Ежа і напоіРэцэпты

Апельсінавыя скарынкі: прымяненне, рэцэпты з фота

Вам падабаюцца апельсіны? Тады вы павінны ведаць, што, акрамя саміх садавіны, не менш карысная іх цэдра (апельсінавыя скарынкі). Прымяненне гэтаму прадукту знаходзяць у розных галінах. Духмяныя скарыначкі выкарыстоўваюцца ў касметалогіі, медыцыне і кулінарыі. У гэтым артыкуле мы пагаворым аб тым, як стварыць з апельсінавай цэдры смачныя і вельмі карысныя стравы.

Карысныя ўласцівасці прадукту

Карысць памяранцавых скарынак была добра вывучана яшчэ ў старажытнасці. У цэдру ўтрымліваюцца фітонціды (прыродныя антыбіётыкі), якімі лячылі раны. У нашы дні вядома, што ўжыванне гэтага прадукту ў ежу дабратворна адбіваецца на стане ўсяго арганізма. Апельсінавыя скарынкі нармалізуюць ўзровень халестэрыну ў крыві, ратуюць ад ацёкаў, оздоравлівает сэрца і сасуды, ліквідуюць хваробы паражніны рота, палягчаюць стан жанчын пры хваравітых месячных. Усё гэта адбываецца таму, што цэдру змяшчаецца маса карысных рэчываў: кальцый, фосфар, вітаміны С, А, Р, В1, В2 і бэта-кератины.

гатункі апельсінаў

Рэцэпт варэння з памяранцавых скарынак перадаецца шматлікімі гаспадынямі з пакалення ў пакаленне. Галоўны сакрэт прыгатавання стравы заключаецца ў выбары падыходных садавіны. Толькі таўстаскурыя апельсіны падыдуць для варэння, бо менавіта ў іх утрымліваецца вялікая колькасць цэдры. Можна выкарыстоўваць італьянскія Каралько - гатунак, які адрозніваецца сярэднім памерам і чырвонай лупінай. На жаль, гэтыя садавіна не вельмі папулярныя ў нашай краіне. Хваляць таксама Яфскай апельсіны. Аднак яны вырошчваюцца толькі ў Палестыне і Ізраілі, у Расеі іх знайсці даволі цяжка. За адсутнасцю лепшага можна выбраць іншыя таўстаскурыя апельсіны. Смачныя рэцэпты з фота дапамогуць прыгатаваць з іх духмянае варэнне.

Варэнне з апельсінавай цэдры. інгрэдыенты

Зварыць гэты ласунак вельмі проста. Для яго прыгатавання спатрэбіцца ўсяго тры інгрэдыента:

  • цукровы пясок - 1 кілаграм;
  • апельсінавыя скарынкі - 1 кілаграм;
  • цытрынавая кіслата (па гусце).

Рыхтуем варэнне з апельсінавай цэдры

  1. Спачатку трэба сабраць назапашаныя апельсінавыя скарынкі. Прымяненне гэтаму прадукту лёгка знойдзе на кухні кожная старанная гаспадыня.
  2. Затым скарыначкі неабходна пакласці ў вялікую ёмістасць, заліць вадой і паставіць на агонь.
  3. Далей трэба давесці прадукт да кіпення, даць яму пагатавацца дзесяць-пятнаццаць хвілін і зліць ваду. Гэтую працэдуру варта паўтарыць яшчэ тры разы, каб пазбавіцца ад горычы ў апельсінавай скарынкі.
  4. Цяпер цэдру трэба астудзіць і ўзважыць. Справа ў тым, што ад вагі памяранцавых скарынак залежыць колькасць цукру, якое неабходна пакласці ў варэнне. Звычайна прадукты бяруць у суадносінах 1: 1.
  5. Пасля гэтага скарыначкі варта пракруціць праз мясарубку, дадаць у атрыманую масу цукар і варыць прыкладна сорак хвілін. У канцы прыгатавання можна дадаць цытрынавую кіслату.
  6. Далей трэба раскласці гатовае ласунак па стэрыльным слоічак і закатаць вечкамі.

У прапанаваным рэцэпце выкарыстоўваюцца толькі цукар і апельсінавыя скарынкі. Ужыванне гэтага прадукту ў кулінарыі амаль заўсёды звязана з падрыхтоўкай дэсертаў. З апельсінавай цэдры можна зрабіць выдатныя цукаты. Прычым склад неабходных прадуктаў будзе такі ж, як пры вырабе варэння. Рэцэпт стварэння цукатаў будзе выкладзены ніжэй.

Інгрэдыенты для падрыхтоўкі цукатаў

Для таго каб парадаваць сябе і блізкіх гэтым ласункам, нам спатрэбяцца:

  • цытрынавая кіслата - 2-3 грама;
  • цэдра апельсінавая - 1 кілаграм;
  • вада - 450 мілілітраў;
  • цукар (для сіропу) - 1,8 кілаграмаў;
  • цукар (для афармлення) - 1,5 шклянкі.

