Лясны арэх: карысць і шкоду. Каларыйнасць лясных арэхаў

Расія - краіна, багатая лясамі. Тут, на тэрыторыі з умераным кліматам, шырокае распаўсюджанне атрымаў лістападны шматгадовы хмызняк, які знаёмы практычна ўсім. Гэта ляшчына, або лясной арэх. Плён хмызняку ўяўляюць сабой невялікія гронкі, размешчаныя ў своеасаблівай кубачку з лісця.

Ляшчына ў гісторыі чалавецтва

Лясныя арэхі пажыўныя і смачныя. Па сваёй каларыйнасці яны пераўзыходзяць мяса і рыбу. Акрамя таго, гэты прадукт вельмі карысны для чалавечага арганізма, бо мае ў сваім складзе вялікая колькасць разнастайных мікраэлементаў, а таксама вітамінаў.

Лясной арэх, карысць і шкоду якога вядомыя з спрадвечных часоў, разам з грыбамі і ягадамі з'яўляецца спрадвечным ласункам расейцаў. Цэлымі сем'ямі многія жыхары нашай краіны выходзяць на збор ляшчыны. Чым прыцягвае людзей лясной арэх?
Карысць і шкоду гэтага унікальнага прыроднага прадукту выкарыстоўваліся нашымі продкамі для адводу маланкі і сурокаў. Дапамагала ляшчына ў барацьбе з грызунамі і змеямі. Падчас святок ў рускіх хатах рассыпалі арэхі па ўсіх кутках. Людзі лічылі, што яны з'яўляюцца ежай для душаў, што прыходзяць у хату.

Чалавецтва вельмі даўно ведае пра тое, што такое лясны арэх. Карысць і шкоду гэтай расліны былі вядомыя і чэхам. Яны лічылі, што калі галінкамі ляшчыны пастукаць па сценах жылля, то з яго ўцякуць мышы. Археолагамі шкарлупіна ляснога арэха была знойдзена падчас раскопак у пластах гістарычнай эпохі пад назвай неаліт.

А вось старажытныя рымляне і грэкі пачыталі ляшчына як святое расліна. Яны лічылі, што галінка гэтага хмызняка здольная ўказаць на месца, дзе закапаны незлічоныя скарбы, спыніць паводка, патушыць агонь і пазбавіць ад шматлікіх хвароб. Нездарма арэх ў гэтых народаў лічыўся сімвалам неўміручасці і жыцця.

Аб расліне

Адным з самых вядомых відаў арэхаў з'яўляецца менавіта лясной. Радзімай гэтага хмызняка лічыцца Малая Азія і Каўказ. У цяперашні час ляшчына (або ляшчына) расце ў лясных зонах краін з субтрапічным або умераным кліматам.

Ствалы гэтага хмызняка досыць тонкія, але пры гэтым могуць вырасці да дзесяці метраў у вышыню. Лісце ляшчыны вялікіх памераў, яны маюць форму сэрца з шчарбінамі па краях.

Плён ляшчыны могуць быць альбо круглымі, альбо авальнымі. У дыяметры такія арэшкі дасягаюць прыблізна двух сантыметраў. У той перыяд, калі ідзе паспяванне плёну, яго шкарлупіна досыць мяккая і валодае далікатна-зялёным колерам. З цягам часу адбываецца яе зацвярдзенне. Акрамя таго, колер шкарлупіны змяняецца на цёмна-карычневы. Ўнутры адбываецца фарміраванне вельмі смачнага ядра. Растуць арэхі гронкамі. Саспелыя плады досыць цвёрдыя і трохі саладкавыя на густ. Пры гэтым яны вельмі пажыўныя.

Пасля збору спелыя арэхі на працягу двух-трох дзён трымаюць пад падстрэшкам. Пасля з іх выдаляюць травяністую частку. Падрыхтаваныя плады неабходна трохі пасушыць на сонца (ад трох да пяці дзён). Такія арэхі захоўваюцца пры тэмпературы ад трох да дзесяці градусаў дастаткова працяглы перыяд (да года). Пакласці высушаныя плады можна і ў халадзільнік. У такім выпадку тэрмін іх захоўвання можа скласці чатыры гады.

