Зефір: склад і карысць. Якая каларыйнасць зефіру белага (1 шт.)?

Зефір - любімае з дзяцінства ласунак. Але карысна яно для нашага здароўя? Якая ж каларыйнасць зефіру белага (1 шт.)? Гэтыя пытанні даўно хвалююць многіх ласуноў.

Аказваецца, дадзенае ласунак здольна падтрымліваць жыццёвыя сілы арганізма і зараджаць яго пазітыўнай энергіяй. Акрамя таго, дыетолагі рэкамендуюць іх уключаць у склад дыетычнага меню.

Што такое зефір? віды прысмакі

Дадзенае ласунак вельмі смачнае і надзвычай карыснае. Што цікава, зефір не спрыяе разбурэння зубоў і ўзнікненню карыесу, яго дазваляецца даваць дзецям і выкарыстоўваць у діетологіі.

Расія з'яўляецца радзімай гэтага выдатнага прысмакі. Менавіта тут упершыню зрабілі нейкую пасцілу на аснове пюрэ з яблыкаў і цукру. Але прайшоў час, і працэс вытворчасці зефіру трохі змяніўся: у яго сталі дадаваць вавёркі і іншыя інгрэдыенты.

Французскія кандытары трохі паэксперыментавалі з рускай пасцілу і прапанавалі новы кулінарны шэдэўр - паветраную ласунак зефір, што ў перакладзе азначае «сняданак лёгкі».

Існуе шмат відаў дадзенай прысмакі. Гэта залежыць ад сыравіны, якое ўжываюць для вытворчасці вышэйпаказанага прысмакі. Вядомыя грушавы, шакаладны, малінавы, вішнёвы, цытрынавы, яблычны і сметанковы зефір. Таксама дадзенае ласунак можа быць прамысловага або хатняга вытворчасці.

Зефір: каларыйнасць, склад і карысць

Дадзенае ласунак рыхтуюць на падставе пюрэ з садавіны, яечнага бялку, цукровага пяску і загушчальнікаў. У якасці апошніх ўжываюць адзін з трох наступных жэліруючы рэчываў: пекцін, жэлацін і агар. Карысныя ўласцівасці зефіру залежаць якраз ад таго, які менавіта загушчальнік выкарыстоўваўся ў вытворчасці. Колькі калорый у 1 штуцы зефіру будзе ў такім выпадку? Дадзены паказчык не мяняецца. Каларыйнасць зефіру ад перамены інгрэдыентаў не мяняецца.

Спецыялісты па діетологіі адзначаюць, што зефір надзвычай карысны для арганізма чалавека. У чым жа яго каштоўнасць?

Аказваецца, агар і пекцін, якія ўваходзяць у склад зефіру, валодаюць многімі карыснымі ўласцівасцямі. Напрыклад, пекцін вырабляюць з буракоў цукровай, яблыкаў або кавуна. Ён добра выводзіць з арганізма розныя таксіны і цяжкія металы. Таму зефір рэкамендуецца ўжываць людзям, якія пражываюць у экалагічных шкодных зонах ці часта падвяргаюцца апрамяненню.

Акрамя таго, пекцін адрозніваецца протівоязвенного і супрацьвірусным эфектам, і нават можа садзейнічаць зніжэнню ў крыві колькасці халестэрыну. Дзякуючы апошняму ўласцівасці, зефір рэкамендуюць ужываць пры захаванні дыетычнага спосабу харчавання.

Агар вырабляюць з водарасцяў. Ён характарызуецца высокім утрыманнем кальцыя, жалеза і ёду.

Жэлацін вырабляецца з касцяной сістэмы жывёл. Таму зефір рэкамендавана ўжываць пры праблемах з апорна-рухальным апаратам (расколіны костак, пераломы).

У складзе вышэйпаказанага прысмакі адсутнічаюць тлушчы і вітаміны. Апошнія яшчэ падчас тэхналагічнага працэсу пад уздзеяннем высокіх тэмператур руйнуюцца.

