Малако нармалізаваць, што гэта такое?

У маленстве ўсе мы п'ём малако. І ніхто не сумняваецца ў тым, што яно (асабліва матчына) карысна і неабходна для кожнага дзіцяці. Становячыся дарослымі, мы нярэдка забываемся пра карысць гэтага прадукту, усё радзей і радзей пачынаем яго ўжываць.

Некаторыя адмаўляюцца ад яго ўжо таму, што ў продажы часцей за ўсё сустракаецца "нармалізаваць малако". Не ведаючы, што гэта такое, сумняваешся: "Ці варта купляць і ўжываць гэты прадукт? Натуралов ён? Ці ёсць ад яго карысць?" Менавіта гэта часцей за ўсё з'яўляецца прычынай таго, што за пакупную малако баяцца даваць маленькім дзецям.

Што значыць нармалізаваць малако?

На ўпакоўках малака ці іншых малочных прадуктаў можна прачытаць: "Выкарыстана малако нармалізаваць". Што гэта такое і як яго атрымліваюць, мала хто ведае. Многія прытрымліваюцца памылковага меркавання пра тое, што такое малако атрымліваюць з сухога малака, у якім не змяшчаецца першапачатковае колькасць вітамінаў. На самай справе гэта далёка не так. Не трэба думаць, убачыўшы на этыкетцы "Малако нармалізаваць", што гэта непрыдатны для ўжывання прадукт. Пры паступленні на прадпрыемства малака як сыравіны для перапрацоўкі, яно цалкам абястлушчваецца, то ёсць падзяляюцца звярнуўшыся (з нулявой тлустасцю) і сліўкі. Зыходзячы з таго, што ў далейшым выкарыстоўваецца малако рознай тлустасці для вырабу смятаны, тварагу і іншых прадуктаў, адбываецца працэс яго нармалізацыі: шляхам дадання ў абястлушчанае малако патрэбнай колькасці вяршкоў, дасягаецца той ці іншы працэнт тлустасці прадукту.

Дзе выкарыстоўваецца нармалізаваць малако?

Для вырабу любых прадуктаў у малочнай прамысловасці, за выключэннем абсалютна абястлушчанага тварагу, выкарыстоўваецца малако нармалізаваць. Што гэта - нам ужо вядома: тэрмін азначае, што перапрацоўкай дасягнуты пэўны адсотак утрымання тлустасці ў прадукце. Малако можа быць Нармалізавана па стандартных мерках тлустасці ці ж па ўсталяваных самім вытворцам, калі гэта неабходна. Ёгурт, смятана, тварог, вяршкі, плаўленыя сыркі або вэнджаныя - усё гэта прадукты з нармалізаванага малака. Яны не толькі абсалютна бясшкодныя, але, наадварот, досыць карысныя. Да таго ж гэты працэс уяўляе сабой не што іншае, як проста адзін з этапаў перапрацоўкі сыравіны.

Чым карысна нармалізаваць малако?

Пастэрызаванае нармалізаваць малако можа прадавацца ў крамах як уласна сам напой ці ж быць кампанентам іншых прадуктаў. У любым выпадку яно з'яўляецца досыць карысным для людзей любога ўзросту. У ім утрымліваюцца неабходныя арганізму кальцый, фосфар, калій, вітаміны групы В, вітамін Н і іншыя карысныя рэчывы. Няма нічога страшнага і небяспечнага ў тым, што малако нармалізаваць. Што гэта значыць? Гэта значыць толькі адно: у працэсе пастэрызацыі малака і яго нармалізацыі гінуць толькі шкодныя мікраарганізмы, якія знаходзяцца ў яго складзе, а вітаміны і іншыя карысныя кампаненты застаюцца. Яны захоўваюцца і ў працэсе вытворчасці любых малочных прадуктаў. Выснова адназначны: нармалізаваць малако карысна! Не варта баяцца яго ўжываць, наадварот, гэта рэкамендуецца для падтрымання здароўя.