Для чаго ўжываецца кісель з аўса

Сёння рэцэпт, па якім рыхтуюць кісель з аўса, заснаваны на медыцынскіх ведах і вялікім вопыце народнай медыцыны. Яго рэкамендуюць пацыентам з захворваннямі печані, страўніка, кішачніка. Людзям з паталогіямі нырак і сэрца, пры дыябеце і гіпертаніі карысныя ўласцівасці кісяля надаюць сіл.

Лекары і дыетолагі нярэдка прызначаюць кісель з аўса, рэцэпт падрыхтоўкі якога яны падрабязна распавядаюць пацыентам самі. Бо гэты харчовы прадукт багаты незаменнымі амінакіслотамі (трыптафан, метионин, лецыцін) і вітамінамі А і групы В.

У склад гэтага травы ўваходзяць кальцый і жалеза, якія падтрымліваюць абмен рэчываў і ўзмацняюць дзеянне стрававальных ферментаў. Калій і магній ўдзельнічаюць у водна-солевы абмене, павышаюць цягавітасць чалавека, падаўжаюць яго маладосць і дапамагаюць запаволіць старэнне арганізма.

Кісель з аўса, які хворыя ўжываюць на працягу двух месяцаў, эфектыўна вызваляе арганізм ад дзындраў. Чалавек адчувае прыліў бадзёрасці, у яго ўмацоўваецца імунітэт, павялічваецца працаздольнасць.

Існуе шмат спосабаў падрыхтоўкі кісяля:

1. Хуткі спосаб, калі ён рыхтуецца з геркулеса.

2. Лячэбны кісель можна прыгатаваць з зерняў аўса.

3. "Жывы" кісель з прарослых зерняў аўса або ячменю.

4. Дзіцячы аўсянай кісель.

Каб прыгатаваць "жывы" кісель, трэба спачатку прарасціць насенне ячменю і аўса (800: 1000 г), затым перамалоць іх на мясасечцы і заліць вадой (2,5 літра) у вялікай ёмістасці. Настойваюцца праросткі каля гадзіны, пры гэтым іх трэба пастаянна змешваць. На наступным этапе рукамі трэба адціснуць ўсю густую масу, рэшткі вады прапусціць праз дробнае сіта. Атрыманы жмых зноў заліць літрам вады, даць трохі пастаяць і зноў адціснуць.

Вадкасць у колькасці 3,5 літраў ставяць у халадзільнік на 2 сутак. За гэты час кісель скісае і становіцца прыемным на густ. Атрымліваецца вадкасць, якая нагадвае па кансістэнцыі густыя сліўкі, якая ахінае слізістыя і змякчае боль, нават пры язве страўніка.

Для маленькіх дзяцей можна прыгатаваць кісель з зерняў ці геркулеса з даданнем мёда, сокаў, морсаў і цукру. Нават грудным дзецям карысны будзе кісель з аўса. Як прыгатаваць гэта гаючыя страва?

Апішам найбольш просты спосаб падрыхтоўкі. Спачатку збожжа аўса замочваюць у вадзе на гадзіну. Затым іх трэба адварыць. Для гэтага 1 шклянку зерняў заліваюць 3 шклянкамі халоднай вады і ставяць на пліту.

Гатовы адвар зліваюць, дадаюць сталовую лыжку крухмалу і вараць на павольным агні 1 хвіліну да загусцення. У астылы кісель трэба ўліць сок, морс або кампот. Пры неабходнасці дадаць цукар. Для лячэбнага дзіцячага кісяля лепш за ўсё браць кукурузны крухмал і ня збожжа, а аўсяную муку. Тады атрымаецца больш густой і смачны напой, які стымулюе рост немаўля, спрыяльна ўплывае на фарміраванне зубоў і забяспечвае абарону пяшчотнай скуры дзіцяці дзякуючы вітаміну А.

Кісель з аўса для малышей дае ім энергію і карысныя рэчывы, так неабходныя для іх росту і развіцця. Падлеткам і дарослым людзям гэты напой дапамагае павысіць трываласць, аднавіць сілы пасля фізічнай працы. Пажылым людзям аўсянай адвар неабходны для ўмацавання иммуннитета. Гаючы напой чысціць кішачнік, выводзіць дзындры і таксіны, паляпшае настрой.

Хворым людзям з млявай перыстальтыкай, пастаяннымі заваламі і ўздуццем карысны кісель з аўса з даданнем тыбецкага грыба або малочнага рысу. А можна зрабіць фэрмэнтацыю аўсянага кісяля. У гэтым выпадку збожжа заліваюць кіпячонай цёплай вадой, дадаюць кавалак жытняга хлеба, ягады і травы для паляпшэння густу і пакідаюць у цяпле на 2 сутак з закрытай вечкам, каб кісель з аўса Пераброддзе. Затым яго неабходна працадзіць праз сіта або марлю.

Астатнюю гушчу трэба прамыць вадой некалькі разоў, а вадкасць пераліць у вялікую ёмістасць. Атрымаецца ў 3 разы больш гаючай вадкасці, чым пры закісанні. Яе трэба паставіць пад стол на ноч. Раніцай ўбачыце два пласта: вадкасць наверсе, а белы асадак ўнізе. Вадкасць трэба асцярожна пераліць у іншую банку, а асадак перакласці ў невялікую ёмістасць і прыбраць у халадзільнік. Гэты асадак ўяўляе сабой канцэнтрат кісяля, з якога можна будзе рыхтаваць новыя порцыі карыснага напою кожны дзень. Каб зварыць кісель, трэба ўзяць 6 сталовых лыжак гушчы на 2 шклянкі вадкасці, якая засталася пасля працэджвання, і варыць да патрэбнай гушчыні. Для атрымання новай порцыі напою бяруць 3 сталовых лыжкі закваскі на трохлітровы слоік вадкасці.