Чэская кухня - рэцэпты простых вынаходстваў

Чэская кухня вельмі сытная. Яна ўключае ў сябе самыя разнастайныя варыянты мяса, пожаренного на патэльні (найбольш часта сустракаецца свініна), паштэтаў, каўбасы, розныя смачныя стравы з рыбы (асабліва з карпа), салаты, сакавітыя е гародніна і, вядома ж, кнэдлікі. Адрозніваецца асаблівым густам і піва, аднак гэта асобная тэма.

Чэская кухня ганарыцца рэцэптам такога стравы, як "Праскім салат". Абысці яго ўвагай - значыць, праявіць непавагу да краіны. Калі вядзецца такая тэма, як "Чэшская кухня: рэцэпты і сакрэты прыгатавання", то нельга не згадаць пра гэта салаце, паколькі яго любяць усе - чэхі, турысты, госці краіны. Ён сытны, утрымлівае ў сабе шмат гародніны і мяса. І гэта не гарнір, а самастойнае страва, што досыць рэдкая з'ява для салаты.

Такім чынам, вось інгрэдыенты, якія патрэбныя для падрыхтоўкі дадзенага стравы:

• смажаная цяляціна (150 грам);
• смажаная свініна (столькі ж);
• агуркі салёныя (два буйных);
• 100 грам лука;
• адно сярэдняе яблык;
• цытрынавы сок, маянэз і перац.

Каб прыгатаваць гэтую салату, трэба нарэзаць тонкімі палоскамі мяса. Ня кубікамі! Потым абсмажыць свініну і цяляціну на моцным агні і прысыпаць спецыямі. Потым дадаецца лук (за некалькі хвілін да гатоўнасці). Затым мяса астуджаецца. Агуркі наразаюць палоскамі і дадаюць да ўсяго астатняга. Чэская кухня поўная тонкасцяў, і адна з іх у гэтым рэцэпце - паліць цытрынавым сокам мяса. Далей яно прысыпалі соллю і перцам. Маянэз або смятана - па гусце. Мяса трэба выкласці на лісце салаты, упрыгожыць дзелькамі яблыка (яно не павінна быць кіслым).

Кажучы пра стравы чэшскай кухні, нельга абыйсці ўвагай і піўной суп. Сама назва ўжо інтрыгуе! Чэская кухня часта выкарыстоўвае ў якасці галоўнага інгрэдыента жывое смачнае піва, якое пышна спалучаецца з гароднінай і мясам.

Для падрыхтоўкі наварыстага смачнага супу спатрэбіцца:

• 2 лустачкі хлеба;
• літр светлага піва;
• дробка насення кмена;
• 60 грам цукру;
• 50 грам масла сметанковага;
• трохі солі;
• чатыры яечных жаўтка;
• і 250 грам вяршкоў.

Для пачатку наразаецца кубікамі хлеб. Лепш за ўсё будзе ўзяць хлеб з вотруб'ем. Потым яны заліваюцца півам у рондальчыку. Усё гэта солится, потым дадаецца дробка цукру і алей. Затым усё трэба давесці да кіпення і дадаць дробку кмена. Пену, якая перыядычна з'яўляецца, трэба часам здымаць і зліваць у ракавіну. Затым сумесь ледзь астуджаецца. Перад тым як падаваць яе на стол, трэба абавязкова дадаць у яе сліўкі, змешаныя з жаўткамі.

І яшчэ адзін рэцэпт, якім славіцца чэская кухня. Гэта грыбны рулет з салатай. Спатрэбіцца качан салаты, памідоры, 250 грам грыбоў, рэпчаты лук, сметанковае масла (3 ст.л.), трохі мукі, шклянку малака, шэсць яек, раслінны алей і пятрушка - на густ.

Памідоры рэжуцца на 8 частак, грыбы дробна сякуцца, лук рэжацца кольцамі. І ўсё гэта трэба протушить. Па заканчэнні 10-ці хвілін дадаецца мука. Малако трэба развесці вадой і давесці да кіпення. Далей трэба ўзбіць яйкі і змяшаць іх з грыбамі. Потым дробна насекчы пятрушку і дадаць у сумесь. Бляху заслаць паперай для выпечкі або фальгой, вышмараваць алеем. Грыбную масу размеркаваць па адваротны, які потым паставіць на 20 хвілін у гарачую духоўку. Пасля гэтага атрыманы "ліст" згортваецца ў рулет і наразаецца. А падаецца з памідорамі і салатай. Прыемнага апетыту!