Армянскі салата. Армянскія салаты: рэцэпты

Армянская кухня славіцца на ўвесь свет. Стравы запраўляецца арыгінальнымі вострымі рэзкімі затаўкамі, травой і спецыямі. Дзякуючы непаўторнаму букету атрымліваюцца вельмі смачныя армянскія салаты. Рэцэпты іх нескладаныя, хуткія і арыгінальныя. У артыкуле вы знойдзеце некалькі самых вядомых страў, якія аддаюць перавагу ў Арменіі. Рыхтуюць гэтыя армянскія салаты на Новы год у тым ліку, толькі ўпрыгожваюць яшчэ больш вытанчана і арыгінальна.

Салата з авелуком і арэхамі

Гэты армянскі салата не толькі карысны, але і смачны. Для яго падрыхтоўкі патрэбныя прадукты:

1. Сушеный авелук - 100 г.
2. Вялікая галоўка рэпчатай цыбулі - 1 шт.
3. Грэцкія арэхі (можна замяніць фундукам) - 100 г.
4. Раслінны алей - 1,5 ст. л.
5. Соль і перац - па гусце.

Спачатку прамыйце авелук пад праточнай вадой і пастаўце варыць, папярэдне пасаліўшы ваду. Затым выкладзеце на папяровыя ручнікі, каб шкла вада. Тым часам парэжце дробнымі кубікамі цыбулю і абсмажце да празрыстасці. Затым дадайце ў гэтую ж патэльню авелук. Працягвайце пячы ўсё разам каля 9 хвілін.

Грэцкія арэхі неабходна ачысціць, замачыць у халоднай вадзе і зняць лішнюю плёнку. Зараз дробна пасячэце і дадайце ў тую ж патэльню, дзе знаходзіцца авелук. Усё разам далей абсмажвайце на працягу трох хвілін. Увесь час змешвайце, каб авелук, лук і арэхі не надгарэлі. Цяпер выкладзеце ў салатнік, астудзіце. Армянскі салата з авелуком і грэцкімі арэхамі гатовы. Цяпер яго смела можаце падаваць да стала.

Салата «курэнь»

Гэта армянскае страва многія любяць за выдатнае спалучэнне прадуктаў. Для падрыхтоўкі вам спатрэбяцца:

1. Курынае філе - 1 шт.
2. Шампіньёны - 1 шклянку.
3. Кансерваваны ананас - 200 гр.
4. Маленькі рэпчаты лук - 2 шт.
5. Цукар - 30 гр.
6. Воцат і маянэз па гусце.

Каб прыгатаваць армянскі салата, спачатку адварыце грудку, парэжце кубікамі шампіньёны, лук - паўколамі. Разбавьте воцат з вадой (1: 1), дадайце цукар і пакладзеце ў гэтую ж ёмістасць лук. Пакуль ён марынуюць, смажым шампіньёны.

У салатніцу наразаем астылую грудку, грыбы, ананасы. Усё старанна змешваем, выкладваем у гэтую ж ёмістасць адціснуты марынаваны лук. Цяпер дадаем маянэз па гусце і акуратна змешваем. Салата гатовы да ўжывання.

Агародніннай салата з пшанічнай крупамі

Булгур - пшанічныя крупы, якая не толькі валодае карыснымі ўласцівасцямі, але і пажыўная, смачная. Зварыце яе ў мяшочку і дадайце алей, каб каша атрымалася рассыпістая. На адну порцыю трэба прыкладна 200 г.

У крупы дадайце памідоры і агуркі па 50 г, парэзаную мяту, прыкладна 2 ч. Л. (Можна больш), горкі перац - 10 г, маленькі пучок зялёнага лука, крыху кінзы, 5 г цытрынавага соку, соль, перац і паліце аліўкавым алеем (10 грамаў).

Армянскі салата з булгуром акуратна змяшайце, зрабіце арыгінальнае і прыгожае афармленне. Цяпер можна падаваць да стала. Гэта страва ўжываюць у халодным выглядзе.

Класічны агародніннай салата па-армянску

Для падрыхтоўкі гэтай стравы вам спатрэбяцца прадукты:

1. Буйны баклажан - 1 шт.
2. Памідоры - 150 г.
3. Салодкі перац - 100 г.
4. Часнок - 2-3 шт.
5. Алей сланечнікавы - 30 г.
6. Воцат - 5 г.
7. Соль, перац, зеляніна і іншыя спецыі - па гусце.

Перад падрыхтоўкай салаты загадзя сьпячы баклажан, астудзіце, ачысціце ад лупіны і парэжце дробнымі кубікамі. Часнок патрыце на дробнай тарцы і выкладзеце ў салатнік да баклажанам. Памідоры і перац нарэжце дробнай соломкой. Дадайце іх да баклажанам і часныку.

Цяпер зрабіце соус: змяшайце алей з воцатам, дадайце дробна парэзаную кінзы, пасоліце і паперчыце па гусце. Паліце гэтай падліўкай салата, змяшайце. Перад падачай ён павінен настаяцца хоць бы гадзіну. Затым можна гатовы армянскі салата падаваць да стала. Ён атрымаўся не толькі смачным, але і пажыўным.

Карысныя парады

Вельмі апетытныя і карысныя практычна ўсе армянскія салаты. Рэцэпты іх вельмі простыя, хуткія, смачныя і арыгінальныя. Аднак ёсць некалькі сакрэтаў, дзякуючы якім стравы становяцца больш пікантнымі.

У Арменіі абавязковыя інгрэдыенты амаль любога стравы - базілік, авелук і кінза. Гэтыя травы ў нас мала карыстаюцца попытам, а дарма. Бо дзякуючы ім кулінарныя шэдэўры струменяць проста ашаламляльныя водары і распальваюць апетыт. Гэта ж тычыцца і салат.

Грэцкія арэхі - яшчэ адзін незаменны кампанент. Цяжка ўявіць без іх салаты армянскай кухні. Яны надаюць пікантнасць любога стравы.

Мандак (агароднінная хрызантэма) валодае спецыфічным пахам. Аднак дзякуючы гэтай траве стравы набываюць цікавы густ. Мандак не толькі дадаюць у ежу, але і ўпрыгожваюць ім талеркі з ежай.