу сямі хвілін. Далей трэба вельмі пільна нажом гатоўнасць, і пры неабходнасці паўтарыць працэдуру, але ўжо з меншай колькасцю часу.

Некаторыя кулінары прапануюць бязводны спосаб варэння гародніны. Для гэтага спосабу таксама патрабуецца спецыяльная посуд. Гэта можа быць шкляная ёмістасць для мікрахвалевых печаў з вечкам, якая не шчыльна прылягае да посуду. Падыходзіць таксама і вечка - каўпак для ЗВЧ, у якой прадугледжаны клапан для выхаду пары. Але можна выкарыстоўваць і пластыкавы кантэйнер для мікрахвалевага прыгатавання з вечкам, якая мае адмысловы клапан для выпускання пары.

Дакладна вызначыць час падрыхтоўкі немагчыма, бо яно вар'іруецца ў залежнасці ад таго, буйныя мы бярэм гародніна ці не. Велізарную ролю адыгрывае таксама магутнасць мікрахвалёўкі, аб'ём посуду і нават сезон. Так так! Значэнне мае час года на двары! Чаму? Ды таму што ў розныя сезоны гародніна валодаюць рознай вільготнасцю.

Напрыклад, бульба, выкладзены ў адзін шэраг даволі свабодна, прыгатуюцца ў ЗВЧ магутнасцю 1000 Вт за 7-10 хвілін. Моркву варыцца трохі даўжэй пры тых жа ўмовах - 10 - 12 хвілін. Так як варыць буракі ў мікрахвалеўцы таксама варта даўжэй, чым бульбу і моркву (гэта заўважна і пры звычайным варэнні!), То ў нас на гэты працэс сыдзе дзесьці 13 - 18 хвілін.

Буйны памер гародніны павялічвае тэрмін запякання, а дробныя гародніна, наадварот, варыць трэба менш часу. Аднак не варта варыць зусім мала гародніны, напрыклад, адну моркву запякаць не трэба.

Таксама яшчэ варта ўлічваць момант «устойки». Гэта значыць карняплоды пасля заканчэння працы яшчэ працягваюць «даходзіць» да гатоўнасці. Таму лепш дастаць гародніна злёгку не допеченными, чым передержать іх усярэдзіне печы. Правяраем гатоўнасць як і звычайна - запалкай альбо драўлянай калыпком.

Так як зварыць буракі ў мікрахвалеўцы нам, напрыклад, для вінегрэта бывае недастаткова, то часцей за ўсё кухарам трэба змясціць у яе дадаткова яшчэ і бульба, і морква. Таму варта пагаварыць яшчэ і пра гэта.

Калі ў ёмістасць змяшчаецца карняплодаў досыць шмат, то іх прыходзіцца ўкладваць не ў адзін, а ў некалькі шэрагаў. Вядома, рыхтаваць іх трэба даўжэй, чым выкладзеныя ў адзін шэраг. У сярэдзіну трэба класці найменшыя плён, так як там дзеянне хваляў самае слабое. Таксама варта ўлічваць і катэгорыю прадуктаў. Гэта значыць лепш за ўсё ў сярэдзіну скласці бульбу, бо ён патрабуе для варэння менш за ўсё часу.

Паставіўшы час на ЗВЧ 8 хвілін, пасля яе адключэння, варта праверыць гародніна на гатоўнасць. Паралельна астатнія перагортваем, вымаючы ужо гатовыя. Пры неабходнасці можна паставіць мікрахвалёўку яшчэ на 4 хвіліны.

Так і дзейнічаем: 5 хвілін - праверка. Прыбіраем гатовая гародніна. Зноў - 5 хвілін. Зноў праверка. Пасля таго як з печы вынута ёмістасць, яе ні ў якім разе нельга заліваць халоднай вадой - яна можа лопнуць. Гародніна рэкамендуецца пасля варэння змяшчаць у халодную ваду ў адмыслова прыгатаваную для гэтага посуд з вадой для таго, каб астудзіць іх. Цяпер вы ведаеце, як варыць буракі ў мікрахвалеўцы - тады добрага вам прыгатавання!