Маркоўны суп-пюрэ: асаблівасці падрыхтоўкі і лепшыя рэцэпты

Моркву - гэта адзін з самых карысных гародніны, якая вырошчваецца чалавекам. Гэта скарбніца важных вітамінаў і мікраэлементаў. У ярка-аранжавым карняплодзе змяшчаецца бэта-каратын, які пры трапленні ў арганізм ператвараецца ў вітамін A, неабходны для прафілактыкі парушэнняў гледжання, а таксама калій для стабільнай працы сэрца, кальцый для росту костак і т. Д. У 100 грамах морквы змяшчаецца ўсяго 32 ккал, таму яна цалкам заслужана павінна быць уключана ў склад супаў для пахудання.

Пакрокавы рэцэпт прыгатавання супу-пюрэ з морквы са сліўкамі

Гэта класічны варыянт падрыхтоўкі маркоўнага супу. Дзякуючы сліўкамі густ стравы атрымліваецца насычаным і далікатным па структуры. Усім, каму рэкамендавана дыетычнае харчаванне, ідэальна падыходзіць менавіта такі маркоўны суп.

Пакрокавы рэцэпт прыгатавання:

1. Лук абсмажваецца на сметанковым алеі да празрыстасці, затым да яго дадаюцца нарэзаная моркву (700 г) і 100 г салеры (корань).
2. Гародніна пассеруют 7 хвілін, пасля чаго ў патэльню неабходна уліць мясны булён (0,5 л).
3. Праз 15 хвілін дадаюцца соль, спецыі па гусце і часнык (4 зубчыка).
4. Булён зліваецца ў асобную ёмістасць, а гародніна варта пюрировать блендеров да стану аднастайнай пасты.
5. У здробненую агароднінную масу дадаюцца сліўкі (200 мл) і адвар, у якім рыхтаваліся гародніна.
6. Суп адпраўляецца на пліту, даводзіцца да кіпення і варыцца яшчэ 5 хвілін.

Маркоўны суп-пюрэ рэкамендуецца падаваць з хатнімі грэнкамі. Прыемнага апетыту!

Як прыгатаваць маркоўны суп-пюрэ з імбірам

Гэта ідэальнае страва для халоднай і вільготнай зімы, прыемна сагравае сваім цяплом знутры. У склад гэтага супу ўваходзяць дзве важныя спецыі: імбір, які дапамагае пазбавіцца ад праблем з страваваннем, і куркума, якая ўяўляе сабой найстаражытнае супрацьзапаленчае сродак шырокага дзеянні.

Перад тым як зварыць маркоўны суп па гэтым рэцэпце, неабходна падрыхтаваць спецыі: ½ ч. Л. куркумы, ¼ ч. л. карыцы, корань імбіра (кавалачак памерам з палец). Таксама спатрэбіцца моркву, вычышчаная і нарэзаная на кавалачкі па 2 гл таўшчынёй, сметанковае масла (50 г), лук, часнык і лісцікі пятрушкі для ўпрыгожвання перад падачай.

Спачатку ў рондалі для падрыхтоўкі супу на сметанковым алеі неабходна абсмажыць лук, затым дадаць сухія спецыі, а таксама імбір, часнык і соль (½ ч. Л.). Пассеровать прыкладна 5 хвілін, пакуль не з'явіцца моцны водар. Затым у рондаль неабходна даліць вады (5 кубкаў) і туды ж адправіць нарэзаную моркву. Прыкладна праз 20 хвілін суп можна ўзбіць у пюрэ з дапамогай блэндэра. Затым рондаль зноў паставіць на агонь на 10-15 хвілін - і можна падаваць да стала, пасыпаўшы нарэзанай пятрушкай.

Суп-пюрэ з морквы з нутом

Гэта дзівосна смачны суп-пюрэ ярка-аранжавага колеру з насычаным арэхавым густам. Ўпрыгожванне ў выглядзе хрумсткага нута надае разыначку карыснаму стравы. Многія прызнаныя гурманы цалкам апраўдана лічаць, што гэта лепшы рэцэпт маркоўнага супу-пюрэ з усіх існых.

У самым пачатку працэсу падрыхтоўкі гэтай стравы неабходна адварыць да гатоўнасці нут (200 г). Выкласці палову гароху ў форму і запекчы яго ў духоўцы, разагрэтай да 190 градусаў (30 хвілін). У гэты ж час пачысціць і нарэзаць моркву (500 г), выкласці яе ў вогнетрывалы форму, пасыпаць чаборам і таксама адправіць у духоўку на паўгадзіны.

Пасля запякання моркву варта перакласці ў рондаль, дадаць другую палову нута, булён (1 л), соль і сок цытрыны (1 ч. Л.). Варыць усё разам 7 хвілін, пасля чаго маркоўны суп трэба пюрировать блендеров. Перад падачай у кожную талерку варта насыпаць крыху хрумсткага нута і пакласці галінку чабора.

Суп-кары маркоўны па-французску

На поўдні Францыі пры падрыхтоўцы маркоўнага супу выкарыстоўваюць такі духмяны інгрэдыент, як букет Гарні - пучок духмяных траў, перавязаных кулінарнай ніткай. У склад букета могуць уваходзіць лаўровы ліст, чабор, пятрушка і т. Д. На думку французскіх кухароў, менавіта гэтыя травы робяць густ стравы больш яркім. Букет Гарні вымаецца з супу перад падачай.

