Таматавы суп з курыцай - шыкоўнае першая страва

У канцы лета пачынаецца сезон памідораў. Самы час для таго, каб рыхтаваць таматавы суп з курыцай. Гэта агародніннае страва вельмі карысна для арганізма чалавека, бо ў памідорах змяшчаецца нямала вітамінаў. Тым больш навукоўцы сцвярджаюць, што тэрмічная апрацоўка нават павялічвае іх карысныя ўласцівасці, таму таматавы суп з курыцай ёсць не толькі прыемна. Адным словам, ён даводзіцца да спадобы многім.

Таматавы суп з курыцай. Інгрэдыенты для вострага стравы

Такім чынам, больш падрабязна. Што вам спатрэбіцца для таго, каб прыгатаваць востры таматавы суп з курыцай? Робіцца ён хутка і лёгка, пры гэтым атрымліваецца неверагодна смачным. Для падрыхтоўкі гэтай стравы патрэбныя: курыны кумпяк, кунжутное алей, трохі кунжутных насення, цыбуліна, галоўка часныку, два памідоры сярэдніх памераў і соль. Само сабой, спецыі па гусце.

працэс падрыхтоўкі

Такі таматавы суп з курыцай абавязкова прыйдзецца па душы аматарам вострай ежы. Для пачатку неабходна зварыць курыны булён з кумпяка. Рыхтуецца ён на працягу паўгадзіны, пасля чаго мяса разбіраецца і рэжацца на дробныя кавалачкі.

Цыбуліна наразаецца невялікімі кубікамі. Памідоры старанна мыюцца. У іх трэба зрабіць па крыжападобны надрэз. У рондалі кіпяціцца вада. На пару хвілін у яе апускаюцца таматы. Пасля таго як яны астынуць, з іх здымаецца шкурка. Памідоры варта нарэзаць невялікімі кавалачкамі. Часнок чысціцца, душыцца пры дапамозе шырокага нажа і дробна сячэцца. Лук абсмажваецца на распаленай патэльні на сланечнікавым алеі. Далей дадаюцца памідоры. Праз пяць хвілін - часнык. Тушыцца запраўка каля двух хвілін. Следам ўліваецца булён з мясам. Страва неабходна пасаліць па гусце.

Пасля кіпення суп можна разліваць па талерках. У кожную порцыю дадаецца дробка кунжуту і кунжутное алей. Для таго каб суп атрымаўся больш сытным, яго можна падаваць з сухарыкамі або крутонами. Адарвацца ад такога стравы проста немагчыма!

Інгрэдыенты для супчыка з лаймом

А вось і яшчэ адзін цікавы варыянт. Суп з таматавай пастай і курыцай атрымліваецца неверагодна смачным, калі ў ім прысутнічаюць свежасць лайма і водар орегано.

Такім чынам, што ж спатрэбіцца? Таматная паста або таматы ва ўласным соку (каля сямісот грам), паўлітра курынага булёна, паўкілаграма курынага мяса (любога), тры зубчыка часныку, цыбуліна, свежы або сухі чылі, гарбатная лыжка орегано, сок паловы лайма, лаўровы ліст, пучок кінзы . Для падачы да стала спатрэбіцца таксама сыр чеддер.

рыхтуем страва

Няма таксама абсалютна нічога складанага ў тым, каб зрабіць таматавы суп з курыцай. Рэцэпт дазваляе з лёгкасцю справіцца з пастаўленай задачай нават самому неспрактыкаванаму кулінару. З чаго пачаць?

У рондаль выліваюцца таматы разам з сокам (пры выкарыстанні пасты трэба трохі развесці яе вадой), дадаюцца здробнены часнык, лук, парэзаны невялікімі кубікамі, чылі, лаўровы ліст і орегано. Рыхтуецца атрыманая сумесь каля дзесяці хвілін на маленькім агні. Курыца наразаецца маленькімі кавалачкамі і дадаецца ў рондаль разам з курыным булёнам і сокам лайма. Страва даводзіцца да кіпення. Пасля гэтага агонь памяншаецца. Суп варыцца каля паўгадзіны. Соль і перац дадаюцца да спадобы.

Падаецца суп разам з кінзы і сырам (яго неабходна наструганного агароднінарэзка або нацерці на тарцы). Выдатным дадаткам з'яўляюцца таксама Тарцілы і смятана.

Інгрэдыенты для супу з фасоллю

Жадаеце прыгатаваць нешта больш арыгінальнае? Вельмі смачным і сытным атрымліваецца таматавы суп з курыцай і фасоллю. Страва можна спакойна рыхтаваць у вялікіх аб'ёмах. Яго з задавальненнем ядуць і дзеці, і дарослыя. Асабліва падабаецца суп мужчынам. Да таго ж гэты варыянт - досыць эканомны. Калі ж камусьці неабходна дыетычнае харчаванне, інгрэдыенты можна проста абсмажваць на сухой патэльні.

Фасолю для падрыхтоўкі супу падыходзіць як чорная, так і белая. Зрэшты, можна пры жаданні наогул замяніць яе сачавіцай. Усё залежыць ад густаў і пераваг кожнага. Для больш густой кансістэнцыі супу можна дадаваць дзве сталовых лыжкі мукі.

Такім чынам, што ж спатрэбіцца? Пара курыных грудок, тры шклянкі фасолі, пучок кінзы, шэсць зубчыкаў часныку, цыбуліна, сталовая лыжка цытрынавага соку, моркву, памідоры ва ўласным соку (трыста грам), трохі бекону, два літры курынага булёна, дробка чылі-пудры, дзве сталовыя лыжкі кетчупа , марская соль.

варым суп

Гэта страва запатрабуе некаторага часу на падрыхтоўку. Фасолю неабходна замочваць на некалькі гадзін. Зрэшты, гэта лёгка зрабіць, устаўшы з раніцы і збіраючыся на працу. А ўвечары ўжо можна прыступаць да падрыхтоўкі супу. Фасолю адварваюць да поўнай гатоўнасці.

Пасля гэтага рыхтуецца курыны булён. Для гэтага адзін кавалачак мяса адварваюць разам з палоўкай морквы, палоўкай цыбуліны і лаўровым лістом на працягу сарака хвілін.

Другі кавалачак мяса абсмажваецца асобна. Лук дробна наразаецца і смажыцца да мяккасці. Да яго дадаецца часнык і асобна абсмаленыя курыца. Праз некалькі хвілін сумесь дадаецца да булёну разам з кетчупам, перетёртыми таматамі, чылі-пудрай, фасоллю і беконам. Суп варыцца на павольным агні каля дваццаці хвілін. Пасля зняцця з пліты страва запраўляецца цытрынавым сокам, пасыпаецца дробна нарэзанай кінзы. Пры жаданні можна дадаць яшчэ і смятану.

У прынцыпе, варыянтаў падрыхтоўкі таматных супаў нямала. Кожны з лёгкасцю зможа выбраць для сябе і сваіх родных менавіта тое, што спадабаецца. Вялікай папулярнасцю карыстаюцца, да прыкладу, таматавы суп з курыцай і бульбай, з рысам, з вермішэллю. Усё на ваша меркаванне. Прыемнага апетыту!