ЗдароўеЗдаровае харчаванне

Калій у прадуктах, якія складаюць аснову здаровага харчавання

Хімічны элемент калій, які сустракаецца ў прыродзе выключна ў злучэнні з іншымі элементамі, выконвае важную ролю ў функцыянаванні жывых арганізмаў. Калій - найважнейшы кампанент цытаплазмы, прычым яго канцэнтрацыя ць унутрыклеткавай вадкасці падтрымліваецца на адным і тым жа ўзроўні. Калі ў выніку функцыянавання клетак лішак калія пакідае адну з іх, «ўключаецца» так званы натрый-каліевы помпа. Які змяшчаецца ў міжклеткавай вадкасці натрый і калій функцыянальна ўзаемазвязаны і выконваюць наступныя функцыі:

  • ствараюць умовы для цягліцавых скарачэнняў;
  • падтрымліваюць асматычнага канцэнтрацыю крыві;
  • забяспечваюць кіслотна-шчолачную раўнавагу;
  • нармалізуюць водны баланс.

Арганізму дарослага чалавека штодня патрабуецца атрымліваць з ежы 1800 - 5000 мг калію. Патрэба ў гэтым макраэлементаў залежыць ад шэрагу фактараў, такіх як вага цела, фізіялагічны стан, узровень фізічнай нагрузкі і клімат. Калій у прадуктах, дакладней яго колькаснае ўтрыманне, павінна быць павялічана пры ўжыванні мочегонных прэпаратаў, багатым паценні, ганіў і ванітах. Недахоп калію ў арганізме чалавека можа прывесці да мышачнай дыстрафіі, паралічу цягліц, парушэння перадачы нервовага імпульсу, перабояў у працы сэрца, запаволення росту арганізма, а таксама парушэння палавых функцый.

Змест калію ў прадуктах, якія ўваходзяць у паўсядзённы рацыён, прадстаўлена ў прыведзенай ніжэй табліцы, дадзеныя якой з'яўляюцца Асераднёны значэннямі, атрыманымі ў выніку шматлікіх даследаванняў узораў, узятых з розных месцаў.

Калій у прадуктах, якія змяшчаюць найбольшую колькасць дадзенага макраэлемента
прадукт

колькасць

(Мг / 100 г прадукта)

прадукт

колькасць

(Мг / 100 г прадукта)

разынкі 860 буракі 288
шпінат 774 яблыкі 278
гарох 731 часнок 260
грэцкія арэхі 664 Лук зялёны 259
Белыя грыбы (свежыя) 468 вінаград 255
крупы грачаная 380 радыска 255
капуста брусэльская 375 баклажаны 238
персікі 363 хлеб 208
крупы аўсяная 362 моркву чырвоная 200
абрыкосы 305 апельсін 197
памідоры 290 малако каровіна 146

Таксама ўтрымліваецца калій у прадуктах, якія не ўвайшлі ў табліцу. Асобнай увагі заслугоўваюць бабы і фасолю, якія з'яўляюцца крыніцай раслінных бялкоў. Бабы займаюць пануючае становішча ў шматлікіх нацыянальных кухнях, а сотні іх гатункаў вырошчваюць па ўсім свеце. Лідэрам сярод бабовых культур дыетолагамі прызнана белая фасолю, 100-грамовы порцыя якой дорыць арганізму 561 мг калію, што складае 16% дзённай нормы.

Надзейным крыніцай калія з'яўляюцца сухафрукты (курага, інжыр, фінікі, чарнасліў), крупы, бульба, многія свежыя садавіна і ягады (бананы, ківі, авакада, дыня, вішня, чорная парэчка, ажына, агрэст).

Нельга абыйсці ўвагай рыбу, асобныя віды якой здольныя істотным чынам паўплываць на задавальненне патрэбы арганізма ў каліі. Да прыкладу, 100-грамовы порцыя сёмгі забяспечыць 534 мг або 15% сутачнай нормы, а аналагічная порцыя палтуса, тунца, скумбрыі, селядца, трэскі, марскога акуня ці стронгі - 11% сутачнай нормы.

У табліцы «Калій у прадуктах, якія змяшчаюць найбольшую колькасць дадзенага макраэлемента» не пазначаны прадукт-чэмпіён па змесце калія. Ім з'яўляюцца сушаныя таматы, якія змяшчаюць у 100 грамах самага каштоўнага прадукту 3 400 мг калію.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.delachieve.com. Theme powered by WordPress.