Духмяны чарнічны кекс: рэцэпт маффинов

Салодкія дэсерты прыўносяць ў штодзённае жыццё крышачку задавальнення і шчасця, нават дыетолагі дазваляюць часам песціць сябе чымсьці салодкім. У чарговы публікацыі апішам рэцэпт сапраўдных ангельскіх маффинов - бліжэйшых сваякоў кексаў. Асноўнае адрозненне гэтых двух вырабаў - у памеры, форме і ўнутраным напаўняльніку.

Маффины - невялікія булачкі, якія маюць лёгкую і паветраную структуру. З пункту гледжання дыеталогіі страва менш тлустае, у адрозненне ад заправы. Для выгоды ўспрымання мы будзем называць выраб чарнічны кекс, паколькі ў якасці начыння выкарыстоўваецца гэтая ягада. Дарэчы, у ролі напаўняльніка могуць выступаць любыя садавіна, джэм, варэнне, тварог, шакалад. Існуюць нечаканыя рэцэпты з грыбамі, сырам, цукіні і мясам. Прастор для фантазіі проста бязмежны.

Маффины (чарнічны кекс): рэцэпт з фота

Пацешце сябе дзіўным ангельскай дэсертам, які падыме настрой і напоўніць ваш дом цудоўным водарам. Адразу скажам: над стравай прыйдзецца трохі поусердствовать, але, паверце, уся праца будуць апраўданы. Інгрэдыенты для тэсту:

• паўтара шклянкі мукі;
• адно яйка;
• 150 мл малака;
• палова шклянкі кефіру;
• 60 г сметанковага масла (размякчанага);
• 1,5 дэсертнай лыжкі разрыхляльніка;
• ½ чайнай лыжкі соды;
• цукровы пясок па гусце;
• цэдра цытрыны - прыкладна 10 г;
• свежая альбо замарожаныя чарніцы ў колькасці 200 грамаў.

Прадукты для крэму:

• сметанковае масла (50 г);
• сметанковы сыр (60 г);
• ванілін;
• 5 г соку цытрыны;
• цукровая пудра.

тэхналагічны працэс

Каб спячы чарнічны кекс, вам спатрэбяцца папяровыя альбо сіліконавыя формачкі. Спярша Замясіць цеста з сухіх кампанентаў: зьмяшаем муку, разрыхляльнік, соду і цукар. У асобнай ёмістасці ўзаб'емся яйка з маслам да аднароднай кансістэнцыі, затым выльем малако, кефір і натрыю цэдру. Злучым мучную і сметанковую масы.

Цеста практычна гатова, застаецца засыпаць ягады, акуратна змяшаць, ня падавіўшы чарніцы. Пры дапамозе лыжкі раскладваем салодкую масу па формачках, папярэдне вышмараваўшы алеем. Выпякаем ў разагрэтай печы пры 200С, не больш за 7 хвілін, каб цеста ўнутры заставалася сакавітым. Гатовыя маффины (чарнічны кекс) варта астудзіць перад нанясеннем кремообразная масы.

Робім помадка: міксерам ўзбіваем сметанковы сыр, масла, ванілін і сок цытрыны. Паступова дадаем цукровую пудру. Атрымаецца густая сумесь, якой мы абмазваць паверхню сьпечаных вырабаў. Даем пачастунку астудзіцца, падаем з гарачымі напоямі (гарбатай, кава). Замест крэму можна выкарыстоўваць свежыя ягады, узбітыя сліўкі, шакаладную дробку.

Яблычна-чарнічны кекс: рэцэпт у мультиварке

Калі ў вас на кухні ёсць мультиварка, то працэс падрыхтоўкі ежы становіцца прасцей і хутчэй. Камбайн - лепшы памочнік для любой гаспадыні. Менавіта ў ім будзем выпякаць духмяны пірог. Неабходныя прадукты для рэцэпту:

• крыху менш шклянкі малака;
• 150 грамаў цукровага пяску;
• 100 г сметанковага масла;
• чатыры яйкі;
• 1,5 шклянкі мукі;
• разрыхляльнік - 15 г.

Таксама спатрэбяцца два яблыкі і шклянку ягад.

інструкцыя

У густую пену ўзбіваем яйкі, затым дадаваны цукар, не выключаючы міксер. Пасля чаго закладваем растопленае масла, ўліваем цёплае малако, прасейваем муку. Добранька змешваем і усыпаць пакінутыя інгрэдыенты (ванілін, разрыхляльнік). У выніку атрымаецца вадкае цеста, як на бліны. З яблыкаў зняць лупіну, мякаць нацерці.

Уся садавіна выкласці ў цеста. Пераліць масу ў чару мультиварки. Ўсталяваць рэжым «Выпечка» на 50 мін. Чарнічны кекс здзівіць прыемным густам, пяшчотнай структурай і мяккасцю. Выраб можна прыгатаваць у духавай шафе, пераліў цеста ў маленькія формачкі. Для паўнаты густу ў сярэдзіну пакладзеце кавалачак шакаладу. Атрымаюцца класічныя маффины.