Грыбы дрэўнавушка: каларыйнасць і склад

Дрэўнавушка называюць буйныя грыбы, якія растуць групамі, звычайна ў лясах. З-за хуткага росту і непераборлівасці іх вырошчваюць і на фермах. Прадукт лічыцца далікатэсных і дыетычным. На смак гэтыя грыбы падобныя да курынаму мясу. Шмат карысці для арганізма могуць прынесці дрэўнавушка. Каларыйнасць прадукта дазваляе ўжываць яго і пры лішнім вазе. Але ўсё роўна трэба прытрымлівацца меры, якая патрабуецца ва ўсім.

склад

Дрэўнавушка ўключаюць вітаміны З, У, бялок. Іх тэкстура мяккая і далікатная. У грыбах ёсць мінеральныя солі. Па змесце кальцыя, фосфару, жалеза яны апярэджваюць нават ялавічыну, свініну, кураціну. Вітаміна В3 там ў 10 разоў больш, чым у гародніне.

У прадукце ўтрымоўваецца рыбафлавін, вітамін В3, В5, тыямін. Ён багаты меддзю і каліем, мінераламі неабходнымі арганізму для размеркавання энергіі.

каларыйнасць

У 100 гр. прадукту змяшчаецца 0,41 гр. тлушчаў, 4,17 гр. вугляводаў, 3,3 гр. бялкоў. З-за карыснага складу ў здаровае харчаванне павінны ўваходзіць грыбы дрэўнавушка. Каларыйнасць на 100 грам можа быць рознай у залежнасці ад віду прадукту:

• свежыя грыбы - 38 ккал;
• вараныя - 23 ккал;
• смажаныя - 50-59 ккал;
• тушеные - 75 ккал.

Гэта варта ўлічваць пры складанні меню. Прадукт у любым выглядзе лічыцца нізкакаларыйным. Нізкі глікемічны індэкс (15) маюць грыбы дрэўнавушка. Каларыйнасць дазваляе ўжываць іх жадаючым схуднець, а таксама пры цукровым дыябеце, паколькі з прадуктам канцэнтрацыя цукру павышаецца слаба.

карысць

Усе грыбы цэняцца за свой склад гэтак жа, як і дрэўнавушка. Каларыйнасць прадукту нізкая, таму ён эфектыўны пры дыеце. На працягу тысяч гадоў грыбы ўжываліся як кулінарныя і лекавыя інгрэдыенты. Іх выкарыстоўваюць у кітайскай медыцыне ў якасці танізавальнага сродкі для імунітэту. У гэты прадукт шмат карысных кампанентаў.

Навукоўцамі было даказана анціёксідантное дзеянне вешанак, што служыць абаронай клетак арганізма. Гэты прадукт трэба ўжываць для паляпшэння стану імуннай сістэмы. Ён абараняе ад вірусаў, бактэрый, паразітаў. У 2008 годзе на аснове даследаванняў было выяўлена, што экстракт вешанак абараняе ад развіцця рака малочнай залозы і тоўстай кішкі.

Каб не дапусціць распаўсюджванне кішачнай палачкі і стафілакока, варта ўжываць дрэўнавушка. Каларыйнасць гэтага прадукта дазваляе ім харчавацца рэгулярна. Грыбы неабходныя для абароны ад анеміі, так як у іх ёсць шмат жалеза, нават больш, чым у чырвоным мясе і мясе птушкі.

Да карысных уласцівасцяў адносяць стабілізацыю ціску. Гэта звязана з утрыманнем калію, які ўжываецца ў медыцыне ў лячэнні гіпертаніі. Прадукт дазваляе лячыць завалы дзякуючы ўтрыманню клятчаткі. Для гэтага дыетолагі рэкамендуюць ужываць яго рэгулярна. Дрэўнавушка зніжаюць кіслотнасць страўніка, а таксама ліквідуюць нематоды - асаблівы тып чарвякоў, якiя наносяць шкоду стрававальнай сістэме. Грыбы зніжаюць рызыку сардэчных паталогій.

выкарыстанне

Каларыйнасць вешанак свежых адрозніваецца ад тых, якія варылі або тушылі. Грыбы падыходзяць для саленні. З іх атрымліваюцца смачныя першыя і другія стравы. Яны выдатна падыходзяць для ўсіх. У кухнях Заходняй Еўропы прадукт дадавалі ў асноўнае страва, каб яно набыло асаблівы водар. Калі высушыць і расцерці грыбы, то атрымаецца смачная заправа.