Лясны арэх рэалізуецца ў гандлёвых сетках. Там ён называецца фундукам. Дадзены прадукт з'яўляецца акультуранай формай дзікага выгляду лясной арэха. Адрозніваецца ён ад свайго прыроднага субрата толькі больш буйным памерам ядра.

біяхімічны склад

Ўласцівасці ляснога арэха выяўляюцца дзякуючы яго багатаму складу. У ядры гэтага гаючага прадукту знаходзіцца да васьмідзесяці адсоткаў раслінных тлушчаў. Ідэальная ў арэху прапорцыя амінакіслот, бялкоў і вугляводаў. Гэты склад дазваляе ўжываць прыродны прадукт тым, хто прытрымліваецца дыеты.

Уключаючы лясной арэх у свой дзённы рацыён, чалавек атрымлівае ўсе неабходныя для нармальнага функцыянавання арганізма вітаміны. У іх пералік уваходзяць А і В1, В2 і З, Д і Е. У ядзерка гаючага прадукту знаходзіцца патрэбнае для чалавека колькасць цынку і калія, фосфару і кальцыя, жалеза і натрыю. Яны патрэбныя для нармальнай працы касцяной, мышачнай, гарманальнай, рэпрадуктыўнай і нервовай сістэм.

З лясных арэхаў атрымліваюць алей. Яго ідэальна засвойвае чалавечы арганізм. У складзе фундука знаходзяцца глицериды олеіновая і стэарынавай, а таксама пальміціновая кіслаты. Гэтыя карысныя рэчывы спрыяюць нармалізацыі ўзроўню халестэрыну і стрымліваюць яго залішняе фарміраванне ў арганізме. У ядрах арэха выяўлена адмысловае рэчыва - паклитаксел. Гэты кампанент здольны прадухіліць развіццё ракавых клетак.

каларыйнасць

Лясны арэх з'яўляецца не толькі карысным, але і вельмі смачным прадуктам. У ста яго грамах змяшчаецца 9,4 г вугляводаў, 16 г бялкоў і 67 г тлушчаў. Гэта складае 704,6 калорыі. Як бачым, лясной арэх з'яўляецца вельмі каларыйны прадуктам. Гэты факт павінны ўлічваць тыя людзі, якія жадаюць скінуць лішнюю вагу або трымаць яго пад пастаянным кантролем.

Аднак не варта баяцца ўключаць у свой рацыён арэхі лясныя. Каларыйнасць гэтага прадукта не выключае яго выкарыстання ў складзе розных дыет. У чым жа крыецца сакрэт фундука? Справа ў тым, што каларыйнасць гэтых дзіўных ядраў робіць іх вельмі сытная і здольнымі замяніць рыбу, хлеб і мяса. Пры гэтым арэшкі вельмі лёгка засвойваюцца арганізмам, і калі іх ўжываць у абмежаванай колькасці, то яны не паўплываюць на аб'ём тлушчавых адкладаў. У дадзеным выпадку чым карысны лясной арэх? Ім можна замяніць тлустую ежу.

Фундук у складзе дыет

Такім чынам, вы вырашылі ўжываць для пахудання лясной арэх. Карысць і шкоду гэтага прадукту павінны быць улічаныя абавязкова. Акрамя вялікага колькасці калорый у складзе фундука знаходзіцца вялікая колькасць разнастайных мікраэлементаў і вітамінаў. Менавіта таму актыўнае выкарыстанне арэхаў для пахудання дасць дадатковы станоўчы эфект. Напрыклад, вітамін Е, якім багатыя лясныя арэхі. Карысць гэтага элемента складзеная ў тым, што ён паляпшае стан валасоў і скуры. Таксама фундук здольны знізіць ціск і актывізаваць дзейнасць галаўнога мозгу.

