Курыца з ананасамі і сырам ў духоўцы. Рэцэпты з курыцы

Курыца з ананасамі і сырам ў духоўцы - выдатная страва для любога ўрачыстага мерапрыемства. Інгрэдыентаў для яго спатрэбіцца мінімум, важдацца доўга не давядзецца, а густ атрымаецца пяшчотны і пікантны. Ды і вонкава такую страву выглядае вельмі святочна і прыгожа.

рыхтуем філе

Рэцэпты з курыцы вельмі разнастайныя, але даданне ананаса да гэтага пяшчотнаму мясу заўсёды надае нейкую экзатычнасць і пікантнасць. Курыца з ананасамі і сырам ў духоўцы рыхтуецца досыць хутка, ды і на тое, каб папярэдне падрыхтаваць усе прадукты, сыдзе зусім трохі часу.

Для пачатку возьмем курынае філе вагой прыкладна ў 700-800 грам. Добранька прамываем яго, высушваюць папяровым ручніком або даем сцячы вадзе, а затым наразаем тушкі папярок не вельмі шырокімі пластамі, выдаляючы плёнкі і жылкі.

Затым бярэм у рукі кухонны малаток і адбіваем мяса з двух бакоў. Солім, Перчем, дадаем спецыі і адпраўляем у халадзільнік хвілін на 20 для марынавання. Тады мяса выдатна прахарчуецца і будзе сакавітым.

Свежы або кансерваваны?

Пытанне аб тым, што смачней - курыца з кансерваванай ананасамі або са свежым, не мае адназначнага адказу. Бо пра густы не спрачаюцца. Калі рыхтаваць страва са свежым фруктам, яно будзе больш аддаваць кіслінкай, а сам ананас можна парэзаць і ўздоўж, і ўпоперак, як толькі ваша фантазія вам падкажа.

Але калі пад рукой няма свежага ананаса, на дапамогу прыйдзе кансервацыя. Зараз у крамах маецца досыць вялікі выбар гэтага фрукта: парэзанага кольцамі, паўкругамі і кавалачкамі. Калі для гатавання вы бераце кансерваваны ананас, то неабходна адкінуць яго на друшляк, каб стэк сок, які потым можна смела выпіць.

Два варыянты адной стравы

Курыца з ананасамі і сырам ў духоўцы можа быць яна прыгатавана двума спосабамі. Першы - гэта калі мы выкладваем усе інгрэдыенты адразу. Такім чынам, замарынаваных курынае мяса акуратна кладзем на бляху, які папярэдне змазаны раслінным алеем. Зверху на кожны кавалачак мяса - кавалачак ананаса. Усю гэтую прыгажосць пасыпаем цёртым сырам (на 700 грам курынага філе дастаткова будзе 200 грам цвёрдага сыру). Тыя, хто любіць страва патлусцей, можа пакласці зверху пару лыжак маянэзу. Зрэшты, і без гэтага падліўкі страва атрымаецца досыць мяккім і сакавітым. Запякаць у духоўцы каля паўгадзіны. Сыр растечется, і ў вас атрымаецца як бы адзіны мясной пірог з ананасамі.

Калі рыхтаваць па другім спосабу, то спачатку асобна трэба запекчы ў духоўцы курынае філе - 15 хвілін на адным баку і 10 - на іншы. Затым кожны кавалачак перакладаем на іншы бляху, накрываем мяса колцам ананаса, пасыпаем сырам і адпраўляем у жаровых шафа яшчэ хвілін на 7. Перавагі другога спосабу складаюцца ў тым, што пры такой гатаванні кожны кавалак ляжыць асобна, парцыённа, яго больш зручна здымаць з бляхі і , адпаведна, падаваць да стала. А паколькі ананас вельмі мала часу падвяргаўся цеплавой апрацоўцы, будзе амаль як свежы.

