Айва: шкода і карысць. Варенье на зіму

Такі фрукт, як айва, шкоду і карысць якога вядомыя далёка не ўсім, нельга пакідаць па-за ўвагай. У ім утрымліваецца вельмі шмат карысных мікраэлементаў, якія неабходныя для чалавечага арганізма. Але негатыўны ўплыў таксама маецца. Каб ўжыванне айвы прыносіла вам толькі карысць, давайце разгледзім, чым жа яна шкодная і карысная, а таксама як яе правільна есці.

Кароткае апісанне фрукта

Людзям, якія ні разу не сустракаліся з айвой, на першы погляд можа здацца, што гэта яблык, толькі даволі дзіўнай формы. А некаторыя, наадварот, параўноўваюць яе з грушай вялікіх памераў. На самай справе айва мае вельмі старажытную і насычаную гісторыю. У Азіі і Міжземнамор'е гэты фрукт вырошчваюць ўжо каля 4000 гадоў. З выгляду гэта маленькае дрэва, на якім размешчана вельмі шмат кветак. Традыцыйна радзімай айвы лічыцца Закаўказзе.

Галоўнай асаблівасцю гэтага фрукта з'яўляецца тое, што яго нельга ўжываць у ежу свежым. Айва мае кіслы даўкі густ, таму яе абавязкова трэба падвяргаць тэмпературнай апрацоўцы. Пры гэтым яна становіцца салодкай і сакавітай і на смак нагадвае адначасова і грушу, і яблык. Разгледзім далей, як правільна прыгатаваць такі фрукт, як айва. Шкода і карысць дадзенага прадукта - гэта вельмі важная інфармацыя, якую важна даведацца, перад тым як рыхтаваць і ўжываць яго ў ежу.

Карысныя ўласцівасці айвы

Вельмі шмат карысных рэчываў змяшчаецца ў такім фрукце, як айва. Шкода і карысць яе даказаны медыцынай. Станоўчы ўплыў на арганізм значна вышэй, чым адмоўнае. У склад айвы ўваходзяць глюкоза, фруктоза, цытрынавая і яблычная кіслоты, жалеза, фосфар, кальцый. А колькасць вітамінаў у гэтым фрукце проста зашкальвае: А, У, З, Е, РР і многія іншыя. Айва вельмі карысная падчас лячэння такога захворвання, як анемія.

Гэты прадукт выдатна зніжае тэмпературу цела, таму айву часта раяць як гарачкапаніжальнае сродак. Варэнне і джэм з айвы аказваюць станоўчы ўплыў на страваванне, а таксама на працу печані і страўніка. Яшчэ адным чароўным уласцівасцю гэтага фрукта з'яўляецца тое, што ён здольны спыніць крывацёк.

Лісце айвы таксама даволі паспяхова выкарыстоўваюцца ў народнай медыцыне. Настой, прыгатаваны з лісця айвы, зніжае ўзровень цукру ў крыві і рэкамендуецца людзям, якія хварэюць на цукровы дыябет. Таксама сок гэтага фрукта выдатна дапамагае ад астмы і пры захворваннях верхніх дыхальных шляхоў. Акрамя ўсяго гэтага станоўчы ўплыў айвы таксама прыкметна на нырках, так як яна з'яўляецца мочегонным сродкам. Таму пры захворванні цыстытам рэкамендуецца ўжываць у ежу айву.

Акрамя ўсяго вышэйпералічанага гэты фрукт дапамагае змагацца са стрэсам, здымае напружанне і падымае настрой.

Шкодныя ўласцівасці айвы

У параўнанні з усімі станоўчымі якасцямі айвы яе шкоду зусім нязначны. Людзям, якія займаюцца педагагічнай дзейнасцю або любы іншы, дзе неабходны голас, не рэкамендуецца ўжыванне гэтага фрукта. Даказана медыцынай, што айва адмоўна ўплывае на галасавыя звязкі і гартань. Таксама людзям, якія пакутуюць заваламі і плеўрытах, лепш не есці айву. Але гэтая забарона тычыцца толькі ўжывання свежых пладоў. У любым іншым выглядзе гэты фрукт можна ўжываць без боязі.

Айва і кулінарыя

Мы разгледзелі, што такое айва. Шкода і карысць, якімі яна валодае, зараз вам вядомыя. Зараз разгледзім, як правільна яе рыхтаваць.

Такім чынам, у сырым выглядзе гэты фрукт лепш не ўжываць. Адзіны варыянт выкарыстання яе ў свежым выглядзе - дадаць у чай для прыемнага водару. Часцей за ўсё яе падвяргаюць тэмпературнай апрацоўцы, дзякуючы чаму айва набывае прыемны густ, і ўжо тады яе можна есці. Кансерваваная айва на зіму - адзін з лепшых варыянтаў падрыхтоўкі гэтага фрукта. Таксама з яе рыхтуюць велізарную колькасць дэсертаў (пірожныя, тарты, мармелад, цукаты). Некаторыя любяць для пікантнасці дадаваць айву ў плоў, у розныя мясныя стравы, амлет. Айва на зіму традыцыйна рыхтуецца ў выглядзе павідла, джэма або варэння.

Просты рэцэпт джэма з айвы

Спосабаў прыгатаваць айву вельмі шмат. Зараз разгледзім просты спосаб падрыхтоўкі джэма з айвы.

