Італьянскія сакрэты: суп минестроне. рэцэпт прыгатавання

Традыцыйным супам ў Італіі з'яўляецца минестроне. Яго робяць з вялікай колькасці гародніны. Такі суп лічыцца карысным і багатым вітамінамі. Рэцэпт гэтай стравы ўключае ў сябе бабы, лук і зеляніна, часам мяса.

Суп минестроне. рэцэпт прыгатавання

Лічылася, што ў гэты суп павінны уваходзіць па 7 відаў інгрэдыентаў: 7 відаў гародніны, 7 прыправаў і 7 гатункаў мяса. Зараз рэцэпт зведаў шэраг змяненняў. Сёння рыхтуюць не толькі мясной, але і вегетарыянскі минестроне. Рэцэпт можа ўключаць у сябе ўсе тыя прадукты, якія знайшліся ў вас дома. Але за аснову трэба ўзяць наступныя: макароны або рыс, белую фасолю, шынкі, моркву, часнык, лук-порей, цыбулю, капусту, памідор, размарын, салера, соль і перац, алей аліўкавы, пармезан. На ноч замочыце фасолю. Шынкі, моркву памыйце, ачысціце і нарэжце кубікамі. Можна таксама выкарыстоўваць стручковую зялёную фасолю. Гэтыя прадукты варта абсмажыць у патэльні на аліўкавым алеі. Каля двух літраў вады давядзіце да кіпення. Дадайце ў яе фасолю і варыце каля 2-х гадзін. Пасля гэтага частка яе здрабніце ў блендере. Астатнюю фасолю злучыце ў рондалі з шынкамі і морквай. Дадайце таматавую пасту (пару лыжак), а таксама макароны або мал. Капусту нашаткуйце дробна і дадайце туды ж. На працягу 30 хвілін кухары суп на павольным агні. Соль і перац дадайце па гусце. Праз паўгадзіны вы атрымаеце смачны і духмяны минестроне. Рэцэпт прадугледжвае выкарыстанне сыру. Калі вы не вегетарыянец, то можаце пасыпаць гарачы суп цёртым пармезаном. Можна выкарыстоўваць мясны булён для минестроне. Рэцэпт дапоўніце абсмажанай беконам, бульбай і грыбамі. Гэты суп з гародніны лічыцца дыетычным і рэкамендуецца для ўжывання тым, хто сочыць за сваім вагой і фігурай.

Минестроне - класічны рэцэпт

Выкарыстоўвайце наступны набор прадуктаў: моркву, шынок, макароны, лук-порей, фасоля спаржавая, салера, аліўкавы алей, кансерваваныя памідоры, агароднінны булён, фасолю кансерваваная, грыбы, цвёрды сыр, зеляніна, прыправы. Гародніна вымыйце, пачысціце і некрупные нарэжце. Патушыце іх у патэльні на аліўкавым алеі. У агародніннай булён дадайце дробна нарэзаныя памідоры, прыправы: кмен, базілік, перац і соль. Выкладзеце гародніна ў булён. Дачакайцеся, пакуль суп закіпіць, варыце яшчэ паўгадзіны. Затым выкладзеце фасолю і макароны. І яшчэ на працягу некалькіх хвілін патрымаеце на агні минестроне. Рэцэпт вельмі просты, нягледзячы на багацце інгрэдыентаў. Суп падавайце гарачым. Ўпрыгожце зелянінай і прысыпце цёртым сырам.

Минестроне. Рэцэпт з ялавічынай

Для мясной минестроне вазьміце ялавічную выразку, кансерваваную фасолю, макароны, бульба, шынок, памідоры, перац салодкі, моркву, цыбулю, часнык, прыправы, сыр. У сподзе або таўстасценным рондалі абсмажце на алеі ялавічыну. Мяса павінна быць парэзана на дробныя кавалачкі. Дадайце да яго моркву і цыбулю, яшчэ трохі абсмажце. Бульба, парэзаны кубікамі, нарэзаныя шынкі, салодкі перац лустачкамі пакладзеце да мяса. Таматы здрабніць, дадаць спецыі па гусце. Патушыце яшчэ хвілін 5, памешваючы. У залежнасці ад таго, які гушчыні суп вы хочаце атрымаць, дадайце патрэбную колькасць вады. Давядзіце минестроне да кіпення. Дадайце фасолю з банкі, засыпце макароны. Дачакайцеся, калі яны будуць гатовыя. Суп запраўце здробненым часныком і дайце яму настаяцца некалькі хвілін. Разліце ў талеркі, пасыпце пармезаном і зелянінай.