Ежа посная: рэцэпты прыгатавання

Пост - гэта вялікая падзея для хрысціянскага свету. Бо рэлігійныя людзі вераць, што ў гэтыя дні фізічнае цела ўступае ў гармонію з духоўным светам, чысціцца ад грахоўных спраў і думак і набліжаецца да Бога.

З артыкула вы даведаецеся аб чатырох галоўных хрысціянскіх пасадах, пра тое, якую ежу варта прымаць у гэты час, а ад нейкай лепш устрымацца. Мы раскажам, што ўяўляе сабой ежа посная, і прывядзем рэцэпты яе падрыхтоўкі.

Чатыры галоўных хрысціянскіх паста

Калядны пост пачынаецца 28 лістапада і працягваецца сорак дзён, уключаючы 6 студзеня. Ва ўсе яго дні, акрамя няцотных будных і суботы, дазваляецца ёсць усё, акрамя вызначаных прадуктаў, а раслінны алей і рыбу можна па выхадных і па цотных.

Посная ежа ў Вялікі пост, які пачынаецца за 49 дзён да Пасхальнага Уваскрасення, складаецца, у асноўным, з гародніны і рыбы, акрамя 7-й, 4-й і 1-га тыдня.

На 58-ы дзень пасля Вялікадня пачынаецца Пятроў пост і заканчваецца ў Дзень Пятра і Паўла. Раслінны алей і рыбныя стравы забараняюцца толькі ў няцотныя дні тыдня, акрамя выходных.

Успенскі пост доўжыцца 14 дзён з 14 жніўня па 27-е. Раслінны алей ўжываецца па выхадных, а рыбу можна ёсць толькі ў дзень Яблычнага спасу, 19 жніўня.

Што можна і што нельга ёсць у пост

У пост, як правіла, забараняецца ёсць:

• у строгія дні - малочныя прадукты, яйкі і рыбу;
• мяса птушкі і жывёл.

Дазваляецца ёсць:

• ня здобныя хлебабулачныя вырабы;
• соевыя і бабовыя прадукты з вялікім утрыманнем расліннага бялку;
• кашы на вадзе;
• арэхі, садавіна, сухафрукты;
• грыбы;
• вараныя, тушеные, салёныя гародніна;
• раслінны алей і рыбу ў дазволеныя дні.

У названыя дні падрыхтоўцы ежы адводзіцца значная ўвага, бо посная ежа, рэцэпты якой мы прывядзем у артыкуле, павінна ўтрымліваць у сабе не толькі дазволеныя прадукты, але і быць карыснай, смачнай і пажыўнай.

Першыя посныя стравы

Нішчымнае меню павінна ў абавязковым парадку ўтрымліваць першыя стравы, бо харчаванне ўсухамятку шкодзіць стрававальным тракце і выклікае пякотку і іншыя засмучэнні ЖКТ. Не ўсім вядома, але любімыя многімі першыя стравы, салянку і капуста, можна прыгатаваць без мяса і сметанковага масла, і ежа посная ад гэтага не страціць густ і водар.

солянка

За суткі да гатавання замачыць 0,5 ст чырвонай фасолі, варыць яе трэба паўтара-два гадзіны ў падсоленай вадзе. Калі фасолю будзе гатовая, булён пакінуць для салянкі, а фасолю выкласці асобна ў глыбокую талерку. Нарэзаць 1 цыбуліну сярэдніх памераў кубікамі. 2 марынаваных агурка ачысціць ад лупіны, нарэзаць кубікамі. Лук трошкі абсмажыць, дадаць агуркі і працягнуць смажыць разам з цыбуляй. Гародніна кінуць у кіпячы фасолевых булён і дадаць 1 ст.л таматавай пасты. Аліўкі выняць з банкі, нарэзаць кружочкамі і, калі бульбачка будзе гатовая напалову, дадаць у рондаль разам з лаўровым лістом і двума гарошынкі духмянага перцу.

капуста

У 3 літры кіпячай вады дадаць 6-7 шт. рэзаных кубікамі бульбін, падсаліць па гусце. Праз 5-7 хвілін дадаць шаткаваную капусту (невялікі качан), 1 штуку салодкага перцу, нарэзанага кубікамі. Пакуль варацца гародніна, абсмажыць на патэльні маленькую моркву, галоўку цыбулі і цёрты памідор. Калі бульба і капуста зварыцца, дадаць у рондаль запраўку, лаўровы ліст і 3 гарошынкі чорнага перцу. Падаваць з дробна сечанай зелянінай пятрушкі і цёртым часныком.

другія стравы

Рысавая каша з гароднінай і бульбяное пюрэ - смачная посная ежа ў пост, рэцэпты прыгатавання гэтых страў вельмі простыя.