Варта сказаць пра тое, што каларыйнасць лясных арэхаў спалучаецца з іх здольнасцю здымаць стрэс і падымаць настрой, умацоўваць нервовую сістэму і паляпшаць стрававальныя працэсы. Ўключэнне гэтага прадукту ў склад дыет дазваляе забяспечыць арганізм тым аб'ёмам патрэбных для яго мікраэлементаў і амінакіслот, які неабходны для актыўнай дзейнасці.

Арэхі пры пахуданні могуць быць уключаны ў розныя стравы, а таксама выкарыстоўвацца асобна. У гэты перыяд дыетолагамі рэкамендуецца багатае пітво і зніжэнне паступлення ў арганізм бялку жывёльнага паходжання. Патрабуецца і некаторы абмежаванне спажывання разгляданага прадукту (не больш за трыста грам).

Фундук пры дыябеце

Чым карысны лясной арэх для людзей з падвышаным узроўнем цукру ў крыві? Перш за ўсё, сваёй каларыйнасцю. Бо гэты паказчык у восем разоў вышэй, чым у малака, і ў паўтара, чым у шакаладу.

Годнасць фундука для хворых на дыябет заключана і ў яго дзіўным складзе. Ўсе гаючыя кампаненты, якія знаходзяцца ў ім, спрыяюць абароне арганізма ад узнікнення сасудзістых паталогій, а таксама запавольваюць рост ўзроўню халестэрыну ў крыві. Менавіта таму лекары і дыетолагі заўсёды рэкамендуюць тым, хто хворы на цукровы дыябет, ўжываць лясной арэх. Карысць і шкоду гэтага прадукта таксама ўлічваюцца медыкамі. Яны раяць на працягу дня выконваць пэўныя нормы спажывання лясных арэхаў (не больш за пяцьдзесят грам). Толькі ў такім выпадку дзеянне, які аказваецца фундукам на арганізм пацыента, які пакутуе ад дыябету, будзе станоўчым. Злоўжыванне арэшкам можа абярнуцца галаўным болем з-за спазму сасудаў. Тым, хто пакутуе ад дыябету, нельга ўжываць фундук позна вечарам і рана раніцай. Гэта звязана з высокай каларыйнасцю прадукту. Арганізму нялёгка будзе справіцца з такой ежай.

Фундук пры хваробах сасудаў і сэрца

Кардыёлагі сваім пацыентам таксама рэкамендуюць лясныя арэхі. Карысныя ўласцівасці гэтага прадукта крыюцца ў монаненасычанымі тлустых кіслотах.

Гэтыя кампаненты не даюць утварацца халестэрынавых бляшкі і паляпшаюць склад крыві. Дадзеныя ўласцівасці фундука дазваляюць знізіць рызыку з'яўлення атэрасклерозу.
Солі калію, якія таксама ўваходзяць у склад ляснога арэха, выдаляюць лішнюю ваду з арганізма. Гэта палягчае працу сардэчнай мышцы, бо зніжае ціск крыві.

Кардыёлагі нездарма раяць сваім пацыентам лясныя арэхі. Карысць гэтага прадукта складзена ў высокім змесце кальцыя. Дадзены элемент умацоўвае сценкі гладкай мускулатуры і сасудаў сэрца, робячы іх эластычнымі і моцнымі. Не менш важным кампанентам фундука з'яўляецца магній. Ён патрэбны для добрай праводнасці нервовых сігналаў. Улічваючы ўсё гэта, стрыжні абавязкова павінны ўключаць лясной арэх у сваё меню.

Фундук пры анкалогіі

Не толькі для прафілактыкі, але і для лячэння рака служаць лясныя арэхі. Карысць гэтага прадукту ў дадзеным выпадку выяўляецца дзякуючы змяшчаецца ў ім паклитакселу. Гэта рэчыва актыўна змагаецца з ракавымі клеткамі. Яшчэ адной добрай якасцю ляснога арэха з'яўляецца вялікая колькасць які змяшчаецца ў ім бялку і вітаміна Е. Дадзеныя кампаненты ўмацоўваюць арганізм чалавека. Вітамін Е, акрамя таго, аказвае амаладжальны эфект. Гэтым ён спрыяе падаўжэнню чалавечага жыцця.