Па французскай рэцэпце маркоўны суп рыхтуецца ў наступнай паслядоўнасці: спачатку абсмажваецца на сметанковым алеі лук, затым да яго дадаецца нарэзаная кубікамі моркву (5 шт.) І бульбу (1 шт.), А яшчэ праз 10 хвілін агароднінная маса заліваецца булёнам (2 л) . Следам дадаць букецік Гарнье, парашок кары (1 ч. Лыжка) і марскую соль. Затым трэба накрыць рондаль вечкам і рыхтаваць суп яшчэ 12 хвілін. Пасля гэтага выцягнуць букецік Гарнье, а гародніна пюрировать блендеров.

Маркоўны суп-пюрэ, рэцэпт якога прадстаўлены вышэй, атрымліваецца смачным і духмяным. Перад падачай страва рэкамендуюць ўпрыгожыць смятанай і зелянінай.

Рэцэпт маркоўнага супу для дзяцей

Суп-пюрэ для малых, прыгатаваны на аснове морквы, можна даваць дзецям ад 1 года, паколькі гэты гародніна з'яўляецца дастаткова моцным алергенам. Але калі пасля першага знаёмства з ім алергічных рэакцый не ўзнікла, то можна смела рыхтаваць такую страву дзецям як мінімум 1 раз у тыдзень.

Для падрыхтоўкі супу спатрэбяцца 1 вялікая морква, кавалачак сметанковага масла, а таксама малако, вада або агародніннай адвар, каб давесці страву да патрэбнай кансістэнцыі. Гародніна трэба старанна вымыць, а затым ачысціць ад лупіны і нарэзаць колцамі таўшчынёй 1 см. Пакласці моркву ў параварку і варыць на працягу 10 хвілін. Затым гародніна неабходна здрабніць блендеров, дадаючы па меры ўзбівання вадкасць. Маркоўны суп-пюрэ атрымліваецца досыць салодкім на смак. Дадаткова дадаваць у яго цукар не рэкамендуецца.

Акрамя морквы пры падрыхтоўцы дзіцячага супу-пюрэ можна выкарыстоўваць і іншыя гародніна, напрыклад лук або бульба, якія таксама папярэдне наразаюцца кавалачкамі і адварваюцца у пароварке.

Яблычна-маркоўны суп-пюрэ: кулінарны рэцэпт

Гэты сытны дэсерт цалкам можна ўключыць у спіс самых смачных супаў з морквы. Для яго прыгатавання спатрэбіцца магутны блендер і параварка, якая дазволіць захаваць у морквы максімум карысных рэчываў. Астатнія інгрэдыенты стравы будуць дадавацца ў яго ў сырым выглядзе, пасля папярэдняга драбнення.

Такім чынам, 1 вялікую моркву неабходна ачысціць, нарэзаць кубікамі і адправіць у параварку на 10 хвілін. Папярэдне замоченный (на 12 гадзін) фундук (30 г) здрабніць у блендере, дадаўшы трохі воды або яблычнага соку. Здрабніць на тарцы корань імбіра. У блендер да здробнены фундук дадаць кавалачкі варанай морквы, свежае яблык, вычышчанае ад лупіны і нарэзанае дзелькамі, па чайнай лыжцы нацёртага імбіра і парашка карыцы, сталовую лыжку мёду. Узбіць усе інгрэдыенты разам, дадаючы пры неабходнасці ваду. Падаваць да стала, упрыгожыўшы дзелькамі свежых яблыкаў.

Маркоўны суп, прыгатаваны па гэтым рэцэпце, мае каларыйнасць 76 ккал у 100 грамах. Страва мае высокую харчовую каштоўнасць і цалкам заслужана можа быць уключана ў меню пры пахуданні.

Суп-пюрэ з морквы ў мультиварке

Для падрыхтоўкі гэтага супу моркву (500 г), бульба (2 шт.) І лук (1 шт.) Ачысціць, нарэзаць кавалачкамі і пакласці ў чару мультиварки. Заліць гародніна вадой (1,5 л) і ўсталяваць рэжым варэння.

Пасля таго як моркву, бульбу і цыбулю стануць мяккімі, неабходна адвар зліць, а самі гародніна перакласці ў чару блендера. Сюды ж дадаць соль, спецыі па гусце, сметанковае масла (сліўкі). Затым узбіць ўсе інгрэдыенты ў блендере на высокай хуткасці, далівая пры неабходнасці адвар, у якім варыліся гародніна. Калі суп будзе патрэбнай кансістэнцыі, яго разліваюць па талерках і падаюць да стала са смятанай і зелянінай.

Саветы па падрыхтоўцы супу-пюрэ з морквы

Усім, хто толькі збіраецца рыхтаваць суп-пюрэ з морквы, будзе карысна азнаёміцца з наступнымі рэкамендацыямі па ім падрыхтоўцы:

1. Для супу лепш выбіраць ярка-аранжавую моркву салодкіх гатункаў без якіх-небудзь знешніх пашкоджанняў.
2. У маркоўны суп у абавязковым парадку дадаецца сметанковае або любы раслінны алей, сліўкі або малако, паколькі вітамін A засвойваецца арганізмам толькі пры адначасовым ужыванні тлушчаў.
3. Морква не варта варыць больш за 20 хвілін, інакш карысных рэчываў, якія змяшчаюцца ў ёй, амаль не застанецца.