Лечо вострае: рэцэпты і інгрэдыенты

Лечо вострае - гэта простая і смачная закуска, якая дапоўніць любы абед і вячэру. Таксама яго можна выкарыстоўваць для падрыхтоўкі мяса, рыбы або салат. З нашага артыкула вы даведаецеся, як прыгатаваць гэтую страву ў хатніх умовах.

Лечо з вострым перцам і памідорамі

Гэта страва спадабаецца тым, хто аддае перавагу вострыя крамяны закускі.

інгрэдыенты:

• Памідоры - адзін кілаграм.
• Балгарскія салодкія перцы - адзін кілаграм.
• Пякучы чырвоны перац - дзве штукі.
• Лук рэпчаты - 400 грамаў.
• Соль - сталовая лыжка.
• Цукар - траціна шклянкі.
• Раслінны алей - каля 50 мл.
• Перац чорны - адна маленькая лыжка.
• Воцат 7% - гарбатная лыжка.

Смачнае вострае лечо рыхтуецца наступным чынам:

• Гародніна памыйце, ачысціце лук ад шалупіны, а перац ад насення.
• Нарэжце іх буйнымі дзелькамі.
• Надзеньце пальчаткі і парэжце пякучы перац колцамі (не забудзьцеся выдаліць насенне).
• Змяшайце падрыхтаваныя прадукты ў рондалі, дадайце да іх соль, цукар і молаты перац.
• Пастаўце посуд на павольны агонь. Дачакайцеся пакуль лечо закіпіць, а затым варыце яго яшчэ паўгадзіны.
• У канцы дадайце воцат і рыхтуйце страва яшчэ пяць хвілін.

Гарачую закуску выкладзеце ў стэрылізаваныя слоічкі і закатайце. Атуліце нарыхтоўкі шчыльным коўдрай і дачакайцеся, пакуль яны не астынуць. Пасля гэтага змесціце банкі ў кладоўку або любое падыходнае месца.

Вострае лечо з лукам, морквай і часныком

Перад вамі вельмі просты рэцэпт, які зможа паўтарыць на сваёй кухні нават неспрактыкаваная гаспадыня. З паказанай колькасці прадуктаў атрымаецца закатаць тры слоічкі па 750 грамаў. Вам спатрэбяцца:

• Паўтара кілаграма салодкага балгарскага перцу.
• Два пякучых перчыка чылі.
• Кілаграм свежых сакавітых таматаў.
• Чатыры сярэдніх цыбуліны.
• Дзве ці тры морквы.
• 50 грамаў расліннага алею.
• 100 грамаў цукру.
• Паўтары лыжкі 9% воцату.
• Тры лаўровых ліста.
• Тры зубчыка часныку.
• Соль па гусце.

Пра тое, як зрабіць вострае лечо, чытайце ніжэй:

• Памідоры здрабніце з дапамогай мясасечкі.
• Салодкія перцы ачысціце ад насення і плодоножек, а затым парэжце палоскамі.
• Цыбуліны ачысціце і нарэжце паўколамі.
• Чышчанай моркву парэжце соломкой.
• Востры перац нарэжце тонкімі кружочкамі.
• Пастаўце на агонь рондаль, пакладзеце ў яе памідоры і давядзіце пюрэ да кіпення.
• Пасля гэтага дадайце моркву і варыце яе чвэрць гадзіны на слабым агні.
• Далей пакладзеце ў рондаль лук і рыхтуйце прадукты яшчэ сем хвілін.
• Дадайце да лечо соль, цукар і сланечнікавы алей. Змяшайце прадукты і выкладзеце перац.
• Яшчэ праз 20 хвілін пакладзеце парэзаны дзелькамі часнык, лаўровы ліст, соль, цукар і перац.

Гатовае страва раскладзеце па чыстых банкам. Пасля гэтага зачыніце посуд вечкамі і перавярніце ўверх дном. Атуліце нарыхтоўкі чымсьці цёплым, а праз суткі адпраўце іх на захоўванне ў прахалоднае і цёмнае месца.

вострая закуска

Асаблівасць гэтага рэцэпту ў тым, што мы не будзем выкарыстоўваць для падрыхтоўкі стравы воцат і алей.

склад:

• Памідоры - тры кілаграма.
• Балгарскі перац - 700 грамаў.
• Дзве галоўкі часныку.
• Палова шклянкі цукру.
• Дзве сталовых лыжкі солі.
• Палова чайнай лыжкі пякучага перцу.

Лечо вострае на зіму рыхтуецца вельмі проста:

• Нарэжце гародніна дзелькамі.
• Выкладзеце ў рондаль балгарскі перац і палову таматаў.
• Дадайце да іх парашок чылі, цукар і соль.
• Давядзіце падліўку да кіпення, а затым варыце яго на слабым агні яшчэ дзесяць хвілін.
• Калі пройдзе паказаны час, выкладзеце пакінутыя таматы і рыхтуйце гародніну яшчэ 20 хвілін.
• За сем хвілін да заканчэння пакладзеце ў рондаль цёрты часнык.

