Квас з аўса: карысць і шкоду. Квас з аўса: рэцэпт прыгатавання

Квас прынята лічыць спрадвечна рускім народным напоем, які славіцца перш за ўсё сваім уласцівасцю выдатна спаталяць смагу. Традыцыйна яго рыхтуюць на аснове жытняга хлеба або мукі. У апошні час актыўна папаўняецца спіс рэцэптаў дадзенага напою. Аднак не саступае класічнаму па сваіх смакавых якасцях квас з аўса. Чым карысны гэты від напою?

Каму варта ўжываць такі настой?

Спецыялісты народнай медыцыны адзначаюць станоўчы ўплыў квасу на людзей, у якіх ёсць наступныя праблемы са здароўем:

• парушэння сардэчна-сасудзістай дзейнасці;
• нервовыя расстройствы;
• павышаны ўзровень цукру;
• збой абменных працэсаў;
• ломкасць пазногцяў, дрэнны стан валасоў;
• демінералізація касцяной тканіны;
• лішняя вага;
• зашлакованностью арганізма;
• зніжэнне імунітэту і ахоўных функцый арганізма;
• бессань;
• адсутнасць апетыту;
• заняпад сіл, недамаганне.

У многіх людзей знойдзецца хаця б адзін з вышэйпералічаных сімптомаў, таму практычна ўсім падыдзе квас з аўса. Чым карысны гэты просты ў падрыхтоўцы напой, ведалі яшчэ нашы продкі, таму актыўна ўключалі яго ў свой рацыён. Аснова настою - авёс. Ён таксама славіцца сваімі карыснымі кампанентамі, якія перадае практычна нязменнымі на напой. Усё, што трэба чалавеку для здароўя, прырода прадастаўляе ў выглядзе простых прадуктаў. Іх застаецца толькі ўмела прымяніць.

Як рыхтаваць?

Як прыгатаваць квас з аўса, ведаюць нямногія. Аднак той, хто хоць бы раз у жыцці рабіў гэты напой традыцыйным спосабам, здолее без працы. Складнікі лёгка знайсці на кухні любы гаспадыні. Усяго некалькі кампанентаў - і ў вас атрымаецца ахаладжальны квас з аўса. Рэцэпт прыгатавання досыць просты. Для гатавання спатрэбіцца:

• 5 сталовых лыжак цукру;
• 2 кубкі неачышчаных аўсяных зерняў;
• вада.

Часам для густу дадаюць разынкі. На дадзенае колькасць прадуктаў хопіць невялікі жмені. Ён надае квасу больш дэсертны, нават рэзкі адценне густу.

працэс гатавання

Першы этап - падрыхтоўчы. Авёс спачатку неабходна перабраць, выдаліўшы ўсе іншародныя часцінкі. На паліцах крам цяпер прадаецца спецыяльны выгляд зерняў, прызначаных для падрыхтоўкі адвараў і квасу. Такі авёс ўжо папярэдне апрацаваны і гатовы да выкарыстання. Звычайны варта прамыць праточнай бруёй для збавення ад пашкоджаных зярняткаў, дробнага смецця і шалупіны. Затым збожжа трэба заліць цёплай вадой і пакінуць на некаторы час. Пасля чаго адкінуць на сіта і прамыць пад халоднай бруёй.

Другі этап. Працягваючы рыхтаваць квас з аўса, рэцэпт якога мы зараз апісваем, нельга абысціся без бутлі. Нам спатрэбіцца 3-літровая. У яе ўнутр засынаецца прамытага аўсянае збожжа, разынкі (калі ёсць жаданне) і цукар, які не трэба спецыяльна раствараць. Вады спатрэбіцца каля 2 літраў. Запаўняць варта так, каб да верхавіны заставалася каля 10 см. Горлышко банкі трэба накрыць марляў, складзенай у некалькі разоў, ці капронавай вечкам.

Бутлю звычайна ставяць у цёплае месца на 3 сутак. Калі ў памяшканні прахалодна, магчыма, для закісання спатрэбіцца дадатковы дзень. Галоўная ўмова настойвання - абароненасць ад уздзеяння прамых сонечных прамянёў. Пераграваць настой падчас закісання ня варта, ён можа проста скиснуть.

