Ежа і напоіРэцэпты

Бульбяныя бліны

Бульба - гэта універсальны прадукт, з якога на сённяшні дзень можна прыгатаваць максімальную колькасць страў. Прычым па смакавых якасцях яны будуць моцна адрознівацца адно ад другога. Менавіта таму рыхтаваць бульбу можна хоць штодня, і пры гэтым ён ані не надакучыць. З гэтага клубня рыхтуюць разнастайныя начыння, гарніры, напоі, гарачыя закускі з мясам і рыбай, лёгкія, але сытныя салаты, дэсерты і нават выпякаюць хлеб. Кухні практычна ўсіх народаў свету ведаюць не адзін рэцэпт прыгатавання бульбы. У найбольшай ступені папулярны гэты прадукт у славян і асабліва - беларусаў, дзе ён горда называецца «другім хлебам».

Важнай перавагай бульбяных страў з'яўляецца прастата падрыхтоўкі, даступнасць інгрэдыентаў, што дазваляе эксперыментаваць на ўласнай кухні, дасягаючы вынікаў, радуюць дамачадцаў.

Адно з смачных, простых і вельмі любімых дзецьмі страў - бульбяныя бліны. Яны атрымліваюцца неверагодна лёгкімі, прыемнымі на густ і сытная. Не варта блытаць бульбяныя бліны з дранікамі, зразы і іншымі вырабамі з працёртага клубня.

Каб прыгатаваць гэтую несамавітую, але вельмі смачнае страва, неабходныя такія інгрэдыенты, як:

1. Бульба свежы - дзесяць штук.
2. Дрожджы хлебопекарские - трыццаць грамаў.
3. Малако каровіна трохпрацэнтным тлустасці - палова літра.
4. Яйка курынае - адна штука.
5. Соль - ¼ чайнай лыжкі.

Бульба варта адварыць, папярэдне ачысціўшы ад лупіны. Можна варыць у мундзіры, калі мяркуецца выкарыстанне мясных або рыбных начынняў. Пакуль варацца гародніна, неабходна прыгатаваць рошчыну. Для гэтага дрожджы растварыць у шклянцы крыху летняга, але не гарачага малака і, асцярожна дадаючы муку, старанна перамяшаць, пасля чаго пакінуць падыходзіць у цёплым месцы. Ідэальна пакінуць рондальчык з рошчынай каля пліты, дзе ў гэты час будзе варыцца бульба. Калі апошняя стане мяккай, трэба зліць ваду. Наступны крок - гэта замясіць цеста. Звараны і трохі астылы бульба трэба прапусціць праз мясарубку, дадаць у атрыманую масу рошчыну і ўзбітае яйка, пасаліць і пакінуць будучыя бульбяныя бліны яшчэ трохі падысці.

Смажыць іх лепш на распаленым сланечнікавым алеі да з'яўлення румянай скарыначкі. Для гэтага працэсу лепш за ўсё падыдзе бліновая або чыгунная патэльня невялікага (прыкладна дзесяць-пятнаццаць сантыметраў) дыяметра.

Бульбяныя бліны лепш падаваць гарачымі са смятанай, цёртым сырам або любым соусам.

Зрабіць гэта страва больш пажыўным можна, выкарыстоўваючы любыя начыння: мясной фарш, рыбу, тушеную капусту, рыс адварной, джэм, тварог і многае іншае па гусце. Найбольшай сытностью валодаюць бульбяныя бліны з мясам.

Цеста для гэтай стравы рыхтуецца таксама, як апісана вышэй. Калі бліны будуць пережарены, іх трэба ненадоўга пакінуць астуджаюць і прыгатаваць начынне.
Для гэтага спатрэбіцца:

1. Нарэзанае дробнымі кубікамі (не буйней аднаго сантыметра) мясную філе - пяцьсот грамаў.
2. Спецыі па гусце (соль, перац, часнык, кары, здробнены лаўровы ліст і г.д).
3. Курынае яйка - адна штука.
4. Невялікія цыбуліна і морква.

Мяса абсмажыць у фрыцюры, па дасягненні напалову дадаць нашаткаваную як на карэйская салата моркву і здробнены лук. Калі маса будзе гатовая, астудзіць яе, увесці яйка і спецыі, старанна перамяшаць. Гатовую начынне лепш выкладваць на сярэдзіну блінца, згортваючы яго канверцік, а менавіта, загінаючы краю з чатырох бакоў у сярэдзіну так, каб усё начынне была не проста прычынена, а дужа загорнутая.

Перад падачай гатовыя фаршаваныя блінцы трэба яшчэ раз злёгку абсмажыць з двух бакоў. Падаваць да стала з любым соусам або, пасыпаўшы нашаткаванай зелянінай.

Бульбяныя блінцы - адно з самых смачных страў, якія можна прыгатаваць з гэтай гародніны. Паспрабуйце і вы.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.delachieve.com. Theme powered by WordPress.