Раскладзеце закуску па апрацаваным слоічак і зачыніце яе чыстымі вечкамі.

Лечо з вострага перцу

Гэтая быццам цукровая закуска чымсьці нагадвае аджыка. У яе склад уваходзяць наступныя прадукты:

• Пякучы перац - 500 грамаў.
• Адна сярэдняя моркву.
• Вада - 700 мл.
• Таматная паста - 250 грамаў.
• Сланечнікавы алей - 80 мл.
• Цукар - 300 грамаў.
• Соль - адна сталовая лыжка.
• Воцат (70%) - палова чайнай лыжкі.
• Часнок - дзве дзелькі.

Вельмі вострае лечо рыхтуецца па такім рэцэпце:

• Перцы памыйце, ачысціце ад насення і парэжце соломкой. Не забывайце, што працаваць варта толькі ў гумовых пальчатках.
• Ошпарьте нарыхтоўкі кіпенем не менш за два разы.
• Натрыце моркву на тарцы для карэйскай морквы.
• Змяшайце ваду, таматавую пасту, соль і цукар.
• Уліце ў марынад сланечнікавы алей і пракіпяціце яго на сярэднім агні пару хвілін.
• Выкладзеце ў рондаль падрыхтаваную гародніну і варыце іх прыкладна паўгадзіны. У самым канцы дадайце да іх цёрты часнык і воцат.

Раскладзеце лечо па слоіках і закатайце. Падавайце закуску з мантыі, пяльменямі, мясам і гароднінай.

Вострая нарыхтоўка на зіму

Здзівіце гасцей яркай і прыгожай закускай, якая выдатна падыходзіць да дужых напояў і мясных страў.

Неабходныя прадукты:

• Салодкі перац - тры кілаграма.
• Памідоры - два кілаграма.
• Часнок - 150 грамаў.
• Адзін перац чылі (можна больш).
• Свежая зеляніна - адзін пучок.
• Раслінны алей - 200 мл.
• Соль 50 грамаў.
• Воцат - 100 мл.
• Цукар - палова шклянкі.

Рыхтуем лечо вострае на зіму:

• Перац апрацуйце і парэжце дзелькамі.
• Здрабніце з дапамогай мясасечкі таматы, часнык, зеляніна і чылі.
• Злучыце прадукты ў рондалі, дадайце да іх соль, цукар, алей і воцат.

Варыце лечо паўгадзіны, а затым закатайце закуску ў банкі і адпраўце на захоўванне.

Востры соус «лечо»

Духмяная і прыгожая закуска ўпрыгожыць ваш стол не толькі ў будні, але і ў святы.

склад:

• Вычышчаны балгарскі перац - два з паловай кілаграма.
• Таматавы соус - тры літры. Можна прыгатаваць яго самастойна з васьмі кілаграмаў памідор.
• Пякучы чырвоны перац - адна штука.
• Соль і цукар - па тры сталовыя лыжкі.
• Черешковый салера - тры штукі.
• Гваздзік - дзве штукі.
• Дробнены каляндра - адна сталовая лыжка.

Рэцэпт вострага лечо чытайце тут:

• Салодкія перцы ачысціце і парэжце сярэднімі лустачкамі.
• Востры перац вызваліце ад насення і дробна пасячэце нажом.
• У вялікай казанок наліце тры літры таматнага пюрэ і выкладзеце балгарскія перцы. Пастаўце посуд на агонь і давядзіце яе змесціва да кіпення.
• Праз чвэрць гадзіны дадайце здробнены салера, цукар, соль, востры перчык і спецыі.
• Праз дзесяць хвілін паспрабуйце страва на густ. Калі вас усё задаволіць, то раскладзеце лечо па слоіках і закатайце.

Гэтая ўніверсальная закуска можа стаць гарнірам да асноўнай стравы або выкарыстоўвацца ў якасці падліўкі.

Перац па-балгарску

Перад вамі яшчэ адзін варыянт падрыхтоўкі смачнай вострай закускі з перцаў і цыбулі.

Патрэбныя інгрэдыенты:

• Рознакаляровыя балгарскія перцы - сорак штук.
• Вострыя перцы чылі - тры штукі.
• Рэпчаты лук - адзін кілаграм.
• Таматавы сок - два літры.
• Цукар - адзін шклянку.
• Сланечнікавы алей - адзін шклянку.
• Яблычны воцат - палова шклянкі.
• Соль - адна сталовая лыжка.
• Молаты чорны перац - па гусце.

Востры салата-лечо мы будзем рыхтаваць па гэтым рэцэпце:

• Апрацуйце і ачысціце перац ад насення, а затым нарэжце яго палоскамі.
• Лук ачысціце і нарэжце паўколамі.
• Востры чылі пасячэце нажом на маленькія кавалачкі.
• Гарошыны духмянага перцу здрабніце ў ступцы або млыне.
• Таматавы сок змяшайце з соллю, цукрам і яблычным воцатам. Ўліце ў яго раслінны алей, затым пастаўце на агонь і давядзіце да кіпення.
• Калі перац стане мяккім і пачне асядаць, дадайце ў рондаль здробнены чылі. Варыце гародніна дзесяць хвілін.
• Пакладзеце лук і чорны перац. Працягвайце рыхтаваць лечо яшчэ чвэрць гадзіны.