Рысавая каша з гароднінай

Шклянку рысу прамыць некалькі разоў, пакуль вада не стане празрыстай. Балгарскі перац (1 шт.) Нарэзаць саломкай, палову качана каляровай капусты разрабіць на кавалачкі і суквецці, 1 невялікую моркву нарэзаць саломкай або тонкімі дзелькамі. На разагрэтую патэльню наліць 2 ст.л расліннага алею і кінуць спецыі (кмен / Зіру і цвічку, праз 10 секунд - куркуму). Выкласці гародніна: капусту, моркву, перац і крыху абсмажыць. Потым дадаць рыс і смажыць каля 3 мін. і ўліць 2 шклянкі вады.

Дачакацца закіпання, нарэзаць кубікамі памідор, кінуць у патэльню з рысам і гароднінай, высыпаць банку зялёнага гарошку і зверху пакласці 1 лаўровы лісток. Дадаць перац і соль па гусце і тушыць пад вечкам на маленькім агні 20 хвілін. Калі вада не выпарылася за гэты час, зноў накрыць вечкам і варыць да гатоўнасці. Зверху прысыпаць сечанай зелянінай.

Бульбяное пюрэ

Паўтара кг бульбы ачысціць і зварыць. Бульбяны булён зліць у слоік. Дробна парэзаць галоўку лука сярэдніх памераў, абсмажыць на сланечнікавым алеі да залацістага колеру. Бульбу патаўчы, калі пюрэ вельмі густое, дадаць бульбяны булён. Заправіць лукам і падаць да стала.

посныя салаты

Посная ежа ў Вялікі пост мяркуе перавага ў рацыёне гародніны, таму агароднінныя салаты будуць вельмі актуальныя ў дадзены перыяд.

вінегрэт

Памыць і адварыць 2 шт. морквы, 4 шт. бульбы, 1 шт. буракоў. Астудзіць, пачысціць. Лук пачысціць і нарэзаць усе гародніна кубікамі. Тры салёныя гуркі і два свежых гэтак жа парэзаць на кубікі. Дадаць банку гарошку, папярэдне сліў з яго ваду. Зеляніна, соль, перац - па гусце. Заправіць салату 2 ст.л расліннага алею.

Салата з буракоў з арэхамі і сухафруктамі

Зварыць 1 буракі. Па 100 г разынак і / або чарнасліву заліць кіпенем і адставіць на 15-30 мін., Зліць ваду, прамыць і прасушыць. Буракі пачысціць і нацерці на буйнай тарцы. Чарнасліў нарэзаць лустачкамі. Насекчы 3-4 шт грэцкага арэха, здрабніць. Дадаць 1-2 цёртых зубчыкаў часныку, разынкі, чарнасліў, арэхі, заліць 1-2 ст.л расліннага алею, пасыпаць зверху сечаныя кропам.

закускі

Закускі - гэта тая катэгорыя рэцэптаў, якая падыдзе ў меню для любога застолля. Рэцэпты закусак падабраныя так, што ніхто з гасцей не паверыць, што перад намі ежа посная, бо гэтыя стравы атрымліваюцца вельмі смачнымі.

Перац па-балгарску

Кілаграм балгарскага перцу памыць, пазбавіцца ад насення, выразаць плодоножкой і запекчы ў духоўцы да румянай скарыначкі. Зняць скурку і нарэзаць лустачкамі. У асобнай місцы змяшаць 5 зубчыкаў цёртага часныку, ½ ч. Л солі, чайную лыжку воцату. Перац заліць чесночным соусам, скласці ў слоік з шчыльна якое зачыняецца вечкам і паставіць у халадзільнік на 24 гадзіны.

кактэйль ад селядца

Нацерці 2 ч. Л хрэна, раздушыць 2 арт. л журавін або брусніцы і змяшаць з нятлустым маянэзам. Нарэзаць саломкай або тонкімі пласцінкамі 1 чырвонае яблык і 3 шт агуркоў марынаваных. Пачысціць 2 шт. маласольную селядца, выняць косткі, нарэзаць акуратнымі тонкімі лустачкамі. Змяшаць усе інгрэдыенты. Дно стравы атуліць лісцем салаты, зверху выкласці прыгатаваную селядцовыя сумесь, упрыгожыць зелянінай.

дэсерты

Дэсерты - самая смачная посная ежа, рэцэпты якой настолькі простыя, што гатаванне не адбярэ шмат сіл і часу, а вынік пацешыць і дарослых, і дзяцей.