Цукаты. Спосаб прыгатавання

  1. Перш за ўсё, трэба выдаліць горыч з свежых апельсінавых скарыначак. Для гэтага іх трэба вытрымліваць у халоднай вадзе на працягу чатырох сутак. Пры гэтым вадкасць трэба мяняць два-тры разы на дзень.
  2. Затым апельсінавыя скарынкі неабходна паварыць на ўмераным агні дзесяць-пятнаццаць хвілін. Пасля гэтага іх трэба адкінуць на друшляк, злёгку прасушыць і нарэзаць на акуратныя лустачкі.
  3. Далей варта змясціць у эмаляваны таз або іншую ёмістую посуд апельсінавыя скарынкі.
  4. Пасля гэтага неабходна прыгатаваць сіроп. Для гэтага трэба змясціць цукар у ваду і варыць да поўнага растварэння. Затым сіроп варта прафільтраваць і заліць ім апельсінавыя скарыначкі.
  5. Зараз можна прыгатаваць апельсінавыя цукаты. Рэцэпт абвяшчае, што іх неабходна варыць у тры прыёму. Першыя два павінны доўжыцца па дзесяць хвілін. Пры гэтым скарыначкі трэба трымаць на слабым агні да закіпання, затым вымочваць у сіропе на працягу дзесяці гадзін.
  6. У самым канцы трэцяй варэння ў цукаты трэба дадаць цытрынавую кіслату і ўварыць іх да патрэбнай гушчыні. Працэс зойме прыкладна 20-25 хвілін.
  7. Зараз трэба адкінуць на друшляк уваренные да поўнай гатоўнасці апельсінавыя скарынкі. Прымяненне ім знойдзецца яшчэ няхутка: спачатку неабходна даць цукаты пастаяць адну гадзіну да поўнага сцякання сіропу, а потым суткі сушыць іх пры пакаёвай тэмпературы.
  8. Пасля гэтага скарыначкі варта абкачаць у цукры і трымаць на адкрытым паветры яшчэ суткі.

Цукаты гатовыя! Іх варта захоўваць пры пакаёвай тэмпературы ў закрытай ёмістасці. Працэс стварэння гэтага дэсерту даволі працаёмкі. Аднак лепш зрабіць цукаты дома, чым купляць іх у краме. Смачныя рэцэпты з фота дапамогуць нават пачаткоўцу кулінару хутка асвоіць працэс падрыхтоўкі стравы.

рыхтуем настойку

Для стварэння гэтага спіртнога напою патрэбныя наступныя прадукты:

  • вада - 350 мілілітраў;
  • гарэлка - 0,5 літра;
  • цукар - 120 грамаў;
  • цэдра аднаго апельсіна.

Настойка. працэс падрыхтоўкі

  1. Для пачатку неабходна змяшаць ваду і цукар і паварыць сіроп на слабым агні дзесяць хвілін. Пасля гэтага прадукт неабходна астудзіць. Павінна атрымацца прыкладна 250-300 грамаў вязкай вадкасці.
  2. Далей трэба старанна прамыць апельсінавыя скарынкі. Прымяненне цэдру можна знайсці даволі хутка, але неабходна памятаць, што на яе паверхню вытворцы часта наносяць спецыяльны кансервант, які павялічвае тэрмін захоўвання садавіны. Ад гэтага рэчыва можна пазбавіцца, калі прамыць скарыначкі пад гарачай праточнай вадой.
  3. Зараз варта змяшаць цукровы сіроп і гарэлку і пераліць атрыманую сумесь у ёмістасць з лупінай.
  4. Пасля гэтага банку трэба зачыніць вечкам і змясціць у цёплае месца прыкладна на пяць дзён. Спачатку цэдра збярэцца уверсе, пад самым горлышком банкі. Затым, праз пару дзён, яна набухнет і пачне паступова апускацца на дно, а вадкасць у ёмістасці пажоўкне.
  5. Па заканчэнні пазначанага тэрміну банку неабходна адкрыць, гарэлку працадзіць і разліць па бутэльках для працяглага захоўвання.
  6. Вось і гатовая духмяная настойка на апельсінавай скарынкі. Яна павінна атрымацца крэпасцю 27-32 градуса з характэрным фруктовым пахам і густам. Тэрмін захоўвання напою ва ўмовах склепа складае 12-15 месяцаў.

Як бачыце, ні ў якім разе нельга выкідваць апельсінавыя скарынкі. Прымяненне ім знойдзецца заўсёды. Выдаткаваўшы трохі часу, можна стварыць са апельсінавай цэдры сапраўдныя кулінарныя шэдэўры, якія ацэняць па вартасці ўсе члены вашай сям'і. Прыемнага апетыту!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.delachieve.com. Theme powered by WordPress.