Па заканчэнні часу з напою трэба зняць пробу. Калі густ задавальняе, можна квас разліваць. Калі няма, трэба паставіць яго на ранейшае месца, і хай зброджваць яшчэ некаторы час. Здараецца, што першы настой валодае занадта рэзкім густам. Тады яго зліваюць і запаўняюць асадак нанова. Ўжываюць напой другога настою.

Трэці этап. Калі проба прайшла паспяхова, хатні квас з аўса асцярожна зліваюць, каб не ўзбоўтаць асадак. Пасля гэтага трэба ўзяць сіта, пакласці ў яго марлю ў некалькі слаёў, і працадзіць напой. Для захоўвання яго пераліваюць у бутэлькі, лепш за ўсё са шкла, затым ставяць у халадзільнік. Вось такім немудрагелістым спосабам рыхтуецца квас з аўса. Карысць і шкоду, як і ў любым іншым прадукце, маюцца і ў дадзеным напоі.

Што рабіць з асадкам?

Асадак пасля зліву вадкасці можна выкарыстоўваць паўторна. Авёс зноўку заліваецца цёплай вадой да ранейшага ўзроўню. На гэты раз дадаецца крыху менш цукру - каля 3 лыжак. Для насычанасці густу і больш цёмнага колеру засынаюць разынкі. Такім чынам, авёс можна паўторна настойваць на працягу 2 месяцаў. У летні перыяд звычайна яго змяняюць праз месяц. Кожны на практыцы вызначае, як часта варта абнаўляць збожжа, так як гэта ўплывае на смакавыя якасці напою.

супрацьпаказанні

Мы ўжо ўсьвядомілі, што такое квас з аўса. Карысць і шкоду спалучаюцца ў ім у роўных прапорцыях. Аб станоўчых уласцівасцях ўжо пагаварылі. Зараз разгледзім, каму варта адмовіцца ад такога пітва.

Супрацьпаказаннямі для ўжывання могуць паслужыць:

• каліты рознай этыялогіі;
• энтэрыты;
• хранічны гастрыт;
• непераноснасць глютеносодержащих прадуктаў;
• падагра;
• парушэнні функцыі печані і адпаведныя хваробы;
• наяўнасць язваў.

Адносна няшмат, але ёсць прычыны абмежаваць або зусім не піць квас з аўса. Карысць і шкоду напою па-рознаму выяўляюцца ў людзей. Для кагосьці халаднаватае квас служыць выратаваннем ў летнюю спёку, і можна з радасцю дазволіць сабе некалькі шклянак у дзень. А некаторым напой здольны даставіць масу непрыемных адчуванняў. Ведаючы пра свае дыягназах, варта прыслухацца да рэкамендацый па ўжыванні. Або прайсці кансультацыю ў свайго лекара, які не толькі скажа, ці можна піць квас ці не, але і ў выпадку дазволу вызначыць карыснае колькасць.

каларыйнасць

Досыць каларыйны лічыцца квас з аўса. Для тых, хто мае намер скінуць вагу, лішнія калорыі ні да чаго. Тым больш што іх у аўсяным квасе ўтрымоўваецца 300 ккал / грам. Гэтую велічыню варта ўлічваць пры складанні дыетычнага меню. А для жадаючых набраць вагу і нармалізаваць абмен рэчываў гэты напой падыдзе як нельга лепш. У любым выпадку абсалютная натуральнасць кампанентаў гарантуецца толькі пры хатнім падрыхтоўцы.

Аўсяны квас змяшчае каля 1,3% спірту этылавага. Такая крэпасць не ўплывае на ўважлівасць за рулём або пры працы з механізаванымі ўстаноўкамі, аднак асцярожнасць і ў гэтай справе не перашкодзіць.

заключэнне

Цяпер вы ведаеце, што ўяўляе сабой квас з аўса, карысць і шкоду якога апісаны вышэй. Але ў любым выпадку перад ужываннем варта пракансультавацца з лекарам цяжарным і якія кормяць мамам.