Нам спатрэбяцца:

1. Адзін кілаграм айвы.
2. Адзін шклянку вады.
3. Два шклянкі цукру.
4. Тры грама цытрынавай кіслаты.

Спачатку неабходна добра прамыць айву, прыбраць сярэдзінку і нарэзаць яе кавалачкамі. Затым трэба ў сатэйнік змяшаць ваду, цукар, айву і цытрынавую кіслату. Неабходна, каб гэта ўсё закіпела на павольным агні. Сатэйнік павінен быць накрыты, каб не выходзіў пар. На працягу 2-3 гадзін трэба стамляць айву на павольным агні, часам памешваць. Айва павінна набыць цёмна-чырвоны колер. Каб даведацца, ці гатовы фрукт, паспрабуйце яго відэльчыкам, ён павінен быць мяккім. Пасля гэтага гатовы джэм з айвы трэба закатаць у банкі ці проста зачыніць і захоўваць у халадзільніку. Для пікантнасці падчас падрыхтоўкі можна дадаць трохі карыцы. Водар будзе страшэнны.

Варэнне з айвы: пакрокавы рэцэпт

Ёсць вялікая колькасць спосабаў прыгатаваць варэнне з айвы. Кожны з іх выдатны па-свойму. Айва з арэхамі - выдатны спалучэнне, таму мы разгледзім рэцэпт варэння менавіта з арэхамі.

Для падрыхтоўкі неабходна:

1. Саспелая айва - 2,5 кг.
2. Цукар - 2 кг.
3. Вада - 300 мл.
4. Арэхі - 300 грам.
5. Адзін лімон.

Крок 1. Старанна вымыць айву, выразаць сярэдзіну з костачкамі, ачысціць ад лупіны. Але ў прынцыпе, можна і не чысціць.

Крок 2. Нарэзаць фрукт невялікімі дзелькамі.

Крок 3. Кавалачкі нарэзанай айвы трэба бланшыраваць дзве хвіліны. Астатнюю ваду не выліваць. Дачакацца, пакуль айва сцячэ.

Крок 4. У шырокую пасудзіну выліць 300 мл вады і дадаць 700 грам цукру. Потым пакласці туды айву, змяшаць і закіпяціць. Пракіпяціць каля 10 хвілін і пакінуць на 12 гадзін.

Крок 5. дасыпаць яшчэ 700 грам цукру і кіпяціць яшчэ 10 хвілін. Зноў пакінуць гэта ўсё на 12 гадзін.

Крок 6. Нарэшце трэба дадаць цукар, які застаўся, высыпаць арэхі і кавалачкі цытрыны. Усё гэта павінна закіпець і варыцца яшчэ 10 хвілін на слабым агні. Пакідаем гэта яшчэ на паўдня. Затым зноў кіпяцім і закочваем. І вось самае смачнае варэнне з айвы гатова! Банкі трэба атуліць коўдрай, пакуль не астынуць. Прыемнага апетыту!

Айва японская: падрыхтоўка і апісанне

Японская айва - вельмі прыгожае дрэва з кветкамі, падобнымі на кветкі яблыні. Плён маюць прыемны водар, але на смак вельмі кіслыя. Таму ўжываць іх у свежым выглядзе проста немагчыма. Акрамя гэтага, яны яшчэ і вельмі цвёрдыя. Але ёсць шмат варыянтаў падрыхтоўкі гэтай айвы: розныя варэння, джэмы, цукаты, жэле, мармелад і многае іншае. Японскую айву можна ўжываць нават у волкім выглядзе. Разгледзім некалькі варыянтаў падрыхтоўкі такога фрукта.

Сырая японская айва з цукрам

Для падрыхтоўкі трэба 1 кілаграм айвы і столькі ж цукру. Наразаем фрукт дзелькамі. Затым пластамі выкладваем, чаргуючы з цукрам. Закрываем у банку і захоўваем у халадзільніку. Падаем да гарбаты замест цытрыны.

Жэле з японскай айвы

Спатрэбіцца 1 кілаграм айвы, 400 грам цукру і два шклянкі вады. Спачатку неабходна вымыць айву, затым нарэзаць дзелькамі (разам з насеннем). Потым варым на малым агні, пакуль плён не стануць мяккімі. Атрыманую масу трэба працадзіць, але не расціскаюцца. Сок неабходна выліць у іншую ёмістасць, дадаць да яго цукар і варыць, пакуль не згусне.

Цукаты з японскай айвы

Для падрыхтоўкі трэба ўзяць ўжо гатовае айвова варэнне. Затым трэба абраць з яго плён, даць сцячы сіропу і пачакаць, пакуль плён падсохнуць (на талерцы). Затым неабходна пасыпаць іх цукрам і змясціць у закрытую ёмістасць. Захоўваць трэба пры пакаёвай тэмпературы.

Такім чынам, мы разгледзелі такі фрукт, як айва: якая яна бывае, яе карысныя і шкодныя ўласцівасці, а таксама разнастайныя спосабы прыгатавання. Гэты прадукт мае мноства станоўчых якасцяў, таму грэбаваць ім не варта. Як бачыце, у прынцыпе, у падрыхтоўцы гэтага фрукта нічога складанага няма, а сваім густам такое сакавітае і салодкае варэнне будзе радаваць вас халоднымі зімовымі вечарамі.