Капуста па-Пятроўскі: рэцэпт прыгатавання

Звычайна позняй восенню, перад самымі замаразкамі, здымаюць ўраджай белакачаннай капусты. Хтосьці імкнецца захаваць яе свежай на працягу многіх зімовых месяцаў, хтосьці рыхтуе з яе салаты, а хтосьці - квасіць. Апошні варыянт проста ідэальны. Бо квашаная капуста захоўвае шматлікія карысныя ўласцівасці і вітаміны, якія так неабходныя чалавеку ў халодную пару года. Варта адзначыць, што гародніна, прыгатаваныя падобным чынам, дазваляюць умацаваць імунітэт і захаваць прыгажосць. Капуста па-Пятроўскі, рэцэпт на зіму якой досыць просты, валодае ўсімі пералічанымі ўласцівасцямі, а яшчэ дапамагае прыбраць лішнія кілаграмы.

класічны варыянт

Такім чынам, як рыхтуецца капуста па-Пятроўскі? Рэцэпт прыгатавання можа асвоіць любая гаспадыня. Каб зрабіць смачнае і карыснае страва, спатрэбіцца:

1. Капуста белакачанная - 2 кілаграмы.
2. Лук рэпчаты - 1 штука вялікіх памераў.
3. Часнок - 4 зубчыка.
4. Моркву - 0,5 кілаграма.
5. Журавіны - 1/3 шклянкі.
6. Соль буйная - 2 вялікія лыжкі.
7. Воцат 9% -й - 100 грам.
8. Алей сланечнікавы - 150 грам.
9. Мёд - гарбатная лыжка.
10. Цукровы пясок - ¾ шклянкі.

Як рыхтаваць?

Капуста па-Пятроўскі, рэцэпт якой складаецца з розных кампанентаў, атрымліваецца вельмі смачнай. Для пачатку варта падрыхтаваць усе прадукты. Моркву і капусту варта ачысціць, а затым дробна нашаткаваць. Рэпчаты лук неабходна парэзаць акуратнымі паўколамі. Зубчыкі вычышчанага часныку можна пакінуць цэлымі.

Усе гародніна трэба злучыць у глыбокай ёмістасці і змяшаць. Капуста па-Пятроўскі, рэцэпт якой прыйдзецца даспадобы многім, будзе яшчэ смачней, калі дадаць журавіны. Да таго ж прадукт стане больш карысна. Усе кампаненты неабходна добра змяшаць.

У выніку атрымаецца яркая капуста па-Пятроўскі. Рэцэпт прыгатавання на гэтым не сканчаецца. Зараз неабходна зрабіць расол. Для гэтага ў асобнай ёмістасці трэба злучыць літр вады, мёд, сланечнікавы алей і воцат. Ёмістасць з расолам варта паставіць на агонь. Калі састаў стане цёплым, у яго трэба ўвесці цукровы пясок. Пасля гэтага сумесь варта закіпяціць і адразу ж зняць з агню.

Гатовы расол павінен трохі астыць. Пасля гэтага яго можна ўліць у капусту. Расол не павінен быць халодным. Капуста па-Пятроўскі, рэцэпт якой апісаны ў артыкуле, амаль гатовая. Пасля дадання расола страва варта змясціць пад прыгнёт. Калі капуста астыне, можна перанесці яе ў больш халоднае месца. Праз некалькі сутак капуста будзе гатовая.

З перцам

Капуста па-Пятроўскі з перцам рыхтуецца гэтак жа, як і класічны варыянт. Асноўнае адрозненне заключаецца ў складзе. Каб прыгатаваць такую закуску, спатрэбіцца:

1. Кілаграм капусты.
2. Дзве морквы.
3. Некалькі салодкіх перцаў. Лепш за ўсё выкарыстоўваць жоўтыя ці чырвоныя.
4. Шэсць зубчыкаў часныку.
5. Галоўка рэпчатай цыбулі.
6. Адзін лімон.
7. ½ шклянкі расліннага алею.
8. 1/3 шклянкі воцату.
9. Некалькі вялікіх лыжак солі.
10. Чорны перац, каляндра, папрыка - па гусце.
11. Некалькі лаўровых лісцікаў.
12. ½ літра вады.

падрыхтоўка

Капуста па-Пятроўскі, рэцэпт з балгарскім перцам якой уключае таксама сок цытрыны, рыхтуецца хутка і проста. Гародніна трэба здрабніць і змяшаць. У сумесь варта дадаць воцат, спецыі, соль, цукровы пясок і выціснуць сок з цытрыны. Усё старанна неабходна змяшаць. Пасля гэтага ў закуску варта дадаць алей. Капусту трэба заліць гарачай вадой. Пасля гэтага наверх трэба пакласці прыгнёт. Праз 12 часов закуска будзе гатовая.