фруктовы лёд

Ачысціць 3 шт. ківі, памыць. Шклянку трускаўкі перабраць, памыць, пазбавіцца ад хвосцікаў. У няпоўны шклянку вады дадаць 2 арт. л цукру і 2 ч. л цытрынавага соку. Змяшаць. Перацерці клубніцы. Ківі здрабніць у блендере.

Падзяліць цукровы сіроп на 2 часткі: адну палову уліць у пюрэ з ківі, іншую - з трускаўкі. Маленькія формачкі або аднаразовыя шкляначкі запоўніць напалову фруктовым пюрэ, у кожную формачку ўставіць палачку ад марозіва, паставіць у маразілку на гадзіну. Дастаць формачкі і даліць пакінутыя пюрэ. Можна сумясціць ківі і трускаўку, зрабіўшы паласаты рэцэпт. І паставіць астуджацца да поўнага замярзання.

печаныя яблыкі

Яблыкі сярэдняга памеру (5-6 шт.) Разрэзаць на 2 часткі, пазбавіцца ад асяродку. Выкласці ў форму для запякання адным пластом, зверху пасыпаць цукрам (сыпаць па 1 ч. Л ў сярэдзінку, калі яблыкі кіслыя - насыпаць больш). Пры наяўнасці міндальных або какосавых шматкоў, выкарыстоўваць іх, падзяліўшы 2 арт. л на ўсе палоўкі яблыкаў. Паставіць на паўгадзіны ў разагрэтую духоўку. Печаныя яблыкі - ежа посная, якую можна ўжываць у гарачым і халодным выглядзе.

Фруктовы салата з мёдам

Пры неабходнасці падпаліць паўшклянкі мёду, паставіўшы ў гарачую ваду слоічак з мёдам.

Памыць і пачысціць садавіна. Выразаць сярэдзінку 1 буйнога яблыка; 2 банана, 4 мандарына, 1-2 ківі і 1 шт. хурмы пачысціць ад лупіны. Вінаградзінка аддзяліць ад гронкі, разрэзаць на дзве палоўкі разам са злівамі, пазбавіцца ад костачак, пачысціць 1 гранат, выбраўшы збожжа. Яблыкі і бананы нарэзаць маленькімі дзелькамі, апырскваючы цытрынавым сокам, каб садавіна не пацямнелі. Дзелькі мандарына парэзаць на кавалачкі, ківі гэтак жа парэзаць на невялікія кавалачкі. Змяшаць інгрэдыенты разам, паліць мёдам, зноў перашкодзіць і пасыпаць гранатавымі зернем.

выпечка

Многія памылкова лічаць, што выпечка шкодная для здароўя, а ў пост яе ўжываць не рэкамендуецца, паколькі яна змяшчае яйкі і малако. Аднак прыгатаваць нішчымную ежу ў духоўцы без яек і малака цалкам рэальна.

вар'ят пірог

Паўшклянкі мукі змяшаць са шклянкай цукру, 0,5 ст какава, пачкам ванільнага цукру, дробкай солі і арэхамі (па гусце), пагасіць соду воцатам і дадаць у сухія інгрэдыенты, змяшаць. У сумесь уліць 150 г расліннага алею, старанна перамяшаць, наліць шклянку вады і вымесіць да аднастайнага стану.

Выліць цеста ў форму, змазаную маслам, і раўнамерна размеркаваць. Паставіць у духоўку на паўгадзіны. Пакуль пірог рыхтуецца, змяшаць 3 ст.л какава, 3 ст.л цукру, ½ арт вады, ½ арт. алею (паколькі рыхтуецца посная ежа без алею сметанковага, то і ў глазуру трэба дадаваць раслінны алей), і паставіць на вадзяную лазню. Варыць да загусцення глазуры. Пасля таго, як пірог астыне, заліць яго глазурай, накрыць і адставіць на некалькі гадзін.

шарлотка

Шэсць яблыкаў ачысціць і дробна нарэзаць, апырскаць цытрынавым сокам, каб яблыкі не пацямнелі, і пасыпаць іх цукрам.

Сталовую лыжку мёду змяшаць з ½ арт. цукру, ¼ ч.л карыцы, пачкам ванільнага цукру і заліць ½ арт кіпеню. Перашкаджаць да растварэння цукровых крышталікаў. Уліць ½ арт. расліннага алею, працягваючы перашкаджаць. Змяшаўшы 300 г мукі з 2 ч.л разрыхляльніка і вадкай сумессю, спагнаць цеста і выліць на бляху. Яблыкі выкласці роўным пластом. Паставіць духоўку на 30-35 хвілін.

Падрыхтоўка нішчымнай ежы не займае занадта шмат часу і патрабуе мінімальных матэрыяльных затрат, а гэта яшчэ адзін плюс захавання хрысціянскіх традыцый.