Ежа і напоіНапоі

Як прыгатаваць глінтвейн. Некалькі простых ідэй

Пры згадцы пра глінтвейн адразу стаановится цёпла на душы, бо глінтвейн у перакладзе з нямецкага (Glühender Wein) азначае літаральна «абвостранага віно», а больш правільна сказаць добра летняе, з даданнем даўкіх спецый і цукру, сталовае (пераважна чырвонае) нямоцнае віно. Водар у глінтвейну сапраўды надзвычайны!

Рыхтаваць глінтвейн прыдумалі еўрапейцы, і традыцыйна п'юць яго не толькі ў Нямеччыне, але і ў Аўстрыі, Вялікабрытаніі, а таксама ў скандынаўскіх краінах. Еўрапейцы гэты слабаалкагольны напой рыхтуюць, перш за ўсё, на Каляды, а таксама на іншыя святы, выпадаючыя на халодны час года, частуюць ім гасцей у сябе дома, і з задавальненнем купляюць яго падчас святочных вулічных гулянняў, паколькі ён сапраўды вельмі добра сагравае ў халоднае пару года.

Я таксама часам люблю прыгатаваць свой варыянт глінтвейну дома, асабліва калі з'яўляюцца прыкметы прастуды і вось-вось пачне біць дрыжыкі, а гэта рэзкая гарачае віно імгненна сагравае - цяпло літаральна расцякаецца па жылах.

Задаецца пытаннем: як прыгатаваць глінтвейн?

Рэцэптаў як прыгатаваць глінтвейн на самай справе вельмі шмат. Пры гэтым ні ў якім разе не трэба даставаць з сваіх запасаў дарагое калекцыйнае віно, падыдзе любое сталовае, паўсухое і нават сухое. Я бяру пераважна чырвонае, хоць ёсць рэцэпт прыгатавання глінтвейну і з белага віна.

Найпросты рэцэпт прыгатавання глінтвейну мае на ўвазе віно, ваду, цукар і спецыі, сярод якіх абавязковыя гваздзік, імбір, карыца і мушкатовы арэх, таксама ў глінтвейн дадаюць скарыначкі цытрыны або памяранца, разынкі, іншыя кавалачкі любімых садавіны. Спецыі бяруцца не размолотые, а цалкам або даволі буйнымі кавалачкамі.

Такім чынам, як варыць глінтвейн дома?

Я раблю вельмі проста - бяру бутэльку сталовага чырвонага віна, утрыманне спірту ў якім не перавышае 10% і купляю гатовую сумесь спецый для глінтвейну, у якую ўваходзяць усе вышеперечсилсенные кампаненты плюс разынкі, кардамон.

У турцы або коўшык наліваюць прыкладна траціна шклянкі вады (можа, і крыху больш) і засынаю ў яе спецыі, даводжу да кіпення і вару на маленькім агні літаральна пару хвілін, не даўжэй, пасля чаго здымаю з агню і даю настаяцца гэтаму адвара на працягу 10 хвілін.

Тым часам віно пераліваю у рондальчык і награваюць яго да цёплага стану (не даводзячы кіпення!) І ўліваем туды адвар спецый, дадаю сталовую лыжку цукру і яшчэ на працягу некаторага часу ўсё гэта награваюцца, але зноў жа не дапушчаючы кіпення змесціва рондальчыкі. Гэта важна, так як перекипевшее са спецыямі віно мае зусім іншы смак, прыкметна горш, чым ён павінен быць.

Гарачы напой трэба працадзіць праз сіта і адразу ж разліваць па высокіх таўстасценных куфлях з ручкай або кружкам, каб астуджэнне напою было як мага больш доўгім, бо глінтвейн п'юць не залпам, а смакуюць гэтую гарачую рэзкую вадкасць. Часам для ўзмацнення густу і крэпасці дадаюць у глінтвейн трохі каньяку або лікёру.

Ад такога цяпла і рэзкага паху адразу становіцца ўтульна і настрой прыкметна паляпшаецца!

Аднак, калі хаты ёсць іншыя спецыі, гэты рэцэпт вельмі лёгка можна разнастаіць, напрыклад дадаць 2-3 гарошыны духмянага перцу ў сумесь спецый, можна эксперыментаваць з колькасцю цукру, асабліва калі віно сухое, дадаваць пасля зняцця з пліты ў отцеженный сумесь мёд. І вы атрымаеце абсалютна ўнікальныя смакавыя камбінацыі кожны раз.

А як прыгатаваць глінтвейн з садавінай?

Прынцып падрыхтоўкі застаецца той жа - награванне віна прыкладна да 70-80 градусаў (не больш), але замест вады можна ўзяць, напрыклад, яблычны сок, прычым соку можна ўзяць больш, напрыклад, шклянку на бутэльку віна, можна парэзаць яблыкі на дзелькі, і ўпрыгожыць напой лустачкамі цытрыны. У дадзеным выпадку ўсё вострыя прыправы дадаваць не трэба, але вось гваздзік і карыца ўзмоцняць густ.

Пры падрыхтоўцы важна памятаць толькі асноўныя моманты, як прыгатаваць глінтвейн, а з дадаткамі эксперыментуйце на здароўе і ежце гэты які сагравае душу напой у прыемнай кампаніі!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.delachieve.com. Theme powered by WordPress.