Да мяса і дзічыны выдатна падыходзяць менавіта дрэўнавушка. Каларыйнасць на 100 гр. прадукту настолькі нізкая, што страва будзе прыдатным і для тых, хто сядзіць на дыеце. З рыбай прадукт лепш не спалучаць. Грыбы выкарыстоўваюцца для падрыхтоўкі салат, салянак, начынняў для выпечкі і іншых страў.

шкоду

Ніякіх адмоўных наступстваў не заўважана, калі ў меру ўжываць дрэўнавушка. Склад і каларыйнасць прадукта не прынясуць шкоды арганізму, калі грыбы правільна апрацоўваць. У сырых дрэўнавушка, як і ў іншых грыбах, прысутнічае хітын, які не перапрацоўваецца арганізмам. Для разбурэння структуры гэтага кампанента дрэўнавушка наразаюць на кавалачкі, а потым рыхтуюць пры высокай тэмпературы.

Шкоду грыбоў звязаны з ужываннем іх у сырым выглядзе, а прыгатаваная ежа абсалютна бяспечная. Дрэўнавушка да спадобы падобныя да белым грыбоў і сыраежкі. А іх водар нагадвае пах хлеба з жытняй мукі. З грыбоў атрымліваюцца сытны стравы, але ў той жа час нізкакаларыйныя.

захоўванне

Грыбы з'яўляюцца хуткапсавальных прадуктаў, у тым ліку і дрэўнавушка. Для іх важная якасная вентыляцыя. Прадукты не варта зачыняць у поліэтыленавым пакеце. Іх змяшчаюць у халадзільнік пры тэмпературы -2 градуса. Пры такіх умовах захоўвання грыбы захоўваюць густ і водар.

Лепш за ўсё захоўваць дрэўнавушка ў маразільнай камеры. Гэта захоўвае іх смакавыя ўласцівасці. Замарозка падаўжае тэрмін захоўвання да 4 месяцаў. Калі ж перад замарожваннем іх праварыць, то прадукт можна змясціць у маразілку на паўгода. Кансерваваныя захоўваюцца да 1 года, але ў прахалодным памяшканні. У краме неабходна выбіраць толькі якасныя дрэўнавушка, у якіх няма цёмных плям, слізі і непрыемнага паху.

Грыбы ў пахуданні

Для збавення ад лішняга вагі выкарыстоўваюцца розныя дыеты. Пры іх можна ўжываць і дрэўнавушка. Каларыйнасць прадукту дазваляе ўжываць яго падчас нармалізацыі вагі. Толькі каб ён сапраўды дапамог, неабходна яго правільна выбіраць.

Грыбы можна набыць у супермаркеце. Гэта іх галоўнае перавага. Яны цяплічныя, таму ў іх адсутнічаюць шкодныя кампаненты. А прыватнікі могуць збіраць дары прыроды ў дарог, з-за чаго ў іх шмат непатрэбных рэчываў. Экалагічна не чысты прадукт можа выклікаць атручванне.

Для дыеты выдатна падыходзяць дрэўнавушка, шампіньёны, лісічкі. Калі правільна іх захоўваць, то ў іх захоўваюцца карысныя ўласцівасці. Важна, каб падчас вырошчвання не выкарыстоўваліся гармоны росту.

для цяжарных

Карысць вешанак ўздзейнічаюць на арганізм цяжарных жанчын. Яны служаць крыніцай бялку і вітамінаў, з імі рацыён становіцца разнастайным. Пры ўмераным ужыванні шкоды не будзе.

А вось перад кармленнем дзіцяці лепш не харчавацца дрэўнавушка. Пазней пажадана ўводзіць іх невялікімі дозамі, каб не было непераноснасці. Паколькі таксіны ў грыбах могуць быць небяспечнымі, таму іх варта падвяргаць тэрмічнай апрацоўцы, а таксама набываць у правераных вытворцаў.

Для дзяцей

Прадукты з'яўляюцца бяспечнымі для дзяцей у параўнанні з іншымі гароднінай, у якіх могуць быць шкодныя бактэрыі. Калі правільна іх рыхтаваць і захоўваць, то яны могуць выкарыстоўвацца рэгулярна. Трэба толькі абраць падыходны спосаб падрыхтоўкі. Перад гэтым грыбы пажадана апрацаваць кіпенем.

У дрэўнавушка ёсць бялок, таму іх лепш спалучаць з варанай або тушеные гародніна. Атрымліваюцца выдатныя рагу, запяканкі, падліўкі. Стравы будуць сытная і Нізкакаларыйнымі. Толькі не варта ўжываць іх на ноч. Больш за тры разы на тыдзень ёсць іх не рэкамендуецца, каб не было прывыкання.