У зефір ўваходзіць таксама глюкоза. Яе асноўная ўласцівасць - паляпшэнне працы мозгу. Таму зефір рэкамендуюць ужываць людзям, якія падвяргаюцца цяжкім разумовай нагрузак, і дзецям. Спецыялісты рэкамендуюць есці дадзенае ласунак пасля 16.00, паколькі менавіта ў гэты час зніжаюцца паказчыкі глюкозы ў крыві, у выніку чаго падае разумовая працаздольнасць чалавека.

У 100 гр. вышэйпаказанага прадукту, зробленага на жэлацін, змяшчаецца прыкладна 321-324 ккал. Якая ж каларыйнасць зефіру белага? 1 шт. дадзенай прысмакі важыць прыкладна 33 гр. Гэта значыць, у 100 гр. прадукту ўваходзіць тры штучкі. 321-324 калорый дзелім на 3. Атрымліваецца, што каларыйнасць зефіру белага (1 шт.) Складае каля 107 або 108 ккал. Дадзеныя лічбы прыведзеныя для прысмакі, якое вырабляецца з даданнем загушчальнікі жэлаціну.

Каларыйнасць зефіру белага і зефіру ў шакаладзе: параўнанне

Вышэйпаказаныя прысмакі істотна адрозніваюцца па змесце калорый. Каларыйнасць зефіру ў залежнасці ад яго складу можа быць наступнай:

• у 100 гр. гэтай прысмакі з начынкамі і белым шакаладам змяшчаецца больш за 500 ккал;
• у 100 гр. прысмакі ў глазуры з чорнага шакаладу - утрымліваецца 396 ккал.

Гэта значыць, у 1 штучцы дадзенай прысмакі ў шакаладзе спецыялісты выявілі прыблізна 132 ккал. Каларыйнасць зефіру белага (1 шт.), Што вырабляецца на агар, складае ўсяго 100 ккал, паколькі ў 100 гр. гэтага прадукта ўтрымліваецца 300 ккал.

Дыета і зефір

Дадзенае ласунак выдатна падыходзіць для дыетычнага харчавання. Ім вельмі зручна замяніць торцікі і пірожныя.

Перавагі выкарыстання зефіру ў дыетах:

• адсутнасць тлушчаў у яго складзе;
• зніжае ў крыві колькасць халестэрыну;
• зараджае арганізм дадатковай энергіяй і падтрымлівае яго жыццёвыя сілы;
• спрыяе разумовай працаздольнасці.

Акрамя таго, вышэйназваная слодыч досыць смачная і нічым не саступае па гэтым паказчыку іншым прысмакі.

Толькі з спажываннем зефіру ня трэба перашчыраваць. Пры дыеце вырашаюцца не больш за два штук прысмакі ў дзень.

шкоду зефіру

Дадзенае ласунак ў празмернай колькасці неспрыяльна ўплывае на арганізм чалавека:

• з-за высокага ўтрымання цукру зефір можа спрыяць атлусцення;
• не рэкамендуецца купляць рознакаляровыя прысмакі, паколькі яны ўтрымліваюць такія хімічныя кампаненты, як штучныя фарбавальнікі;
• зефір з какосавай ці шакаладнай глазурай можа выклікаць алергію ў дзяцей, акрамя таго, ён валодае вялікай каларыйнасцю.

Супрацьпаказанні да ўжывання зефіру

Вышэйназваная саладосць не паказаная да ўжывання людзям з такімі захворваннямі:

• дыябет цукровы;
• алергія;
• праблемы з сэрцам і яго сістэмай (з-за высокага ўтрымання вугляводаў);
• атлусценне.

Для максімальнай карысці арганізму ідэальна падыдзе зефір жоўтага або белага адцення, паколькі ў яго не дадаюць шкодныя харчовыя фарбавальнікі.

Каларыйнасць зефіру залежыць ад яго складу. Ласунак, якое вырабляецца на аснове загушчальнікі агара, валодае самай нізкай каларыйнасцю - усяго 100 ккал у 1 штучцы. Слодыч ў глазуры з чорнага шакаладу валодае крыху вышэйшай каларыйнасцю - 132 ккал у 1 штуцы. Усе іншыя віды зефіру з дадатковымі начынкамі адрозніваюцца вялікім утрыманнем калорый і не зусім карысныя для арганізма чалавека.