Фундук для жанчын

У некаторых выпадках слабой палове чалавецтва асабліва неабходна ўжываць лясныя арэхі. Карысныя ўласцівасці гэтага прадукта дапамагаюць прадухіліць ракавыя захворванні грудзей і палавых органаў, узмацніць лактацыю, палепшыць структуру валасоў і скуры.

Фундук для мужчын

А якая карысць ад лясных арэхаў для моцнай паловы чалавецтва? Фундук патрэбен у наступных выпадках:

- для нарошчвання мышачнай масы і ў перыяд узмоцненых фізічных нагрузак;

- для недапушчэння павелічэння прадсталёвай залозы;

- для ўзмацнення рэпрадуктыўнай функцыі.

рэкамендацыі медыкаў

Чым карысны лясной арэх? Фундук дапамагае:

- аднавіць арганізм пасля цяжкай хваробы;

- пры бронхолегочных захворваннях хранічнага тыпу (для збавення ад дадзеных паталогій арэх пераціраюць з малаком);

- для павышэння ў крыві ўзроўню гемаглабіну (у выглядзе сумесі арэха, разынак і мёду);

- для паляпшэння мазгавой дзейнасці;

- для ліквідацыі варыкозу і тромбафлебіту;

- для ачышчэння печані і ўсяго арганізма ад дзындраў.

шкоду фундука

На жаль, не ўсе могуць ужываць лясныя арэхі. Алергія лёгка выклікаецца гэтым прадуктам у тых, хто пакутуе ад негатыўнай рэакцыі арганізма на сложноцветные расліны. Не рэкамендуецца ёсць фундук пры паносах і ў перыяд абвастрэння захворванняў ЖКТ.

Некаторыя праблемы магчымыя і пры празмерным ужыванні ляснога арэха. З'едзены ў вялікай колькасці, гэты прадукт становіцца прычынай з'яўлення млоснасці, вострага панкрэатыту і дыярэі.

Вельмі сур'ёзна трэба паставіцца і да якасці фундука. У арэхах, здзіўленых цвіллю, утвараюцца афлотоксины. Менавіта таму неабходна выконваць умовы захоўвання гэтых гаючых ядраў. Яны павінны быць змешчаны ў праветрываць мяшочак і ляжаць у сухім месцы, дзе тэмпература не перавышае дваццаці градусаў.

Карысць лісця ляшчыны

З даўніх часоў вядома аб тым, што гаючымі з'яўляюцца не толькі плён дзіўнага хмызняку. Для лячэння розных хвароб можна ўжываць і лісце ляснога арэха. Карысныя ўласцівасці гэтай зялёнай часткі расліны выкарыстоўваюцца пры паталогіях кішачніка, страўніка і печані. Акрамя таго, адвар і гарбату з лісця ляшчыны з'яўляюцца выдатнымі супрацьзапаленчымі і агульнаўмацавальным сродкамі. Гаючы напой рэкамендуюць пры астме, а таксама ў якасці кровоостанаўліваюшчаго і мочегонного сродкі.

Для падрыхтоўкі настою бяруць дваццаць грам сыравіны. Яго варта заліць шклянкай кіпеню. Пасля чатырох гадзін настойвання зёлкі працаджваюць. Рэкамендуецца штодзённы чатырохразовае прыём у аб'ёме чвэрці шклянкі.

Для падрыхтоўкі адвара таксама бяруць 20 грам сыравіны. Яго заліваюць двума шклянкамі вады і кіпяцяць дзесяць хвілін. Пасля гэтага зёлкі павінна абараніцца на працягу паўгадзіны. Рэкамендаваны прыём - 1/2 шклянкі два-тры разы на дзень.