Капрезе з моцарелла - любімая італьянская закуска!

Капрезе - папулярная італьянская закуска (часам яе называюць салатай). Яго можна з лёгкасцю прыгатаваць у хатніх умовах. Капрезе, рэцэпт якога вельмі просты, не толькі смачны, але і карысны салату. У страва ўваходзяць свежыя памідоры, сыр моцарелла і базілік. Запраўляецца салата аліўкавым алеем. Называецца закуска «Капрезе» у гонар італьянскага выспы Капры, размешчанага на адным з берагоў Неапалітанскага заліва. Колеравая гама гатовага стравы пераклікаецца з італьянскім сцягам, таму Капрезе па праве лічыцца нацыянальным стравай Італіі.

Традыцыйны варыянт Капрезе з моцарелла

Паколькі кулінарыя развіваецца імклівымі тэмпамі і кожны кулінар прыўносіць у традыцыйныя стравы нешта сваё, на сённяшні дзень рэцэптаў Капрезе існуе вельмі шмат. Галоўнае патрабаванне да інгрэдыентаў - італьянскае паходжанне. Калі ўсё неабходнае для падрыхтоўкі ёсць, вам спатрэбіцца літаральна пяць хвілін, каб давесці справу да канца.

Згодна з традыцыйным рэцэпце, для стварэння закускі неабходна нарэзаць лустачкамі сыр моцарелла і памідоры і выкласці іх па чарзе, дапаўняючы лісцем базіліка і паліваючы усё гэта аліўкавым алеем. Традыцыйны рэцэпт на ўвазе выкарыстанне памідораў гатунку Бычынае сэрца, якая вырошчваецца недалёка ад выспы Капры каля вулкана Везувій. Сыр лепш браць самы звычайны, класічны названага гатунку. Для традыцыйнага Капрезе з моцарелла патрэбен арыгінальны прадукт, зроблены з малака італьянскіх буйваліцы. Аліўкавы алей, у сваю чаргу, павінна быць выраблена па тэхналогіі халоднага адціску. Парадак і спосаб выкладвання вышэйпералічаных прадуктаў выбірае кухар індывідуальна. Самы просты варыянт - змяшаць усё ў салатніцу.

Салата Капрезе: фота варыянтаў

Прапануем вам зірнуць на некалькі фотаздымкаў, на якіх намалявана закуска Капрезе з моцарелла. Тут можна ўбачыць класічны варыянт размяшчэння прадуктаў - па крузе з чаргаваннем сыру і памідораў і акрасаю іх базілікам.

Іншы варыянт - змешванне ўсіх інгрэдыентаў разам. Ён эканоміць час. Так Капрезе з моцарелла можна рыхтаваць у вялікіх колькасцях на вялікую сям'ю.

Усё часцей можна ўбачыць варыянт Капрезе ў выглядзе канапе. Ён карыстаецца папулярнасцю на рознага роду банкетах і святах, дзе страва павінна паспрабаваць вялікая колькасць людзей.

Капрезе з моцарелла: чым дапоўніць?

Вядома ж, эксперыментаваць не забаронена. Акрамя базіліка, можна дадаць масьліны альбо мацярдушку. Вельмі часта кулінары ўключаюць у склад закускі бальзамічны воцат. Некаторыя рэцэпты прадугледжваюць выкарыстанне дадатковых сыроў. Цікава, што калі выкласці інгрэдыенты на цеста і дадаць трохі цёртага цвёрдага сыру, вы атрымаеце самую звычайную піцу "Маграгиту" - яшчэ адна традыцыйная страва італьянскай кухні.

Адзначым, што нават класічны варыянт Капрезе з моцарелла вельмі карысны для арганізма чалавека. Памідоры ўтрымліваюць каратын, які лепш засвойваецца з сырам, багатым тлушчамі. Акрамя таго, згодна з існуе меркаванню, яны здольныя прадухіляць развіццё захворванняў анкалагічнага характару.