Гатовая салата раскладзеце па стэрылізаваным банкам і закатайце. Посуд пастаўце на вечка і атуліце цёплай коўдрай. Праз суткі нарыхтоўкі можна будзе адправіць на захоўванне ў кладоўку або халадзільнік.

Лечо з фасоллю

Гэтая закуска адрозніваецца пікантным густам, які напэўна адзначаць вашы сваякі і сябры.

Патрэбныя прадукты:

• Сухая фасолю - 500 грамаў.
• Памідоры - тры з паловай кілаграма.
• Салодкі перац - два кілаграма.
• Адзін востры перац.
• Цукар - адзін шклянку.
• Раслінны алей - адзін шклянку.
• Соль - дзве сталовыя лыжкі.
• Воцат - дзве сталовыя лыжкі.

Лечо вострае з фасоллю рыхтуецца даволі проста:

• Загадзя замочыце фасолю ў халоднай вадзе. Лепш за ўсё зрабіце гэта напярэдадні таго дня, які плануеце прысвяціць падрыхтоўцы хатніх нарыхтовак.
• Здрабніце памідоры блендеров да стану пюрэ, а затым злучыце яго з соллю і цукрам.
• Рондаль з таматамі пастаўце на агонь і давядзіце яе змесціва да кіпення.
• Дадайце ў яе тонка парэзаны перац і тушыце яго чвэрць гадзіны.
• Пасля гэтага адпраўце ў рондальчык фасолю і рыхтуйце страва яшчэ дзесяць хвілін.
• У самым канцы уліце ў лечо воцат і змяшайце прадукты.

Разліце соус па чыстых банкам і зачыніце іх вечкамі.

Лечо з агуркоў і перцу ў мультиварке

Гэты сезонны рэцэпт спатрэбіцца тым, хто кожную восень збірае на сваім агародзе багаты ўраджай гародніны. На гэты раз для падрыхтоўкі хатніх нарыхтовак мы будзем выкарыстоўваць незаменную для кожнай доследнай гаспадыні памочніцу-мультиварку.

Якія прадукты трэба падрыхтаваць? Перад вамі спіс:

• Балгарскі перац - паўтара кілаграма.
• Часнок - 25 грамаў.
• Востры перац - дзве штукі (або на свой густ).
• Таматавы сок - 500 мл.
• Соль - палова сталовай лыжкі.
• Сталовы воцат 9% - 45 грамаў.
• Цукар - 100 грамаў.
• Раслінны алей - 100 грамаў.
• Агуркі - два кілаграма.

Лечо вострае з агуркоў і салодкага перцу рыхтуецца такім чынам:

• У глыбокай місцы змяшайце таматавы сок, соль, цукар і алей.
• Перац апрацуйце, ачысціце ад насення і парэжце тонкімі дзелькамі.
• Чылі, агуркі і часнык парэжце кружочкамі.
• Гародніна змяшайце і перакладзеце ў чару мультиварки. Усталюйце рэжым «Тушэнне» і рыхтуйце прадукты не менш за 45 хвілін. Праз 30 хвілін пасля пачатку працэсу уліце да гародніны таматавы сок.
• Простерилизуйте банкі і пракіпяціце вечка.

Гарачае лечо раскладзеце па падрыхтаваных слоічак і закатайце. Захоўваеце нарыхтоўкі як звычайна.

Лечо па-вугорску

Класічны рэцэпт смачнага агародніннага стравы не выкліча ў вас ніякіх цяжкасцяў.

Для пачатку падрыхтуйце наступныя прадукты:

• Салодкі перац, рэпчаты лук і таматы - па адным кілаграме.
• Востры струковы перац - пяць штук.
• Часнок - тры галоўкі.
• Соль і цукар - па дзве лыжкі.
• Сталовы воцат - 100 мл.

Рэцэпт вострага лечо чытайце тут:

• Салодкія перцы парэжце палоскамі і змяшайце з здробненым лукам.
• Памідоры вызваліце ад скуркі і працярыце.
• Часнок ачысціце і працярыце. Пасля гэтага змяшайце яго з соллю, порубленным чылі і цукрам.
• Пастаўце на агонь рондаль з таматамі і балгарскім перцам. Давядзіце падліўку да кіпення.
• Пасля гэтага выкладзеце ў посуд чесночную масу і тушыце прадукты яшчэ чвэрць гадзіны.

Раскладзеце лечо па чыстых банкам.

заключэнне

Лечо вострае - гэта выдатная сагравальная закуска, якая зробіць ваша звычайны рацыён разнастайным. Падавайце яго да стала разам з мяснымі, агародніннымі і рыбнымі стравамі.