Гэта страва можна рыхтаваць на так званай цыбульнай падкладцы. 3-4 сярэдніх цыбуліны рэжам кольцамі і выкладваем іх на бляху. Зверху - асноўныя інгрэдыенты. Калі вы асцерагаецеся, што страва надгарыць, можна выкласці на бляху алюмініевую фальгу або промасленную паперу.

У харчовым рукаве

А вось проста ўзрушаюча сакавітая курыца з ананасамі і сырам ў духоўцы, якая прыгатавана з дапамогай харчовага рукавы. Нам спатрэбіцца прыкладна 900 грам курынага філе, якое мы папярэдне радзей буйнымі кавалачкамі. Але для гэтага рэцэпту можна ўзяць і крылцы, і галёнка. Мяса солім, Перчем, дадаем сухія спецыі. Ананас лепш узяць свежы - дастаткова на такі аб'ём грам 500-600 грам экзатычнага фрукта. Таксама рэжам яго кавалачкамі, змешваем з курыцай. Дадаем цёрты сыр.

Усю гэтую сумесь выкладаем у рукаў, запячатваць яго з абодвух бакоў, пакінуўшы досыць месцы для паветра, і адпраўляем у духоўку на 30-40 хвілін. Мяса выдатна прахарчуецца сокам і расплаўленым сырам, набудзе залацістую скарыначку і незвычайную сакавітасць!

Выкладваем на вялікую страву лісце салаты, і на іх - гатовае страва. Для ўпрыгожвання можна выкарыстоўваць памідоры черрі, аліўкі або масліны, зеляніна. Для гарніру можна адварыць бульба ці рыс, макароны або грэчку.

Колькі часу запякаць?

Як хутка рыхтуецца курыца, колькі ў духоўцы яе запякаць? Усё залежыць ад велічыні кавалкаў мяса і ад вашага жадання атрымаць на страве храбусткую скарыначку ці ж, наадварот, потым курыцу так, каб яна добранька протушилась. Чым буйней курыныя кавалачкі, тым даўжэй сыдзе часу на запяканне. Калі вы не адбіваць курынае філе, а кладзеце яго на бляху цалкам, тады час гатавання зойме прыкладна 40-50 хвілін пры тэмпературы 200 градусаў.

Калі ж мяса парэзана на больш тонкія пласты і добра адбіты, дастаткова будзе паўгадзіны. Калі вы хочаце атрымаць храбусткую скарыначку, то адразу уключайце вялікі агонь, на 250 градусаў, і стаўце бляху у разагрэтую духоўку. Праз 10 хвілін агонь трэба паменшыць да 180 градусам і яшчэ на працягу 20-30 хвілін даводзіць страву да гатоўнасці. Затым дайце стравы астыць - яму досыць пастаяць 10 хвілін на кухні. І пасля гэтага можна адразу падаваць да стала.

востры салата

Рэцэпты з курыцы мяркуюць не толькі гарачую падачу, але і халодныя закускі ў выглядзе салат. Калі вы хочаце зрабіць вострае страва, вам спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты: курыца, ананас, сыр, часнык і маянэз. Курынае філе (возьмем 500 грам) адварваем у салёнай вадзе (у далейшым гэты булён можна выкарыстоўваць для падрыхтоўкі першых страў). Даем мясу астыць і рэжам яго на невялікія кавалачкі (прыкладна памерам 3 на 3 сантыметра). Дадаем да мяса парэзаныя ананасы (200 грам). Такое ж колькасць цвёрдага сыру шаруе на тарцы і дадаем у яго 3-4 зубчыка дробна парэзанага часныку. Змешваем усе інгрэдыенты і запраўляем салата маянэзам. Выкладваем гэтую прыгажосць у глыбокую вазачку і ставім на паўгадзіны ў халадзільнік.

Перад падачай на стол зверху на салата можна пакласці некалькі кольцаў ананаса - гэта ўпрыгожыць страву. Таксама салата можна пасыпаць кедровымі арэшкамі або цёртым грэцкім арэхам. Выдатна падыдуць у якасці ўпрыгожвання лісце базіліка, кінзы, пятрушкі.